Travel Smokehouse: Struktur Dua Peringkat Mudah Alih, Versi Mudah Alih Untuk Ikan, Struktur Asap Sejuk Mudah Alih - Cetak Biru

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 13:37

Pergi memancing atau memburu, anda harus memikirkan apa yang harus dilakukan dengan mangsa. Tidak selalu mungkin membawa pulang ikan atau permainan ke rumah dengan cepat, dan pada waktu yang hangat, mereka boleh merosot dengan cepat. Apabila anda tidak mahu mencerna mangsa anda, sebuah kedai berasap mudah alih menyelamatkan diri.

Peranti

Hari ini anda boleh menemui banyak perokok dari pelbagai variasi penjualan, dan di Internet terdapat banyak petua mengenai cara membuat perokok sendiri.

Tidak kira jenis produk, semua rumah berasap terdiri daripada unsur-unsur berikut:

• kotak dengan empat dinding dan bahagian bawah;
• parut atau cangkuk untuk merokok;
• palet;
• penutup yang mempunyai pemegang dan paip serombong.

Bilangan parut yang sesuai di badan smokehouse menunjukkan bilangan tingkatan. Sebagai contoh, dalam model dua peringkat, makanan dimasak di kedua-dua rak pada masa yang sama. Parut smokehouse boleh diganti dengan cangkuk, yang digunakan untuk menggantung. Pallet diperlukan agar lemak yang mengalir dari daging asap tidak jatuh pada habuk papan yang terletak di bahagian bawah smokehouse. Jika tidak, kualiti asap akan berubah, yang akan memberi kesan negatif terhadap rasa dan aroma daging asap.

Pilihan pasaran seringkali menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat kerana fakta bahawa ia terbuat dari logam nipis, yang cenderung terbakar. Untuk membuat sendiri smokehouse berkualiti tinggi, lebih baik mengambil kepingan keluli tahan karat setebal lebih dari satu setengah milimeter.

Ciri-ciri

Sebelum membuat smokehouse, anda harus memperhatikan ciri-ciri smokehouse.

• Tahan api.
• Saiz dan berat. Untuk mendaki, anda memerlukan model mudah alih dan mudah alih. Tempat merokok untuk kediaman musim panas boleh menjadi besar, sangat berat dan bertingkat. Untuk perjalanan jalan raya, pilihan perantaraan adalah sesuai.
• Kemudahan pemasangan. Elemen perokok yang dilipat dapat "memimpin" ketika dipanaskan di atas api. Perlu dipertimbangkan sama ada mungkin dalam kes ini untuk membongkar dan memasangnya.

Pembuatan

Perokok perjalanan boleh dibuat dari pelbagai bahan.

Silinder

Untuk jenis smokehouse ini, silinder dengan diameter 30-45 cm diperlukan. Tudung yang ketat mesti mempunyai lubang dengan palam. Panggangan yang boleh ditanggalkan diletakkan di sudut, dipasang secara menegak di dalam, di mana produk untuk merokok diletakkan. Serbuk serbuk atau serutan dituangkan ke bawah (di bawah parut). Silinder ditutup rapat dengan penutup dipindahkan ke arang panas atau api (semuanya juga di sebelah).

Pilihan ini sesuai untuk memanaskan khemah . Untuk melakukan ini, arang batu dari api dituangkan ke dalam badan dan ditutup dengan penutup. Lubang mesti ditutup dengan palam. Selepas itu, sejenis "tungku perkhemahan" boleh dibawa ke khemah.

Smokehouse dari baldi

Dalam kes ini, baldi diambil (periuk, rebus). Pilihan terakhir akan agak membebankan, tetapi jumlah daging asap di dalamnya juga akan lebih besar. Pilihan seperti itu diutamakan. Ia berlapis-lapis, jadi anda boleh memasang beberapa kisi di atas satu sama lain. Untuk penggunaan, anda hanya perlu membuat sisipan dari parut dan palet, serta membuat lubang di penutupnya. Penyisipan biasanya dilakukan dengan cara dandang berganda. Ini bermaksud bahawa kisi-kisi dan palet tidak melekat pada badan, tetapi dipasang di atas satu sama lain pada kaki khas. Palet boleh diganti dengan mangkuk keluli tahan karat. Ia mestilah sedikit lebih kecil daripada diameter dalaman badan supaya asap dari habuk papan meningkat dengan bebas.

Kisi boleh dibuat dari dawai keluli tahan karat . Untuk melakukan ini, pertama anda perlu membuat pelek bingkai, dan kemudian tarik balok silang dari bahan yang sama dan jalinnya dengan cara kisi. Cangkuk untuk ikan boleh dibuat berdasarkan kerangka dengan palang. Untuk melakukan ini, cangkuk mesti dipasang pada palang. Setelah semua komponen siap, anda boleh memasang sisipan ke bingkai.

Anda perlu membuat pengikat pada penutup agar sesuai. Atau melengkapkannya dengan "bobot". Selepas itu, anda perlu membuat lubang untuk asap. Perokok ini boleh digunakan di dapur. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan tiub ke dalam lubang dan membawanya keluar ke jalan. Atau letakkan smokehouse di bawah tudung yang kuat.

Smokehouse-brazier

Ini adalah pilihan yang lebih "pinggir bandar". Untuk itu, anda memerlukan kotak keluli tahan karat yang panjangnya 60 cm, lebar 40 cm dan tinggi 50 cm. Kedalaman barbeku dalam kes ini ialah 20 cm. Lukisan ini atau pilihan serupa boleh didapati secara percuma di Internet.

Tahap membuat barbeku perokok merangkumi langkah-langkah berikut:

kotak itu boleh dikimpal dari kepingan logam

• penutup untuk itu dibuat mengikut ukuran produk dengan lubang untuk keluar asap dan pemegangnya;
• dari dalam, sudut dipasang untuk kepingan logam yang boleh ditanggalkan yang berfungsi sebagai bahagian bawah barbeku. Dalam kes ini, jarak dari atas adalah 20 cm;
• semua elemen litar lain (gril, palet atau sesuatu yang lain) dibuat secara bebas antara satu sama lain. Ini akan membolehkan unsur-unsur digunakan dalam kombinasi yang berbeza.

Hasilnya, anda boleh mendapatkan alat perokok-barbeku smokehouse pelbagai fungsi, yang dengannya anda boleh merokok, memanggang dan memanggang daging atau ikan. Smokehouse seperti itu boleh dilipat dengan engsel atau bolt yang menghubungkan bahagiannya. Dalam kes ini, lebih senang membawanya bersama anda.

Beberapa minit perkhemahan berasap

Kadang kala hasil tangkapan ternyata terlalu berjaya atau hanya ingin memanjakan diri dengan daging asap. Dalam kes ini, smokehouse dibuat dengan tangan tepat di tempat dari bahan sekerap.

Smokehouse dari tanah

Anda boleh membuat pilihan ini sendiri sekiranya anda mengikuti langkah berikut:

• anda perlu memilih tempat (lebih baik di lereng);
• gali dua takuk dua langkah. Yang satu harus lebih tinggi di lereng, yang lain lebih rendah. Kedalaman yang pertama harus 15-20 cm, seekor ikan akan tergantung di dalamnya, kedalaman 30-40 cm kedua ditujukan untuk api;
• kedua-dua lubang mesti dihubungkan dengan selokan sempit (10–15 cm). Untuk melakukan ini, kot mesti dikeluarkan dengan berhati-hati, dan kemudian menggali gumpalan bumi;
• di lubang tungku perlu membuat cerun yang lebih lembut bertentangan dengan palung untuk bekalan oksigen;

• selepas itu, bumi mesti diketam agar tidak runtuh;
• dengan bantuan kulit kayu, anda perlu menutup selokan di atas dan dua pertiga dari lubang yang lebih dalam;
• dari atas, kulit kayu ditutup dengan sod yang dikeluarkan;
• paip tanah dan tanah dipasang di atas lubang merokok dengan ketinggian kira-kira setengah meter;
• batang dengan ikan yang tersangkut di atasnya dipasang di dalamnya;
• dari atas, paip mesti ditutup dengan kain gantung;
• api dibuat di lubang tungku, asap dari mana mengalir melalui pelongsor ke "smokehouse".

Perokok filem

Ini adalah pilihan merokok biasa.

Untuk membuatnya, anda perlu melakukan perkara berikut:

• cari tempat yang rata dan gali lubang sedalam 10-30 cm;
• di sepanjang tepi lubang, perlu digerakkan dengan pasak, yang diikat dari atas dengan kayu yang disilangkan. Ini akan menjadi kerangka kedai berasap;
• taruhan dengan ikan masin digantung pada taruhannya;
• filem atau beg plastik dengan saiz yang sesuai ditarik hingga separuh dari atas;

• arang panas dituangkan ke bahagian bawah lubang, mereka ditutup dengan rumput dan filem diturunkan hingga akhir. Ia mesti ditekan ke tanah agar asap tidak keluar;
• kedai berasap akan dipenuhi dengan asap sekitar 10 minit;
• jika api menembusi rumput, ia mesti dipadamkan dan lebih banyak ramuan herba mesti ditambah;
• beg boleh dikeluarkan setelah 1, 5-2 jam;
• ikan selepas memasak mesti diudar dan dikeringkan. Prosedur diulang beberapa kali.

Petua

Pemancing berpengalaman memberikan beberapa petua.

• Anda harus menggunakan habuk papan atau ranting dari epal, alder atau cemara untuk memberi aroma dan rasa istimewa kepada ikan.
• Jangan lupa bahawa anda boleh menyimpan ikan salai panas hanya untuk beberapa hari.
• Insang harus dikeluarkan sebelum masin dan dibiarkan mengalir.