Termometer Smokehouse: Termostat Mekanikal, Sensor Suhu Untuk Pilihan Merokok Panas, Bagaimana Memilih Sensor Suhu

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 05:52

Hidangan salai mempunyai rasa yang istimewa dan unik, aroma yang menyenangkan dan warna keemasan, dan kerana pemprosesan asap, jangka hayatnya bertambah. Merokok adalah proses yang rumit dan sukar yang memerlukan masa, penjagaan dan kepatuhan yang tepat terhadap peraturan suhu. Suhu di kedai berasap secara langsung mempengaruhi kualiti daging atau ikan yang dimasak, oleh itu, tidak kira kaedah mana yang digunakan - pemprosesan panas atau sejuk, termometer mesti dipasang.

Kekhususan

Peranti ini adalah bahagian penting dari alat merokok, ia direka untuk menentukan suhu di dalam bilik itu sendiri dan di dalam produk yang diproses. Dalam kebanyakan kes, ia terbuat dari keluli tahan karat, kerana ia adalah pilihan yang paling optimum atau dari aloi logam.

Peranti terdiri daripada sensor dengan dail dan anak panah penunjuk atau paparan elektronik, probe (menentukan suhu di dalam daging, dimasukkan ke dalam produk) dan kabel kestabilan terma yang tinggi, yang menjadikannya tahan lama. Selain itu, bukannya angka, haiwan dapat digambarkan, misalnya, jika daging sapi dimasak, maka anak panah pada sensor diatur bertentangan dengan gambar seekor lembu. Panjang probe yang paling boleh diterima dan selesa adalah dari 6 hingga 15 cm. Skala pengukurannya berbeza dan boleh berbeza dari 0 ° C hingga 350 ° C. Model elektronik mempunyai fungsi isyarat suara bawaan yang memberitahu mengenai akhir proses merokok.

Alat pengukur yang paling biasa disukai oleh perokok berpengalaman adalah termometer dengan tolok bulat, dail dan tangan berputar.

Terdapat dua jenis termometer utama:

• mekanikal;
• elektronik (digital).

Termometer mekanikal dibahagikan kepada subtipe berikut:

• dengan sensor mekanikal atau automatik;
• dengan paparan elektronik atau skala konvensional;
• dengan dail standard atau haiwan.

Varieti

Mari pertimbangkan jenis peranti utama.

Untuk merokok sejuk dan panas

• diperbuat daripada keluli tahan karat dan kaca;
• julat petunjuk - 0 ° С-150 ° С;
• panjang dan diameter probe - masing-masing 50 mm dan 6 mm;
• diameter skala - 57 mm;
• berat - 60 gram.

Untuk barbeku dan panggangan

• bahan - keluli tahan karat dan kaca;
• julat petunjuk - 0 ° С-400 ° С;
• panjang dan diameter probe - masing-masing 70 mm dan 6 mm;
• diameter skala - 55 mm;
• berat - 80 gram.

Untuk merokok panas

• bahan - keluli tahan karat;
• julat petunjuk - 50 ° С-350 ° С;
• panjang keseluruhan - 56 mm;
• diameter skala - 50 mm;
• berat - 40 gram.

Kit ini termasuk kacang sayap.

Dengan penunjuk pin terbina dalam

• bahan - keluli tahan karat;
• julat petunjuk - 0 ° С-300 ° С;
• panjang keseluruhan - 42 mm;
• diameter skala - 36 mm;
• berat - 30 gram;
• warna - perak.

Termometer elektronik (digital) juga terdapat dalam beberapa jenis.

Dengan siasatan

• bahan - keluli tahan karat dan plastik berkekuatan tinggi;
• julat petunjuk - dari -50 ° С hingga + 300 ° С (dari -55 ° F hingga + 570 ° F);
• berat - 45 gram;
• panjang probe - 14.5 cm;
• paparan kristal cecair;
• ralat pengukuran - 1 ° С;
• keupayaan untuk menukar ° C / ° F;
• satu bateri 1.5 V diperlukan untuk bekalan kuasa;
• fungsi memori dan penjimatan bateri, pelbagai aplikasi.

Dengan sensor jauh

• bahan - plastik dan logam;
• julat petunjuk - 0 ° С-250 ° С;
• panjang tali probe - 100 cm;
• panjang probe - 10 cm;
• berat - 105 gram;
• masa pemasa maksimum - 99 minit;
• satu bateri 1.5 V diperlukan untuk bekalan kuasa. Apabila suhu yang ditetapkan dicapai, isyarat yang dapat didengar dipancarkan.

Dengan pemasa

• julat petunjuk - 0 ° С-300 ° С;
• panjang probe dan tali probe - masing-masing 10 cm dan 100 cm;
• resolusi paparan suhu - 0.1 ° С dan 0.2 ° F;
• ralat pengukuran - 1 ° С (hingga 100 ° С) dan 1.5 ° С (sehingga 300 ° С);
• berat - 130 gram;
• masa pemasa maksimum - 23 jam, 59 minit;
• keupayaan untuk menukar ° C / ° F;
• diperlukan satu bateri 1.5 V untuk bekalan kuasa. Apabila suhu yang ditetapkan dicapai, isyarat yang dapat didengar dipancarkan.

Kaedah pemasangan

Biasanya termometer terletak di penutup smokehouse, dalam hal ini ia akan menunjukkan suhu di dalam unit. Sekiranya probe disambungkan dengan satu hujung ke termometer, dan ujungnya dimasukkan ke dalam daging, sensor akan merekodkan pembacaannya, sehingga menentukan kesediaan produk. Ini sangat mudah, kerana mencegah terlalu banyak pengeringan atau, sebaliknya, tahap makanan asap yang tidak mencukupi.

Sensor harus dipasang supaya tidak bersentuhan dengan dinding ruang jika tidak, data yang tidak betul akan dipaparkan. Memasang termometer adalah mudah. Di tempat di mana ia seharusnya berada, lubang dibor, peranti dimasukkan ke sana dan dipasang dengan kacang (ia termasuk dalam kit) dari dalam. Apabila kedai berasap tidak digunakan, sebaiknya keluarkan termostat dan simpan secara berasingan.

Pemilihan termometer yang paling sesuai adalah individu dan subjektif; ia dapat ditentukan untuk memilih model mekanikal atau digital.

Untuk menjadikan prosedur ini mudah dan mudah, anda harus mengikuti peraturan umum

• Anda perlu memilih bidang aplikasi peranti. Bagi orang yang menggunakan gudang asap dalam skala besar (merokok sejuk dan panas, barbeku, pemanggang, panggangan), dua termometer dengan liputan yang besar dari ruang merokok dan untuk menentukan suhu di dalam produk lebih sesuai sekaligus.
• Adalah perlu untuk menentukan jenis termometer mana yang paling senang dan disukai. Ini boleh menjadi sensor standard dengan dail, binatang bukan nombor, atau peranti digital dengan kemampuan untuk mengatur pemasa.
• Sensor terma harus dibeli, dengan mengambil kira keunikan peranti alat merokok. Mereka boleh menjadi pengeluaran (rumah) sendiri, pengeluaran industri, dengan meterai air, yang dirancang untuk kaedah merokok tertentu.

Memilih termometer untuk rumah berasap elektrik dengan rumah dan memasangnya dengan tangan anda sendiri adalah pantas sekiranya anda mengikuti cadangan kami. Termostat, pertama sekali, mestilah berkualiti tinggi.

Thermometer kini digunakan bukan hanya dalam proses merokok, tetapi juga dalam penyediaan pelbagai hidangan di panggangan, di brazier, dll. Penggunaannya sangat memudahkan pemprosesan produk, kerana melegakan keperluan untuk menentukan tahap kesediaan oleh asap dari cerobong atau dengan merasakan dinding radas.