Serbuk Serbuk Untuk Merokok: Mana Yang Lebih Baik Untuk Merokok Lemak Babi, Sejuk Dan Panas? Yang Mana Anda Mesti Merokok Ayam? Bagaimana Membuat Dan Merendam Dengan Tangan Anda Se

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Serbuk Serbuk adalah bahan bakar yang baik untuk perokok. Bahan kayu mampu membara, memanaskan produk ke suhu tinggi (sekitar 400-800 ° C). Ini adalah harta yang sangat dihargai ketika merokok pelbagai produk. Mudah untuk menyediakan habuk papan dengan tangan anda sendiri dari kayu yang ada. Penting untuk memilih baka untuk produk yang akan dihisap, sehingga hidangannya ternyata sesenang, aromatik dan menarik mungkin.

Gambaran keseluruhan spesies

Habuk papan asap digunakan lebih kerap daripada bahan bakar lain. Ia tersedia dan anda boleh membuatnya sendiri. Hartanah ini sesuai untuk semua keperluan. Bahan sederhana untuk penghasil asap boleh dibuat dari kayu buah atau bukan buah . Terdapat baka yang lebih popular dan mereka yang jarang digunakan di rumah.

Penting untuk mengetahui bahawa lebih baik menolak jarum, walaupun digunakan di mana-mana sebelumnya. Batuan ini mempunyai kandungan resin yang tinggi. Ini dengan ketara merosakkan bukan sahaja aroma, tetapi juga rasa produk siap.

Tetapi jika tidak ada pilihan lain, anda perlu membungkus makanan dengan kain cheesecloth untuk perlindungan. Walau bagaimanapun, kualiti merokok seperti itu akan tetap rendah.

Buah

Pokok buah sesuai untuk rawatan asap dari sebarang produk . Serbuk serbuk tepu dengan sejumlah besar minyak pati. Ini membolehkan anda menggunakan lebih sedikit bahan untuk smokehouse. Lebih-lebih lagi, proses itu sendiri berlaku dengan cepat dan praktikal tanpa jelaga. Asap pokok buah itu manis dan sangat wangi . Ini meningkatkan rasa produk salai dengan ketara.

Serbuk gergaji dapat digunakan sebagai bahan bakar terpisah atau sebagai komponen ketika mencampurkan spesies yang berlainan.

Mari pertimbangkan pilihan dan ciri yang paling popular

Pokok epal . Selalunya ia digunakan untuk merokok ikan. Hasilnya, rasanya manis dan baunya ringan. Kayu memberikan kemasan keemasan pada produk. Ia sesuai dengan habuk papan ceri dan oak.

Ceri . Ia sering digunakan sebagai komponen dalam campuran pelbagai jenis dan spesies pokok. Sekiranya anda merokok hanya menggunakan habuk papan ceri, maka produk tersebut dapat memperoleh rasa yang agak spesifik. Menggabungkan dengan baik dengan bahan bakar beech, oak, alder.

Peach . Bahan bakar memberikan produk siap warna kemerahan yang sempurna. Aroma buah menjadikan hidangan itu semenarik mungkin. Perlu diingat bahawa serutan buah persik menambah rasa badam. Selalunya digunakan untuk ikan dari pelbagai jenis.

Pir . Setelah merokok, produk memperoleh warna kuning keemasan yang menarik. Bau sentiasa kaya, buah. Habuk papan pir sangat menggemari gourmets. Dalam kes ini, adalah wajar untuk bereksperimen, kerana kombinasi dengan produk sering diperoleh untuk seorang amatur.

Aprikot . Di kawasan selatan, jenis kayu ini sangat popular untuk merokok. Setelah mengukus, produk ini berubah menjadi warna oren-coklat yang menyenangkan. Serbuk gergaji aprikot sangat mempengaruhi lelangit, menambahkan nota badam ke rasa selepasnya.

Hampir semua pokok buah memberi produk warna kuning khas. Sekiranya anda mahukan lebih banyak keemasan, maka anda boleh menambahkan sedikit dedaunan ke habuk papan. Warna gangsa dicapai dengan mencampurkan alder dengan ceri.

Anda boleh bereksperimen dengan baka buah dengan selamat. Mereka digabungkan dengan hampir semua produk dan memberi kesan positif pada rasa.

Tidak subur

Penggunaan birch untuk merokok cukup menarik. Kayu membolehkan anda meningkatkan semua kualiti rasa semula jadi hidangan dan meningkatkan aroma . Namun, sebilangan pakar tidak mengesyorkan menggunakannya kerana kandungan tar. Ia boleh menimbulkan sedikit kepahitan. Dan juga tar menetap di permukaan produk.

Chestnut dan poplar jarang digunakan. Ini bukan kerana sifat buruk, tetapi kerumitan penyediaannya. Kayu spesies tersebut mempunyai syarat pengeringan tertentu. Namun, ketika menggunakan bahan kelembapan yang diperlukan, hasil merokok akan menyenangkan.

Beberapa keturunan untuk merokok adalah perkara biasa

Alder . Kita boleh mengatakan bahawa bahan api seperti itu paling kerap digunakan. Bahan dengan mudah mewarnai produk ringan dengan warna kuning yang kaya. Serbuk papan Alder memberikan bau yang sedikit ketara. Alder lebih sesuai untuk merokok sejuk, tetapi umumnya serba boleh.

Beech . Penyelesaian klasik yang digunakan oleh lebih daripada satu generasi perokok. Serbuk papan serpihan sering digabungkan dengan alder. Dalam kes ini, baka ini menambahkan sedikit rasa masam dan rasa tidak sedap pada rasa semula jadi produk.

Ek . Ia mampu mengubah rasa produk apa pun, terutamanya ikan. Membolehkan anda mencapai keseimbangan sempurna antara kelembutan dan kelembutan. Selalunya digunakan dalam kombinasi dengan ceri dan epal. Pada masa yang sama, oak itu sendiri mengotorkan produk dalam warna kuning gelap yang kaya.

Maple . Serbuk serbuk dari baka ini memberikan hidangan rasa manis. Aroma kekal lebih semula jadi. Akibat merokok, kerak emas terbentuk di permukaan.

Kayu keras menghasilkan asap yang tidak berbau . Harta ini mempunyai kelebihan. Bahan tambahan biasanya ditambahkan ke dalam campuran, seperti dahan kayu putih atau anggur. Dan juga hampir dengan akhir merokok, anda boleh menambah pelbagai rempah ke habuk papan. Selalunya, keturunan tandus digabungkan dengan pudina, daun salam, rosemary dan bijak. Serbuk gergaji tua dan kayu oak memberikan makanan warna kuning kaya dengan warna oren. Tetapi untuk warna produk yang lebih keemasan, maple dan linden sesuai.

Dengan mencampurkan pelbagai jenis kayu, warna dan aroma khas dapat dicapai. Perlu diingat bahawa asap juga mempengaruhi rasa.

Jenis habuk papan apa yang lebih baik untuk dipilih?

Perokok berpengalaman dan pencinta rasa halus memberi perhatian besar kepada keserasian makanan dengan spesies kayu habuk papan. Bahan bakar untuk merokok sejuk dan panas mestilah berkualiti tinggi. Harus diingat bahawa dalam kes pertama, produk diproses untuk waktu yang lama pada suhu sekitar + 25 ° C. Merokok panas mengambil masa sekitar 3-4 jam pada suhu 120 ° C.

Terdapat beberapa kombinasi produk dan habuk papan

Babi . Bahan bakar Oak akan memaksimumkan bau dan rasa yang sedikit sedap. Untuk daging, anda boleh menggunakan birch, maple dan alder. Habuk papan seperti itu akan menambahkan rasa manis pada rasa. Dogwood dan blackthorn akan memberikan astringensi cahaya. Semasa merokok babi, anda boleh menggabungkan pelbagai jenis kayu.

Salo . Itu semua bergantung pada apa jenis hasil yang anda mahu perolehi. Lemak pada mulanya berwarna putih, yang bermaksud akan mudah noda. Birch dan alder adalah penyelesaian klasik. Habuk papan seperti itu akan memberikan warna kuning gelap, dan rasanya sedikit manis. Sebarang spesies buah hanya akan menjadikan lemak sedikit kekuningan. Untuk warna keemasan, kayu rona merah digunakan. Beech tidak boleh digunakan untuk bacon, jika tidak, ia akan terasa pahit. Ini disebabkan oleh kombinasi gula sederhana dan resin yang lemah dalam baka. Menjelang akhir merokok, cawangan juniper segar boleh digunakan. Ini akan menjadikan rasa lebih menyenangkan dan kaya.

Ayam . Di sini pilihannya adalah individu. Ayam memerlukan kayu keras. Merokok akan paling berjaya pada serbuk gergaji birch, maple, alder dan beech.

Sosej salai yang dimasak . Produk ini akan mendapat rasa yang kaya dan rasa ringan jika anda menggunakan kayu oak, akasia atau tanduk ketika merokok.

Ikan kembung . Biasanya, ikan ini diproses dengan bahan bakar yang dapat memberikan rona emas atau kuning yang menyenangkan. Pilihan tepat bergantung pada pilihan peribadi. Jadi, untuk memberi warna kuning, anda harus menggunakan alder, birch, maple dan beech. Ikan tenggiri akan menjadi emas apabila dikukus dari kayu mahoni.

Prun . Buah-buahan dan buah-buahan kering sering dihidu. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, setiap jenis kayu buah sesuai.

Perlu difahami bahawa anda tidak boleh merokok pada habuk papan. Ramai orang tahu bahawa kulit kayu birch dan konifer tidak boleh digunakan kerana kandungan resin yang tinggi. Namun, ada nuansa lain, dan jika anda mengabaikannya, produk akan dimanjakan. Perokok yang berpengalaman memastikan bahawa bahan bakar tersebut tidak dapat digunakan untuk beberapa sebab.

• Tahap kelembapan habuk papan . Bahan bakar seperti itu membakar dengan teruk dan sering padam. Ini akan menjadikan proses merokok tidak berkualiti dan akan membawa banyak masalah. Asap akan dihasilkan tidak sekata dengan banyak wap.
• Habuk papan terlalu kering . Kerepek akan habis dalam masa yang singkat. Akibatnya, asap terlalu sedikit, dan produk itu tidak mempunyai masa untuk memasak. Ini akan menaikkan suhu di kedai berasap lebih tinggi daripada yang diperlukan. Semasa memasak daging atau ikan, lemak akan dibebaskan, mungkin terbakar. Dan habuk papan kering juga dimakan lebih cepat daripada yang mempunyai tahap kelembapan yang betul.
• Sekiranya reput, kerosakan dari serangga terdapat pada bahan bakar, maka ia dianggap rosak . Habuk papan seperti itu menghasilkan asap dengan bau yang tidak menyenangkan. Kesannya, rasa dan aroma hidangan akan menjadi manja.

Bagaimana cara membuat persediaan dengan betul?

Cukup mudah untuk menyediakan habuk papan dengan tangan anda sendiri. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan log atau cawangan. Kayu digergaji menjadi kepingan yang sama, maka bahan itu harus dirancangkan dan dicincang . Kemahiran tidak diperlukan, tetapi masih perlu diperhatikan langkah keselamatan. Ranting kering boleh dituai di hutan atau di kebun anda sendiri. Kita hanya perlu memantau kesihatan kayu. Menggunakan pokok hidup di rumah agak sukar. Kelembapan yang tinggi menjadikan pengendalian sedikit sukar. Serbuk serbuk hanya boleh digunakan untuk rawatan asap sejuk kerana terbakar pada suhu yang lebih rendah.

Untuk memotong, anda boleh menggunakan gergaji bulat tangan atau elektrik . Yang terakhir ini memungkinkan kerja dijalankan lebih cepat, yang bermaksud menyiapkan lebih banyak bahan bakar. Walau bagaimanapun, adalah lebih berkesan menggunakan pengisar khas. Peralatan ini membolehkan anda memproses kayu secepat dan semudah mungkin.

Selepas memotong, habuk papan siap mesti direndam dalam air bersih . Selepas beberapa jam, bahan tersebut boleh dibawa keluar dan dikeringkan. Habuk papan berkualiti mempunyai tahap kelembapan 50-70%. Bahan tersebut boleh diperoleh untuk kegunaan masa depan. Lebih senang menyimpan habuk papan di dalam beg atau bekas dengan lubang pengudaraan. Sekiranya terdapat banyak bahan bakar, maka ia boleh disimpan walaupun di luar rumah. Benar, bukan di tanah, tetapi di atas aspal atau permukaan lain. Ia berlaku kerana habuk papan penyimpanan jangka panjang mengering. Dalam kes ini, cukup dengan hanya menyemburkannya dengan air sebelum digunakan.

Menyiapkan habuk papan sendiri tidak sukar sama sekali. Jangan menuai terlalu banyak jika perokok jarang digunakan. Lebih baik membuat bahan bakar secara harfiah 1-2 bulan sebelumnya, tidak lebih.

Dan juga bungkusan dengan habuk papan mesti ditandatangani agar tidak mengelirukan baka.

Berapa banyak yang perlu dicurahkan ke dalam kedai berasap?

Sangat mustahil untuk menjawab soalan ini dengan tegas. Banyak bergantung pada jenis alat merokok . Masa memasak dan produk yang sedang diproses harus dipertimbangkan. Dengan merokok panas, anda memerlukan kira-kira 2 genggam selama 1 jam memproses 1 kg produk. Habuk papan segar harus ditambah setiap setengah jam untuk mengekalkan suhu yang diinginkan.

Merokok cepat popular di rumah. Anda boleh memuatkan bahan bakar sekali atau melaporkannya semasa pemprosesan . Dalam kes pertama, selama 2 jam merokok 2 kg produk, anda memerlukan sekitar 6-8 segenggam habuk papan. Sekiranya kita menggunakan kaedah pemuatan tambahan, maka pengiraannya sama seperti untuk merokok panas.

Pengukusan sejuk memerlukan masa yang lama . Oleh itu, untuk memproses sehingga 20 kg produk pada siang hari, anda memerlukan kira-kira baldi habuk papan. Dalam beberapa kes, penggunaannya lebih rendah, tetapi masih perlu diingat jumlah ini dengan tepat. Perhatikan bahawa merokok sejuk tidak begitu popular di rumah.