Grate Grate (48 Foto): Grid Untuk Barbeku Dan Barbeku, Bulat Atau Persegi Dari Forester, Jenis Dan Saiz, Bagaimana Melakukannya Sendiri

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Cuti Mei, malam hujung minggu musim panas dikaitkan dengan bau asap dan daging panggang. Di dachas, pusat pelancongan, di halaman rumah mereka, orang menyalakan barbeku untuk menikmati perayaan perut. Kelebihan rak panggangan berbanding lidi tradisional jelas. Di atasnya anda boleh menggoreng potongan daging dengan pelbagai saiz, sayur-sayuran, ikan.

Makanan lazat, syarikat yang menyenangkan - ini adalah komponen utama percutian yang berjaya . Dan agar tidak dimanjakan oleh perkara kecil yang menjengkelkan, anda perlu tahu panggangan mana yang terbaik untuk menyediakan makanan untuk syarikat itu.

Kekhususan

Untuk membeli rak panggangan sederhana, pergi ke pasar raya biasa. Ini memberi pemiliknya ruang lingkup tindakan yang luas dalam penyediaan hidangan aromatik. Shish kebab adalah yang paling mudah. Anda boleh menggoreng apa sahaja di atas api, mencipta hidangan semasa dalam perjalanan: sosej, sayur-sayuran, ikan.

Parut BBQ membolehkan anda memanggang dengan bahan bakar apa pun. Ia boleh menjadi gas asli, arang batu.

Bergantung pada bahan bakar yang dipilih, makanan memperoleh cita rasa tersendiri . Ini digunakan oleh koki di kafe dan restoran, membuat hidangan dengan rasa pedas. Kelebihan besar makanan tersebut ialah ketiadaan minyak atau lemak, yang "hilang" semasa memasak terus ke panggangan. Berbanding dengan kuali buatan sendiri, grid kelihatan lebih senang dibersihkan. Anda tidak perlu merendamnya, hanya bilas di bawah air. Selalunya kisi juga disebut grid.

Ia hadir dalam pelbagai saiz dan bentuk. Pilihan yang paling popular terdapat dalam keluli tahan karat. Mereka dipilih oleh ramai kerana harga yang berpatutan. Keluli tahan karat mudah digunakan kerana beratnya yang ringan.

Jenis dan tujuan

Reka bentuk kisi terdiri daripada dua jenis: satu satah dan dua satah

• Yang pertama dimaksudkan untuk memasak di dalam ketuhar, ini adalah apa yang disebut grill grate bawaan. Prinsip memasak di atasnya serupa dengan teknologi memasak di dalam kuali. Untuk memasak, anda memerlukan spatula atau garpu khas.
• Dua satah terdiri daripada dua jaring yang diikat bersama, dipasang oleh cincin. Berkat ini, hidangan boleh digoreng rata di kedua-dua belah dengan memutar rak wayar ke atas api.

Pertimbangkan juga varieti lain

• Untuk menggoreng daging, anda memerlukan parut rata yang membolehkan anda menekan kepingan dengan kuat.
• Untuk memasak sayur-sayuran, terdapat grid khas reka bentuk tertentu yang membolehkan anda menggoreng sayur-sayuran keseluruhan. Anda boleh memasak terung, kentang, zucchini, jagung, lada. Pada masa yang sama, produk mengekalkan penampilannya dan tidak kehilangan kualiti berharga setelah memanggang.
• Terdapat juga grid memanjang untuk ikan. Malah ikan besar boleh diletakkan di dalamnya.
• Parut besar untuk memasak ayam. Ini membolehkan keseluruhan ayam dimasak.

• Untuk penyediaan sosej atau sosej lain, terdapat bentuk khas yang membolehkan anda memasak beberapa keping pada masa yang sama.
• Terdapat panggangan sejagat di mana anda boleh memasak apa sahaja. Ciri yang membezakan adalah pemegang yang boleh ditanggalkan. Kualiti ini meluaskan kemampuannya. Model ini sesuai untuk berkelah.
• Parut panggang pada kaki membolehkan anda memasak di atas arang tanpa panggangan. Untuk struktur karbon seperti itu, parutan panggangan diperbuat daripada besi tuang. Biasanya digunakan untuk memasak potongan daging yang besar dan berair.
• Terdapat brazier mekanikal dengan pemacu elektrik, yang melakukan semuanya hampir bebas. Termasuk memanggang udang atau sosej kerana panggangan reka bentuk khas pada masa yang sama dengan shish kebab.

Bentuk

Semua parutan panggangan mempunyai bentuk yang berbeza.

Mereka boleh berbentuk bulat dan bujur, persegi dan segi empat tepat

• Jaring bulat dianggap serba boleh. Hampir semua hidangan boleh dimasak di atasnya.
• Pilihan bujur adalah yang terbaik untuk memanggang daging.
• Yang persegi sesuai untuk unggas dan sayur-sayuran.
• Ikan juga mempunyai bentuknya yang tersendiri, di mana ia diletakkan sepenuhnya.

Dimensi (sunting)

Untuk menentukan ukuran yang tepat untuk panggangan anda, anda perlu mengetahui berapa banyak orang yang perlu anda harapkan. Untuk memberi makan 3-4 orang, misalnya, anda memerlukan 1.5-2 kilogram daging dan kisi berukuran 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Untuk syarikat yang lebih besar, anda boleh mempertimbangkan kisi berukuran 600 x 400 mm.

Produk boleh berbeza-beza secara mendalam. Flat, misalnya, ditujukan untuk daging dan ikan. Deep adalah pilihan terbaik untuk memasak bangkai ayam utuh.

Grid rata serupa dengan loyang dengan pegangan sisi. Terdapat pelbagai jenis produk dengan penyejat. Lemak dari daging tidak mengalir ke api, tetapi menguap pada apa yang disebut pelari. Pada parut dalam, dinding atas adalah penahan, ini membolehkan anda memindahkan makanan ketika menggoreng dari satu sisi ke sisi lain.

Terdapat parut gril yang besar . Tujuan utamanya adalah memasak arang produk daging dan sayur-sayuran. Biasanya, parut besar ini mempunyai lapisan tidak melekat. Mereka sangat sesuai untuk barbeku dan barbeku. Produk ini mempunyai "antena" khas, kerana panggangan dapat diletakkan dengan kuat di permukaan barbeku, dan menggunakan seluruh kawasannya untuk memasak.

Kisi tengah ditujukan untuk syarikat kecil. Ia juga membolehkan anda memasak daging, ikan, sayur bakar atau sayur bakar.

Bahan (sunting)

Mari pertimbangkan pilihan utama.

• Yang paling popular ialah jeriji keluli tahan karat . Ia selesa kerana beratnya ringan, praktikal dan harga yang berpatutan berbanding analog lain, misalnya besi tuang. Tetapi pada masa yang sama, keluli tahan karat lebih rendah daripada kualiti. Produk sedemikian tidak dapat digunakan dalam jangka masa yang lama kerana pengoksidaan di permukaan. Ia membahayakan kesihatan.
• Mesh aluminium sesuai untuk memasak di atas api. Ketebalannya ialah 10 mm. Ia mudah dibersihkan dari sisa makanan yang dibakar.
• Kisi besi tempa dibuat hanya untuk pesanan, untuk saiz tertentu. Ketebalan logam adalah 8 mm, ini adalah parameter optimum untuk memanaskan makanan. Parut tersebut dirawat dengan panas dan selamat digunakan. Untuk memudahkan kerja dan menyalakan api, terdapat dua pegangan.
• Yang paling praktikal adalah model besi tuang . Ciri-cirinya unik. Ia tidak memerlukan pemanasan, kerana harta tanah ini, dagingnya sangat berair. Tetapi ada juga kelemahan untuk duit syiling. Panas dengan cepat, walaupun membuat kerak yang bagus pada stik, daging di dalamnya dapat tetap lembap. Oleh itu, selepas parutan besi tuang, pinggan perlu sedikit gelap dalam kuali di bawah penutup atau di dalam ketuhar. Parut besi tuang beratnya banyak, cepat dibersihkan setelah dimasak, dan tahan lama.

Panggang tidak melekat membangkitkan minat pembeli. Tetapi anda perlu mengetahui pengeluar yang boleh dipercayai yang akan memberikan produk yang berkualiti. Oleh kerana tindakan suhu tinggi, lapisan tidak melekat dapat kehilangan sifatnya dan melepaskan bahan berbahaya.

Ulasan pengeluar popular

Semasa membeli, para pakar mengesyorkan agar lebih menyukai parut dalam. Ini adalah nasihat praktikal. Jaring rata dalam hal ini ditujukan hanya untuk satu jenis produk, misalnya daging. Tidak mungkin memasak sayur di atasnya pada masa yang sama. Pasti ada pegangan kayu di panggangan, yang akan melindungi dari panas barbeku ketika bekerja dengan makanan.

Di Rusia, beberapa jenama terkenal yang menghasilkan produk ini. Masing-masing mempunyai khalayak pengguna sendiri.

Syarikat hutan Saya memilih penciptaan budaya barbeku dan berkelah sebagai idea utama saya. Selama tempoh keberadaannya, ia telah mencapai kepemimpinan di kalangan rakan sebaya. Hanya menawarkan produk berkualiti tinggi. Mempunyai beberapa barisan produk. Pengguna mencatat kualiti yang baik, kemudahan penggunaan dan yang paling penting, kebolehpercayaan. Dalam katalog, terdapat pelbagai jenis grill non-stick untuk pelbagai produk, dari sosis hingga daging. Kesemuanya dibuat dengan syarat keselamatan, iaitu produk mempunyai pegangan panjang, "antena" untuk pemasangan di panggangan. Diperbuat daripada besi dan besi tuang. Kos produknya cukup berpatutan.

• Jenama lain yang menawarkan produk berkelah adalah Pengakap … Terdapat juga parut dengan pelbagai bentuk dan saiz untuk memasak untuk mana-mana syarikat. Semuanya mempunyai kemasan yang tidak lengket dan krom. Produk ini dilengkapi dengan pemegang kayu yang panjang dan selesa.
• Syarikat ini mempunyai tawaran yang sangat menarik " Kompor-BBQ ", yang menghasilkan parut yang diperbuat daripada keluli tahan karat AISI 304. Ini bermaksud bahawa produk mematuhi GOST dan selamat untuk manusia. Menahan suhu hingga 900 darjah, salah satu yang paling tahan lama. Pakar bersedia membuat pemanggang panggangan mengikut pesanan anda, tetapi pilihan di sini sudah luas. Produk untuk menggoreng pelbagai jenis produk ditawarkan. Sesuai untuk keluarga, kafe dan restoran.

Kumpulan syarikat Rusia " Wanda " menawarkan pelanggannya kisi-kisi panggang praktikal yang diperbuat daripada keluli anti karat dengan pemegang yang mudah. Produknya diperakui dan selamat. Laconic, sederhana dan bernas. Menurut para pakar, permintaan untuk barang-barang piknik mulai mendapat momentum. Harga purata untuk produk sedemikian mencapai 600 rubel.

Bagaimana membuatnya sendiri?

Untuk menjadi pemilik grid, pergi ke pasar raya. Tetapi ramai pencinta stik lebih suka melakukan semuanya sendiri. Produk khas pengeluar tidak selalu sesuai untuk barbeku buatan sendiri. Selain itu, anda dapat menjimatkan wang ketika menggunakan parutan besi tuang. Kedai-kedai ini selalu berada pada tahap yang lebih tinggi.

Pengiraan ukuran kisi masa depan adalah seperti berikut:

• 2 kg daging - syarikat sehingga 4 orang, anda memerlukan grid berukuran 35x26x3 cm;
• 3.5 kg daging - syarikat sehingga 7 orang, ukuran kisi adalah 70x45x4 cm.

Kotak buatan sendiri dibuat sesuai untuk anda. Anda boleh mengetatkan pemegang yang selesa dengan tangan anda sendiri dan membuat produk ketegaran yang anda perlukan.

Proses pembuatannya sendiri dapat dibahagikan kepada beberapa peringkat

• Penentuan ciri produk. Pada peringkat ini, kita memikirkan ukuran, bentuk, jenis bingkai.
• Pelaksanaan lukisan.
• Pemilihan bahan.
• Penyediaan batang.
• Pemasangan bingkai.
• Pilihan saiz, bentuk, jenis mesh.
• Pemasangan.

Bagi grid, anda perlu segera memutuskan apa itu: single atau double. Dari segi bentuk kisi, segi empat tepat dianggap ideal. Semasa menentukan bahan untuk pembuatan kisi, seseorang harus mengikuti peraturan berikut: ia mesti tahan pada suhu tinggi, tidak berkarat, dan aman untuk kesihatan.

Semasa membuat mesh, anda harus mematuhi peraturan berikut:

• aloi logam yang tidak diketahui atau bukan ferus tidak boleh digunakan;
• pilihan terbaik ialah bingkai keluli dan keluli tahan karat;
• kerangka kisi masa depan mestilah kuat, batang akan dilekatkan padanya.

Pertimbangkan pilihan pembuatan

• Anda memerlukan dua batang keluli dengan keratan rentas 10x8 mm. Mereka akan digunakan untuk membuat asas mendatar. Potong bahagian sepanjang 45 cm dari batang.
• Kami memotong batang keluli tahan karat dengan diameter 5 mm dan panjang 25 cm.
• Kami membersihkan bahagian pangkalan dan setiap 15 mm kami membuat lekukan pada mereka untuk batang kisi.
• Kami menggerudi lubang.
• Mari mulakan penyambungan. Masukkan batang nipis ke dalam batang tebal membujur. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahan kerja kedua.
• Kami menyelaraskan struktur yang dihasilkan dengan tukul. Kami menyambungkan rod ke pangkal dengan mengimpal. Kami membersihkan tepinya dengan kertas pasir.
• Sekiranya anda tidak mempunyai kemahiran tukang las, maka lebih baik mempercayai pakar. Anda boleh mengikat batang dengan cara lain, misalnya, bengkokkan wayar dengan ular yang kerap, dan di tepi bingkai, kencangkannya dengan penjepit yang terbuat dari kepingan keluli tahan karat atau pengapit.
• Pegangan boleh dikimpal pada produk, dengan mengambil kira ciri-ciri barbeku.
• Memeriksa parut. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan brazier dan meletakkan produk di atas arang. Selepas 5-7 minit, parut akan menjadi panas, anda perlu membalikkannya ke sisi lain. Maksudnya, kita menyala di kedua-dua belah pihak.

Untuk mengelakkan makanan melekat, perlu melembapkan parut sedikit dengan minyak.

Sekarang anda boleh mula memasak. Memasak daging babi memakan masa hingga 25 minit, ayam sekitar 15 minit, ikan hingga 10 minit, sayur 5 hingga 7 minit.

Pakar yang berpengalaman tidak mengesyorkan membuat sendiri kisi besi tuang. Semasa menjalankan kerja kimpalan, anda perlu mematuhi suhu tertentu dan menggunakan elektrod khas. Sekiranya rejim suhu dilanggar, maka struktur logam akan mula runtuh. Kerja sedemikian hanya dilakukan oleh pakar yang berpengalaman.

Petua operasi

Tidak ada kesulitan tertentu dalam penggunaan kisi-kisi. Perkara utama adalah mengetahui cara menyediakan makanan dengan betul untuk menggoreng api.

Sudah tentu, seperti besi apa pun, panggangan tidak menyukai kelembapan, oleh itu, setelah membersihkan dan mencuci, sangat penting untuk membersihkannya dengan tuala kering. Adalah disyorkan untuk melincirkan parut besi tuang dengan minyak sayuran untuk membuat lapisan pelindung.

Untuk mengelakkan makanan melekat pada rak dawai, ada beberapa petua yang harus diikuti

• Rak dawai mesti bersih sebelum memanggang. Oleh itu, sangat penting untuk mencucinya selepas setiap memasak.
• Mengguling akan memudahkan membuang makanan.
• Sebelum menggoreng, pastikan untuk memanaskan panggangan dengan baik.
• Jangan cuba membalikkan kepingan dengan cepat, perlu ada kerak di atasnya.

Semasa operasi, perlu mematuhi peraturan keselamatan asas ketika bekerja dengan logam panas, minyak, api.

Semasa menggunakan parut keluli tahan karat yang baru, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat

• Selepas memasak pertama, ia berubah warna, tetapi ini dianggap normal. Oleh itu, logam melindungi dirinya dari kakisan.
• Beberapa percubaan pertama untuk menggunakannya mungkin tidak begitu berjaya: makanan akan melekat pada rak dawai.
• Selepas pemanggangan pertama, produk mesti dibersihkan. Makanan mesti dibuat dengan baik di satu sisi sebelum dibalikkan. Selepas itu, daging dan ikan tidak lagi melekat pada rak dawai.
• Jangan memasak makanan sejuk beku. Kerana perbezaan suhu, makanan akan melekat dan membakar.

Untuk penggunaan pertama dari besi tuang, peraturannya adalah seperti berikut:

• bilas produk di dalam air dengan pencuci pinggan, bilas dengan baik dan biarkan kering;
• kemudian sapukan minyak dengan sikat silikon ke seluruh permukaan;
• biarkan di panggangan selama setengah jam atau lebih pada suhu 180-200 ° C;
• barulah anda boleh memasak.

Untuk memaksimumkan jangka hayat gril, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih dari tiga kali sebulan.

Bagi penyediaan produk yang betul, para koki memberikan beberapa cadangan

• Ketebalan sekeping apa pun tidak boleh lebih dari 5 cm.
• Sepotong daging hendaklah dipotong memanjang dan tidak sepenuhnya. Maka perlu dikembangkan seperti buku. Perkara yang sama berlaku untuk ikan.
• Terdapat makanan yang tidak disukai oleh panggangan. Mereka memerlukan masa yang sangat lama untuk memasak dan hangus semasa memasak. Ini adalah tulang rusuk babi, kentang, ayam. Produk sedemikian mesti dimasak separuh terlebih dahulu, misalnya, di dalam multicooker. Dan di panggangan, bawa sahaja ke keputusan yang berjaya.
• Untuk sayur-sayuran, terung dan lada mesti digoreng hingga kulit menjadi hitam. Zucchini paling baik dipotong separuh.

Penjagaan

Selepas berkelah yang menyeronokkan, pemandangan panggangan meninggalkan banyak yang diinginkan, tetapi membersihkan panggangan cukup mudah. Untuk membuang lemak yang dipanaskan, anda boleh menggunakan pisau beberapa kali di sepanjang batang melintang. Sebaiknya lakukan ini semasa rak dawai masih panas.

Kemudian, apabila ia sejuk, anda boleh mencucinya dengan mana-mana agen pembersih

• Jangan gunakan berus keras untuk membersihkan panggangan yang tidak melekat. Melakukannya boleh merosakkan lapisan dan membahayakan kesihatan semasa menggunakan produk tersebut.
• Parut keluli tahan karat boleh dibersihkan dengan mudah dengan mana-mana agen pembersih.
• Untuk parutan besi tempa dan besi tuang, sikat kasar diperlukan yang akan membersihkan produk dengan mudah dari simpanan karbon.

Kemudian panggangan harus kering dengan baik. Sebarang parutan panggangan akan membawa banyak emosi positif kepada pemiliknya. Perkara yang paling penting adalah menyediakan makanan dengan betul dan pergi berkelah dalam suasana yang baik.

Anda akan belajar bagaimana membuat grid untuk panggangan dengan tangan anda sendiri dalam video berikut.