Bagaimana Cara Menyimpan Tomato? Penyimpanan Di Dalam Peti Sejuk Di Rumah, Jangka Hayat Tomato. Bolehkah Tomato Disimpan Dengan Terung?

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Sukar untuk membayangkan salad vitamin tanpa tomato berair yang lazat. Sayuran ini sesuai dengan timun, selada, keju, zaitun. Ia juga bagus dalam salad daging. Sayangnya, tomato yang dituai mungkin tidak disimpan lama.

Ramai suri rumah berusaha untuk memanjangkan jangka hayat mereka. Artikel ini akan membincangkan cara menyimpan hasil panen di rumah, cara menyimpan sayur-sayuran yang dituai lebih lama dan cara memasak tomato hijau dengan betul.

Keperluan penyimpanan

Tomato dianggap oleh banyak orang sebagai buah yang paling enak, yang digunakan sebagai salah satu ramuan salad bermusim, dan juga sebagai tambahan hidangan panas. Dengan bermulanya cuaca sejuk, menjadi lebih sukar untuk mencari buah masak berkualiti tinggi yang sesuai untuk makanan. Mereka mula merosot, membusuk, dan ciri rasa mereka merosot. Tanpa mematuhi syarat, buah masak akan dapat mengekalkan penyampaiannya selama beberapa hari.

Pada suhu yang lebih rendah, seperti menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, tomato boleh dimakan selama 8-10 hari. Jangka hayat mereka dapat diperpanjang sehingga beberapa bulan. Varieti tomato itu sendiri memainkan peranan penting dalam memelihara hasil panen. Biasanya jenis hibrida kurang mudah dijangkiti penyakit, jadi ia biasanya dipilih untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk tujuan ini, ada baiknya menggunakan bukan sahaja hibrid, tetapi juga varieti pertengahan musim dan akhir.

Terdapat syarat tertentu, pemenuhannya akan membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran yang enak untuk jangka masa yang lebih lama

• Meninggalkan sayur-sayuran untuk penyimpanan, perlu memeriksanya dan mengeluarkan spesimen dengan bintik-bintik, kegelapan, retakan atau kecacatan lain … Mereka mesti utuh dan tidak berlebihan. Sebaiknya fokus pada buah yang belum masak.
• Penjagaan mesti diambil untuk mengekalkan rejim suhu yang optimum . Tahap kematangan memainkan peranan penting dalam hal ini.
• Yang penting bilik itu ada pengudaraan yang baik .

Mematuhi peraturan mudah ini akan membolehkan anda menjaga tomato dalam keadaan baik dalam jangka masa yang lama. Adalah disyorkan untuk memilih sayur-sayuran pada hari kering dan sejuk. Yang penting pada mereka tidak ada embun atau titisan yang tinggal selepas penyiraman. Lebih baik memilih buah dengan tangkai, kehadirannya akan membantu memperpanjang jangka hayatnya … Anda harus meletakkan sayur-sayuran dengan tangkai ke atas, juga disarankan untuk membungkus hujungnya dengan pita saluran. Terima kasih kepada kaedah ini, tomato tidak akan kehilangan kelembapan, yang akan mempengaruhi jangka hayat.

Adalah tidak diinginkan untuk menangguhkan penuaian, kerana suhu di bawah lima darjah Celsius akan mula memberi kesan negatif kepada buah-buahan. Di luar semak, tomato mungkin tetap hijau dan segera membusuk.

Pemilihan tempat duduk

Bagi penduduk luar bandar, memilih tempat menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk tidak dianggap masalah . Ruang bawah tanah yang selesa dan luas akan membantu mereka dalam hal ini. Di ruang bawah tanah seperti itu ada tempat untuk acar, persiapan, dan juga mungkin meletakkan kotak dengan sayur-sayuran dan buah-buahan di sini.

Akan lebih sukar untuk mencari zon seperti itu di pangsapuri bandar. Tetapi anda masih boleh menemui beberapa tempat yang sesuai.

• Peti sejuk … Sayur-sayuran harus disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, terutamanya jika ia diletakkan di kawasan dengan penyejukan minimum, seperti bekas sayur dan rak di pintu. Di rumah di dalam peti sejuk, sayur-sayuran dapat mengekalkan persembahannya selama 6-8 hari. Sebelum menghantar sayur ke peti sejuk, mereka tidak boleh dibasuh, mestilah kering dan bersih. Lebih baik tidak menutup bekas secara hermetik, jika tidak, kerana kelembapan yang muncul di dalam, tanaman akan mulai busuk. Semasa menyimpan di dalam peti sejuk, perlu diingat bahawa tomato akhirnya akan kehilangan ciri khas aroma yang menyenangkan, kerana dalam keadaan suhu seperti itu, zat-zat yang memberikan rasa dan bau yang melekat pada tomato akan musnah. Untuk mengembalikan rasa sayur-sayuran sebahagiannya, disarankan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu sehingga panas.
• Pantri … Sekiranya terdapat pantri yang selesa di dalam bilik, yang tidak mempunyai alat pemanas, sayur-sayuran juga boleh disimpan di sini. Untuk melakukan ini, tanaman diletakkan di dalam kotak atau bekas lain dan dibiarkan.
• Tingkap … Untuk penyimpanan jangka pendek, tomato boleh ditinggalkan di atas meja, di ambang tingkap atau permukaan lain, diletakkan di sebelah rata. Adalah penting bahawa kawasan ini dilindungi dari cahaya matahari langsung. Dalam 2-3 hari, buah-buahan yang dibentangkan dalam satu lapisan akan tetap enak, dengan aroma khasnya. Sekiranya sayur-sayuran belum matang sepenuhnya, disarankan meletakkannya di ambang tingkap dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk.
• Balkoni atau loggias . Pada musim luruh dan musim sejuk, balkoni dan loggias yang dipanaskan sesuai untuk menyimpan tanaman. Suhu di sana biasanya sekitar 10-20 darjah celcius. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, tanaman disusun dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain tebal sehingga cahaya terang tidak jatuh pada buah.

Sekiranya tidak ada pantri, balkoni terlindung atau loggia, anda boleh meletakkan tanaman di lantai . Di bawah almari atau di bawah tempat tidur, anda boleh mencari tempat yang sesuai untuk meletakkan tanaman anda dengan meletakkan kertas dan meletakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan. Adalah perlu untuk memeriksa secara berkala seberapa baik sayur-sayuran dan keselamatannya.

Untuk pemeliharaan buah masak, lebih baik menggunakan kotak teralis bersih. Mereka boleh dibuat dari kayu, dan pilihan plastik juga sesuai. Di bahagian bawahnya, selembar kertas bersih atau perkamen harus diletakkan, kemudian tomato diletakkan di dasar. Sebaiknya pindahkan setiap baris berikutnya dengan kertas atau bungkus tomato di dalamnya. Setelah meletakkan sayur-sayuran, perlu menuangkan habuk papan atau gambut. Dengan kaedah penyimpanan ini, sayur-sayuran akan segar selama beberapa bulan. Penting untuk mengekalkan suhu yang sesuai semasa melakukan ini. Tidak boleh melebihi 8-12 darjah celcius.

Sebaiknya simpan tomato yang dituai di bilik di mana suhu optimum dikekalkan. Ini diatur bergantung pada tahap kematangan buah:

• suhu optimum untuk menyimpan buah-buahan hijau ialah 12-15 darjah;
• untuk tomato putih, suhu 8-10 darjah;
• tomato coklat disimpan pada suhu 4-6 darjah, dan untuk buah-buahan merah, tanda 0-2 darjah dianggap optimum.

Hayat simpanan tanaman masak juga dipengaruhi oleh kelembapan di dalam bilik. Ia tidak boleh melebihi 85-90%.

Bagaimana untuk mengekalkannya lebih lama?

Untuk pemeliharaan, mereka menggunakan kedua-dua sayur yang dibeli di kedai dan tomato buatan sendiri. Penanda buku akan kekal segar lebih lama sekiranya syarat tertentu dipenuhi.

• Adalah perlu untuk meninjau hasil panen dan menyusun spesimen, secara terpisah memilih tomato besar dan lebih kecil . Buah-buahan besar akan matang lebih lama, sementara buah-buahan kecil akan matang sepenuhnya.
• Anda juga harus menyusun hasil panen mengikut tahap kematangan, memisahkan spesimen hijau dari tomato merah dan merah , kerana mereka mengambil masa yang berbeza untuk matang. Sayuran yang terlalu banyak tidak boleh dibiarkan; ia segera digunakan.
• Lebih baik jangan menyimpan buah-buahan yang sudah matang dan matang sepenuhnya berdekatan dengan buah-buahan yang belum matang .… Etilena yang dikeluarkan oleh mereka akan mempengaruhi pematangan yang berdekatan, oleh itu lebih baik mengeluarkan tomato yang lembut dan masak dari tempat simpanan dengan segera. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan meninggalkan panen epal dan pir yang dituai pada musim gugur di sebelah tomato. Jangan simpan bersama terung.

Anda boleh menjimatkan buah-buahan merah hingga Disember dan lebih lama dengan pelbagai cara

• Penyimpanan dalam minyak sayuran . Dengan kaedah ini, anda mesti menyediakan balang 3 liter yang bersih dan kering. Maka anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Mereka dibasuh dan dicelupkan ke dalam bekas yang disediakan. Minyak dituangkan ke atas bahan kerja, menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup dan ketepikan.
• Dalam air garam . Dengan kaedah ini, anda perlu membuat air garam. Baginya, campurkan air, tambahkan garam dengan cuka dalam nisbah 8: 1: 1. Seterusnya, buah-buahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan larutan asam-garam.
• Dalam keadaan hampa . Untuk keselamatan penuaian, tomato tahan masak digunakan, yang diletakkan di dalam balang kaca hingga ke bahu mereka. Lilin kecil diletakkan di dalam bekas, tetapi tanpa perasa, dan dibakar. Seterusnya, anda perlu menutup penutup dengan teliti dan menggulungnya. Lilin akan padam kerana semua oksigen terbakar. Penting agar tidak keluar semasa tin sedang digulung.
• Dalam bekas dengan sawi . Tidak seperti pengawet konvensional, sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan tetap segar. Anda perlu mengambil balang 3 liter, meletakkan lapisan serbuk mustard di bahagian bawah, meletakkan sebilangan besar tomato. Kemudian mereka meletakkan sehelai kertas di atasnya, tuangkan segenggam mustard. Jadi, seli lapisan, bekas diisi ke bahagian atas. Mustard ditambah terakhir. Balang ditutup dengan penutup dan digulung.
• Pengasinan dianggap kaedah yang terbukti . Untuk memetik sayur, anda perlu menyusun tomato dan memilih buah masak berkualiti tinggi, membebaskannya dari tangkainya. Spesimen yang terlalu masak mesti dipilih secara berasingan dan dipotong-potong. Selepas itu, anda perlu mengisi bekas dengan lapisan tomato cincang 8-10 cm, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, kemudian letakkan lapisan tomato masak elastik terpilih dan taburkan dengan garam lagi. Bekas diisi sepenuhnya ke bahagian atas. Garam ditambah terakhir. Bekas ditutup secara hermetik dan diketepikan di tempat yang sejuk.
• Dengan pengeringan . Tomato yang dijemur adalah makanan Mediterranean. Anda boleh mengeringkannya secara semula jadi dan di dalam ketuhar.

Pembekuan tomato di dalam peti sejuk adalah kaedah yang baik untuk memelihara tanaman. Semasa proses pembekuan, produk akan mengekalkan semua vitamin dan mineral, jadi kaedah ini juga popular di kalangan suri rumah.

Untuk membekukan, anda memerlukan:

• basuh dan keringkan sayur-sayuran;
• potong buah ke dalam kepingan, kemudian letakkan di atas pinggan atau di atas dulang;
• tutupnya dengan filem supaya mereka tidak mula kehilangan kelembapan dan menyerap aroma asing;
• masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam;
• keluarkan dari peti sejuk, lipat cincin ke dalam bekas atau beg yang sesuai dan hantar kembali ke sejuk.

Terdapat kaedah lain untuk membekukan tomato. Mereka boleh disimpan secara utuh, dipotong-potong, atau sebagai puri.

Di mana tempat terbaik untuk masak tomato hijau?

Untuk simpanan jangka panjang, lebih baik memilih tomato yang belum masak. Sebaiknya keluarkan buah-buahan hijau dari semak selambat-lambatnya, misalnya, pada bulan Oktober. Untuk pengawetan, sayur mesti dibungkus dengan kertas nipis . Dalam kes ini, disarankan untuk memilih kertas atau kertas yang tidak telus, tetapi kepingan hitam. Buah-buahan yang dibalut dibungkus dan dibentangkan dalam kotak berventilasi, tidak lupa untuk mengganti baris dengan habuk papan atau jerami.

Kekosongan sedemikian disyorkan untuk disimpan di tempat kering dan gelap yang berventilasi baik pada suhu +10 darjah . Dalam keadaan yang menggembirakan, sayur-sayuran akan masak secara beransur-ansur, jadi tuan rumah akan dapat menggembirakan para tamunya dengan salad tomato masak menjelang Tahun Baru.

Petua Berguna

Nasihat suri rumah yang berpengalaman akan membantu memelihara persembahan tomato, aroma dan rasa mereka

• Untuk memanjangkan jangka hayat dan membunuh kuman , sebelum memasukkan sayur-sayuran ke dalam kotak, disyorkan untuk memprosesnya dengan alkohol di farmasi, dan kemudian keringkan.
• Jangan cuci tanaman anda dengan menghantarnya ke penanda buku.
• Untuk menjaga kualiti yang lebih baik, tomato boleh rawat dengan larutan asid borik (0.3%) atau larutan kalium permanganat yang lemah .
• Jangan keluarkan tangkai , kehadirannya akan memanjangkan pemeliharaan. Mereka menyebarkan tomato dengan tangkai sehingga kerak halus di dekatnya tidak pecah, yang akan menyebabkan kerosakan pada tanaman.
• Sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak dalam satu lapisan supaya tidak retak di bawah berat badan.

Tanaman harus diperiksa secara berkala. Apabila busuk muncul, buah-buahan yang berpenyakit mesti dikeluarkan segera agar tidak menjangkiti buah yang sihat. Terdapat banyak cara dan tempat untuk menyimpan tomato hijau dan masak, membolehkan anda menikmati sayur-sayuran yang lazat ini hampir sepanjang tahun.