Bagaimana Cara Menyimpan Anggur? Penyimpanan Di Rumah Di Dalam Peti Sejuk. Pada Suhu Berapa Betul Menyimpannya Di Rumah? Cara Yang Lebih Baik. Hayat Rak Pada Musim Panas Dan Musim

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 05:52

Untuk menikmati anggur berair selama berbulan-bulan, perlu memastikan penyimpanan tanaman yang dituai dengan betul. Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, adalah mungkin untuk meletakkan buah-buahan walaupun di dalam peti sejuk.

Latihan

Untuk memastikan penyimpanan tanaman jangka panjang, masuk akal untuk mengumpulkan hanya jenis anggur pertengahan dan akhir matang, buahnya dicirikan oleh adanya kulit yang lebat dan pulpa elastik - "Isabella", "Memori Negrul" dan lain-lain . Keupayaan pelbagai untuk mengangkut juga harus dipertimbangkan. Pemangkasan harus dilakukan pada hari yang sejuk dan kering. Diperlukan untuk mengeluarkan sikat dari pokok bersama-sama dengan sebatang pokok anggur sepanjang 8 hingga 10 sentimeter, dengan lembut memegang sisir dan tidak menyentuh buah beri, jangan sampai melanggar integriti lilin mekar. Buah yang dihasilkan harus segera dibawa ke rumah atau sekurang-kurangnya ke tempat yang teduh agar anggur tidak berada di bawah sinar matahari langsung.

Sebelum diangkut ke tempat penyimpanan tetap, tanaman dibersihkan dari beri kering, reput, rosak atau belum masak

Anda tidak boleh merobeknya - anda harus menggunakan gunting kuku.

Sebilangan tukang kebun percaya bahawa anggur yang dituai pada awal pagi, tetapi apabila embun telah kering, adalah yang terbaik untuk penyimpanan . Anda tidak boleh menggoyang anggur: lebih tepat untuk membuangnya dengan satu tangan, dan menyokongnya dari bawah dengan yang lain. Pemangkasan langsung dilakukan dengan alat pemotong yang tajam dan dibasmi kuman.

Alternatifnya adalah dengan melepaskan tandan dari pokok anggur . Kerja mesti dilakukan dengan sarung tangan nipis untuk mengelakkan kerosakan plak. Perlu juga disebutkan bahawa menyiram pokok anggur harus berhenti kira-kira sebulan sebelum penuaian, sehingga kandungan gula dari buah beri meningkat, dan kandungan kelembapan, sebaliknya, menurun. Anggur yang dihasilkan tidak boleh diletakkan di tempat sayur-sayuran sudah disimpan, terutama ketika datang ke courgettes atau kentang. Buah tanaman ini akan mula melepaskan kelembapan secara aktif, yang akan mengakibatkan kerosakan buah beri.

Kaedah penyimpanan musim sejuk

Di rumah, anggur boleh disimpan di tempat yang berbeza, tetapi sangat penting bahawa ini berlaku pada suhu 0 hingga +7, serta pada tahap kelembapan tidak melebihi 80%. Ruang yang dipilih mestilah gelap dan membolehkan pengudaraan tetap.

Sebagai contoh, ia boleh menjadi ruang bawah tanah, loteng, loteng bertebat atau lumbung.

Di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk menyimpan tanaman jika suhu di dalamnya dari sifar hingga +6 darjah, dan kelembapan tetap dalam lingkungan 65-75%. Ruang kira-kira sebulan sebelum penuaian semestinya menjalani proses awal, kerana tanaman buah tidak bertolak ansur dengan kelembapan dan suhu yang tinggi. Siling dan dindingnya terlebih dahulu dicat putih dengan kapur segar untuk mengelakkan acuan, dan kemudian ruang diasapkan . Untuk yang terakhir, diperlukan untuk membakar sulfur dalam jumlah sehingga 3 hingga 5 gram serbuk diperlukan untuk setiap meter padu. Setelah selesai pengasapan, bilik bawah tanah ditutup selama beberapa hari, dan kemudian ventilasi sepenuhnya.

Perlu juga disebutkan bahawa jika kelembapan udara yang berlebihan diperhatikan di ruang bawah tanah, maka perlu meletakkan kapal dengan lapisan cepat, yang mengurangi penunjuk ini, atau baldi yang dipenuhi dengan habuk papan atau arang.

Sama pentingnya ialah pertukaran udara biasa, yang, pada dasarnya, dapat disediakan dengan pintu berayun secara berkala . Pemasangan sistem pengudaraan juga dapat membantu. Tukang kebun harus ingat bahawa suhu yang terlalu rendah, di bawah sifar darjah, akan menyebabkan pembekuan buah beri, dan suhu di atas 8 darjah akan menyebabkan kehilangan kelembapan dan, dengan itu, mengeringkan buah-buahan. Anggur itu sendiri boleh disimpan sama ada dalam kotak cetek atau di rak, papannya ditutup dengan kertas pembungkus.

Menggunakan bekas dengan air

Kaedah yang tidak biasa, tetapi cukup berkesan adalah meletakkan tanaman di dalam kapal yang berisi air. Dalam kes ini walaupun pada peringkat penuaian, tandan harus dipotong supaya satu internode terpelihara di atasnya, dan di bawahnya - bahagian cabang dengan panjang 18 hingga 20 sentimeter . Ini akan membolehkan bahagian bawah pucuk segera diletakkan di dalam botol berisi cecair.

Selanjutnya, kapal yang sempit terletak di cerun sedikit, yang akan menghalang buah beri dan dinding pinggan menyentuh. Air yang dicurahkan ke dalamnya perlu diperbaharui setiap 2-4 hari. Kelebihan yang signifikan ialah menambahkannya dengan sejumlah kecil karbon aktif, mampu menyerap gas, yang seterusnya menghasilkan cabang yang direndam. Pada prinsipnya, satu tablet cukup untuk setiap botol, yang dapat ditambah dengan aspirin, yang menjadi penghalang penyebaran bakteria. Bukaan leher perlu ditutup dengan kapas.

Anggur yang disimpan dengan cara ini diperiksa secara berkala dan dibebaskan dari beri busuk . Paras air yang menurun dikembalikan dengan menggunakan cerat melengkung dan memanjang. Adalah mustahak bahawa tandan tidak basah dan air tidak tumpah di dalam bilik. Untuk mengelakkan tanaman mati dari acuan, kira-kira seminggu sekali perlu dikeringkan dengan belerang. Untuk memproses setiap meter padu, anda perlu menggunakan 0.5-1 g serbuk, jangan lupa untuk menyiarkan bilik sehari selepas prosedur. Kaedah penyimpanan ini mengekalkan anggur segar selama beberapa bulan.

Menggantung

Sekiranya bilik pilihan mempunyai meter persegi yang diperlukan, maka anggur di dalamnya boleh digantung pada tali linen, memperbaiki tandan dengan jepitan kain biasa. Kaedah yang melibatkan mengikat tangan secara berpasangan dan melemparkannya ke atas tali sintetik juga sesuai . Tali dipasang pada tahap yang berbeza sehingga tandan atas tidak menyentuh yang lebih rendah. Dalam satu baris, sikat juga tidak boleh terlalu dekat: mereka digantung rapat, tetapi dengan jurang 3-5 cm untuk peredaran udara. Kawat tebal atau bahkan tiang kayu boleh dijadikan alternatif.

Lantai perlu ditutup dengan bahan yang akan menyimpan buah beri yang jatuh - goni atau polietilena.

Penggunaan kotak dan tong

Sebelum meletakkan di dalam anggur, kotak, tong dan bekas kayu lain mesti ditutup dengan kertas bersih, daun kering atau habuk papan, di mana lapisan tiga sentimeter terbentuk. Penting bahawa ketinggian dinding mencapai 20 sentimeter, dan bekas itu sendiri dirawat terlebih dahulu dengan sulfur atau antiseptik . Di bahagian bawah bekas, satu lapisan anggur yang ditaburkan dengan serbuk gergaji terbentuk, dan puncak tandan mendongak. Selepas pengisian, keseluruhan isi juga ditutup dengan bahan habuk papan. Kotak dan tong tidak boleh diisi ke bahagian atas - penting untuk meninggalkan sedikit ruang antara penutup dan buah.

Jangka hayat tanaman yang diletakkan dengan cara ini tidak boleh melebihi satu setengah hingga dua bulan . Ternyata menjadi betul jika, dalam tempoh ini, buah-buahan secara berkala diperiksa untuk mengetahui penyakit kulat.

Di rak

Rak di mana anggur akan diletakkan harus mempunyai rak dengan kedalaman 75-80 sentimeter dan lebar 40 hingga 50 sentimeter . Sekurang-kurangnya 25 sentimeter harus dibiarkan bebas antara setiap peringkat. Penyusunan reka bentuk sedemikian akan memungkinkan bukan sahaja meletakkan keseluruhan tanaman, tetapi juga dengan mudah memeriksanya. Lapisan abu jerami nipis terbentuk di permukaan rak, yang meningkatkan kualiti beri dan menghalangnya daripada acuan.

Anggur harus diletakkan sedemikian rupa sehingga buah-buahan "melihat" pada tukang kebun, dan rabung - di dinding.

Di rabung

Penyimpanan pada rabung memerlukan pembinaan palang khas dengan cincin atau pemasangan cangkuk. Tandan yang dikumpulkan dibebaskan dari pokok anggur dan terpaku pada rabung kering, jika perlu, dawai atau benang yang diregangkan digunakan.

Bagaimana cara menyimpannya dengan betul di dalam peti sejuk?

Pada musim panas, kebiasaan menyimpan anggur segar, hanya dibeli atau dipetik dari pokoknya sendiri, di dalam peti sejuk di rumah. Dalam keadaan seperti itu, buah beri dapat mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang cukup lama - sehingga 4 bulan, tetapi hanya jika suhu dikekalkan dari +2 hingga -1 ° C . Sekiranya peralatan mempunyai fungsi "kawalan kelembapan", dan dapat disesuaikan dengan indikator 90-95%, maka lebih menjimatkan anggur meja - hingga 7 bulan. Di dalam peti sejuk, tandan buah-buahan harus disusun dalam satu lapisan sehingga rabung menunjuk ke atas.

Penggunaan peti sejuk dibenarkan, jika mungkin, untuk menjaga bahagian dalam ruang tetap sejuk dalam lingkungan antara -20 hingga -24 darjah.

Namun, dalam kes ini, penting untuk diingat bahawa anggur yang sudah dicairkan tidak boleh dikeluarkan untuk disimpan semula. Pembekuan isi rumah seperti ini memerlukan penggunaan buah yang sudah masak sepenuhnya - idealnya varieti berwarna gelap . Sebelum meletakkan beri di dalam peti sejuk, mereka perlu dibersihkan dari puing-puing, dibilas dan dibiarkan kering secara semula jadi selama kira-kira 2 jam. Setelah jangka masa di atas, buah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, kemudian dibuang, diletakkan di dalam bekas dan dikembalikan. Semasa pencairan, mereka perlu dipanaskan secara beransur-ansur dalam air sejuk untuk menjaga keutuhan anggur.

Petua Berguna

Sebelum menuai tanaman di dalam peti sejuk, masuk akal untuk melakukan pra-pengasapan ruang dengan membakar 1-1,5 g sulfur untuk setiap meter padu ruang. Kalium metabisulfite juga menyumbang kepada peningkatan kualiti menjaga, 20 gram daripadanya akan mencukupi untuk mengawetkan 7-8 kilogram buah . Penggunaannya dilakukan seperti berikut: pertama, bahagian bawah peti sejuk ditutup dengan kertas atau kain kasa, kemudian terbentuk lapisan serbuk nipis, akhirnya lapisan kertas atau kain kasa yang lain diletakkan di atas. Untuk kecekapan yang lebih tinggi, kalium metabisulfite digabungkan dengan habuk papan kukus atau kering.

Ngomong-ngomong, di dalam peti sejuk, anggur dibenarkan disimpan hanya di petak yang dimaksudkan untuk sayur-sayuran.

Secara amnya, perlu diingat bahawa semakin tinggi suhu penyimpanan, kelembapan yang lebih cepat akan menguap dari anggur, yang bermaksud bahawa mereka akan kehilangan ciri penampilan dan rasa mereka. Beg plastik dengan pengikat zip tentu tidak sesuai untuk buah - kekurangan udara mempercepat proses pembusukan . Buah beri beku adalah pengecualian.

Menggantung tandan anggur tidak boleh bersentuhan bukan sahaja antara satu sama lain, tetapi juga dengan permukaan pihak ketiga - dalam semua keadaan ini akan menyebabkan reput. Pelanggaran integriti kulit anggur selalu menyumbang kepada pengurangan jangka hayat. Perlu juga disebutkan bahawa secara amnya mustahil untuk menyimpan varietas hibrid tanpa biji untuk waktu yang lama, jadi mereka perlu dimakan dengan segera.