Bagaimana Cara Menyimpan Lobak Merah? Penyimpanan Di Bilik Bawah Tanah. Suhu Dan Jangka Hayat Wortel Yang Betul, Keadaan Penyimpanan Pada Musim Sejuk Hingga Musim Bunga. Kenapa Dia

Isi kandungan:

Video: Bagaimana Cara Menyimpan Lobak Merah? Penyimpanan Di Bilik Bawah Tanah. Suhu Dan Jangka Hayat Wortel Yang Betul, Keadaan Penyimpanan Pada Musim Sejuk Hingga Musim Bunga. Kenapa Dia

Video: Bagaimana Cara Menyimpan Lobak Merah? Penyimpanan Di Bilik Bawah Tanah. Suhu Dan Jangka Hayat Wortel Yang Betul, Keadaan Penyimpanan Pada Musim Sejuk Hingga Musim Bunga. Kenapa Dia
Video: TIPS SIMPAN SAYUR AGAR TAHAN BERMINGGU BERBULAN | Tips to store vegetables to stay fresh longer 2024, Mac
Bagaimana Cara Menyimpan Lobak Merah? Penyimpanan Di Bilik Bawah Tanah. Suhu Dan Jangka Hayat Wortel Yang Betul, Keadaan Penyimpanan Pada Musim Sejuk Hingga Musim Bunga. Kenapa Dia
Bagaimana Cara Menyimpan Lobak Merah? Penyimpanan Di Bilik Bawah Tanah. Suhu Dan Jangka Hayat Wortel Yang Betul, Keadaan Penyimpanan Pada Musim Sejuk Hingga Musim Bunga. Kenapa Dia
Anonim

Musim luruh adalah masa untuk menuai, dan pada masa ini penduduk musim panas memikirkan cara menyimpan tanaman akar pada musim sejuk. Sayur yang paling teliti untuk disimpan dianggap sebagai lobak merah. Peningkatan kelembapan menyebabkan kemerosotan, dan dalam kehangatan tanaman akar layu. Bakteria dan kulat mudah menembusi kulit yang nipis. Dengan organisasi penyimpanan yang salah, wortel kehilangan rasa dan nutrien yang unik.

Imej
Imej
Imej
Imej

Peraturan dan syarat asas

Keadaan penuaian yang optimum menyumbang kepada kejayaan pemeliharaan kualiti dan faedah tanaman akar. Ia juga bergantung pada kawasan penanaman dan tempoh penuaian. Penting untuk berhati-hati ketika menuai sayur-sayuran akar agar tidak merosakkan wortel, kerana sayur-sayuran yang rosak tidak memiliki jangka hayat yang panjang . Penting untuk menggali tanaman dalam cuaca kering. Dengan cara ini anda boleh mengeringkan akar sepenuhnya dan mencegah reput besar. Lebih baik mengeringkan wortel di permukaan kayu yang kering dan bersih di dalam bilik seperti bilik bawah tanah atau garaj, di bawah kanopi atau di luar (pada hari yang baik). Salah satu syarat untuk pengeringan berkualiti tinggi adalah peredaran udara berterusan dengan kelembapan minimum. Rata-rata, tempoh pengeringan berlangsung dari 2 hingga 5 hari.

Imej
Imej
Imej
Imej

Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk penyimpanan, penting untuk menyusunnya dengan teliti dan menyiapkannya dengan betul . Lobak kering dibersihkan daripada pencemaran. Adalah mudah untuk mengelapnya dengan lembut dengan menggunakan sarung tangan. Adalah tidak diinginkan untuk menjatuhkan tanaman akar ke tanah dan membuangnya agar tidak merosakkan. Semua spesimen dengan kesan kerosakan dan kerosakan harus dibuang. Walaupun terdapat satu tanaman akar yang rosak, jangkitan dan kehilangan semua rizab dapat terjadi. Hanya jenis tanaman sayur-sayuran matang yang sesuai untuk penyimpanan. Sebaiknya simpan salinan "Moscow Winter", "Nantes 4", varieti "Samson", "Shantane", dan "Nigel", "Cascade" dan "Vitaminnaya 6" yang sihat . Dan jika anda mahu menyimpan wortel "Parisian Carotel" atau "Amsterdam" tidak akan berfungsi.

Masa penyimpanan mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat sayur-sayuran diletakkan:

  • dalam beg di dalam peti sejuk, buah-buahan mengekalkan kualiti dan rasa selama 2 bulan;
  • dalam kotak tertutup di bilik bawah tanah, wortel sesuai sehingga 8 bulan;
  • disimpan dalam serutan konifer atau dalam "lapisan bulu" yang diperbuat daripada tanah liat sehingga panen baru matang;
  • ia boleh disimpan di pasir hingga 8, kadang-kadang bahkan hingga 9 bulan;
  • wortel yang tersisa di dalam tanah boleh dimakan sehingga musim berikutnya.

Sekiranya anda ingin menyimpan stok untuk jangka masa yang sangat lama, anda harus memikirkan untuk membeli (membuat) sel termal atau oven. Sangat mudah untuk mengekalkan suhu yang diinginkan dalam bekas seperti itu.

Imej
Imej
Imej
Imej

Kaedah penyimpanan di bilik bawah tanah

Agar wortel dapat dipelihara, perlu menyediakan iklim mikro yang diperlukan di tempat penyimpanan .… Sangat mustahak untuk membuat pengudaraan, suhu yang baik dari -1 hingga +1 darjah dan kelembapan di atmosfera 90-95%. Bilik bawah tanah yang sejuk memenuhi syarat-syarat ini. Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, perlu menyiapkan kawasan penempatan: bebas dari semua ruangan yang tidak perlu, bersih, ventilasi. Sekiranya perlu, ruang bawah tanah mesti dikeringkan, dilindungi atau kalis air. Pengudaraan sederhana penting.

Mari pertimbangkan pilihan penyimpanan yang berbeza

  • Dalam habuk papan . Lobak dijaga dengan baik dalam habuk papan kering dari pokok konifer. Tanaman akar diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan serutan. Jarum mengandungi fenol, yang membantu melindungi stok dari penyakit, menghalang proses pembusukan. Harus diingat bahawa habuk papan tahun lalu tidak sesuai untuk ini. Bahan tersebut mungkin mengandungi spora kulat, mikrob.
  • Di pasir . Kaedah yang menarik untuk menyimpan buah wortel adalah dengan meletakkannya di piramid. Diperlukan pasir sungai yang sudah diayak dan dikalsinasi. Pembuatan tempat kosong mempunyai algoritma sederhana. Pasir basah tersebar di lapisan tebal di bahagian bawah kotak kosong atau hanya di rak. Sebaris wortel dibentangkan dan di atasnya - lapisan pasir tambahan. Selepas itu - barisan wortel seterusnya, mematuhi corak papan centang jika dibandingkan dengan baris sebelumnya. Tindakan diulang secara berurutan, sementara penting untuk tidak membina piramid lebih tinggi dari satu meter.
  • Dalam beg . Kaedah ini menganggap penyimpanan dalam beg plastik bersih dan kering. Sebaiknya tumpukan sayur-sayuran dalam bungkusan sekitar 2-2,5 kg dalam setiap beg. Oleh itu, semasa pemeriksaan berkala, bungkusan dengan tanaman akar yang rosak dapat dilakukan tepat pada waktunya, dan bungkusan tanaman yang tersisa akan tetap utuh. Dalam beg seperti itu, satu siri lubang pengudaraan mesti dibuat untuk menghilangkan pemeluwapan. Ini akan mengelakkan wortel mengering atau layu hingga 4 bulan. Adalah mustahil untuk mengikat beg PVC, agar tidak meningkatkan kepekatan karbon dioksida, yang mengakibatkan kerosakan pada stok.
  • Di gambut . Dalam bahan ini, wortel akan tetap berair dan elastik. Hanya diperlukan tanah gambut yang longgar dan reput yang buruk. Adalah perlu untuk meningkatkan kadar kelembapannya hingga 40-50%. Kotak kayu dan kadbod akan berfungsi. Lapisan pertama adalah gambut. Sayuran disebarkan di atasnya, mengekalkan jurang antara buah-buahan. Lapisan paling atas dalam kotak mestilah gambut. Sayuran dituai di ruang bawah tanah.
  • Dalam lumut . Sphagnum lumut mengandungi zat yang mencegah reput dan penyebaran kulat. Moss dijual siap pakai di kedai runcit khusus. Sekiranya anda mengumpulkannya sendiri, anda mesti mengeringkan lumut terlebih dahulu. Kemudian dibungkus dalam beg dan digunakan sebagai substrat untuk wortel yang dituai untuk musim sejuk. Lumut ini hanya boleh digunakan sekali. Tahun depan kita perlu menyediakan bahagian baru.
  • Dalam pasu . Memerlukan piring enamel yang tidak terkena kakisan dan pengoksidaan. Bahagian atas tanaman akar dipotong awal, mereka dibasuh dari pencemaran dan diletakkan untuk pengeringan. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam bekas secara menegak. Pinggan dengan wortel ditutup dengan serbet atau selembar kertas.
  • Pemutus tanah liat … Tanah liat juga digunakan untuk menuangkan lobak merah. Ia akan mengambil setengah baldi tanah liat kering. Ia diisi dengan air dan dibiarkan selama 24 jam. Kemudian campurkan campuran sehingga sebati dan tuangkan bahagian baru cecair. Secara konsisten, penyelesaiannya akan menyerupai adunan. Setelah campuran disediakan, anda perlu menyediakan kotak atau baldi plastik. Mereka ditutup dengan lapisan polietilena. Kemudian letakkan sayur-sayuran supaya permukaannya tidak menyentuh. Tuangkan tanah liat dan biarkan kering sedikit, selepas itu anda boleh meletakkan lapisan seterusnya. Langkah diulang sehingga bekas diisi hingga penuh.
  • Rendam dalam larutan tanah liat . Ini adalah teknologi lama untuk memelihara produk sayur-sayuran. Dalam cangkang tanah liat, wortel dilindungi dari reput. Sebelum memasukkannya ke dalam kotak, spesimen secara bergantian dicelupkan dalam kumpulan tanah liat dan dikeringkan. Lobak hendaklah ditutup sepenuhnya dengan buburan tanah liat. Apabila buah benar-benar kering, mereka dimasukkan ke dalam kotak dan dibawa ke tempat yang telah disediakan.
  • Dalam serbuk kapur … Anda akan memerlukan kapur dalam bentuk serbuk. Untuk 1 kg sayur-sayuran, anda perlu menyediakan 20 g bahan tepung. Penting untuk mengeringkan akar dengan teliti sebelum membersihkannya. Selepas itu, setiap sayur ditaburkan dengan serbuk kapur dan dimasukkan ke dalam kotak simpanan.
  • Dalam limau . Perlu mencampurkan kapur dengan air hingga jisim homogen yang kelihatan seperti susu pekat cair. Setiap sayur akar dicelupkan ke dalam larutan kapur dan dikeringkan sepenuhnya. Kemudian diletakkan di dalam kotak kayu atau disimpan di lantai bilik bawah tanah hingga musim bunga.
Imej
Imej
Imej
Imej
Imej
Imej

Pilihan balkoni

Sayur-sayuran boleh berbaring di loggia kaca di mana-mana bekas yang ada. Mana-mana pengisi yang dijelaskan sebelumnya akan berfungsi sebagai sokongan. Dibolehkan meletakkan wortel secara mendatar atau menegak. Tetapi pada suhu di atas sifar di balkoni, ia tidak akan lama berlama-lama, seperti di ruang bawah tanah yang sejuk.

Di balkoni yang tidak bertebat pada musim sejuk, lebih baik meletakkan beg atau kotak dengan sayur-sayuran akar di bawah pintu balkoni . Pada fros pertama, bekas dipindahkan ke sisi pintu yang lain. Oleh itu, kesejukan dari balkoni akan membantu stok disimpan dan tidak membeku. Keadaan utamanya ialah tidak ada bateri yang berdekatan, kerana sayur-sayuran merosot dari udara kering.

Apabila beku, anda boleh membungkus sayur dengan baik dengan sejenis bahan padat, misalnya, dirasakan

  • Dalam kotak . Kotak mesti disediakan sepenuhnya kering, kuat dan bersih. Masukkan barisan tanaman akar ke dalam bekas yang sesuai dengan ciri-ciri, tetapi masing-masing tidak melebihi 20 kg. Tutup bekas dengan penutup. Simpan pada jarak 10 cm atau lebih dari dinding lembap. Ini akan melindungi buah daripada pemeluwapan. Sekiranya boleh, kotak diletakkan di atas sokongan. Oleh itu, mungkin meletakkan sebilangan besar sayur-sayuran, walaupun di kawasan kecil. Lobak tidak akan kehilangan kesegarannya, tidak akan bercambah, tidak akan membusuk atau layu.
  • Dalam parafin . Cairkan parafin dalam mangkuk tahan api dan rendam akar yang telah dibasuh dan kering di sana. Dalam sarung parafin, mereka disimpan di balkoni sehingga 4 bulan.
  • Pada kulit bawang … Sekiranya terdapat banyak sekam yang tersisa semasa menuai bawang untuk musim sejuk, ia berguna untuk menyimpan wortel. Bahan mentah diletakkan di dalam bekas dan buah oren segar dimasukkan ke sana. Sekam seharusnya menyerap kelembapan berlebihan, mencegah proses pembusukan dan percambahan wortel.

Selain itu, fitonutida yang dilepaskan oleh substrat tumbuhan mencegah penyebaran bakteria dan meminimumkan kemungkinan terkena penyakit. Lebih baik meletakkan bekas pada ketinggian.

Imej
Imej

Bagaimana untuk menyimpan di dalam peti sejuk?

Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, ruang bawah tanah dan simpanan lain, buah-buahan boleh disimpan di dalam peti sejuk isi rumah. Mereka mesti bersih dan kering .… Mereka diletakkan di dalam beg plastik dan diletakkan di dalam bekas sayur. Jangka hayat dalam kes ini agak pendek - hingga 2 bulan. Di dalam peti sejuk beku, wortel bertahan lebih lama - sekitar 14 bulan. Varieti keras tetapi berair sesuai untuk pembekuan ..

Sekiranya tanaman akarnya lembik atau kelihatan kering, ia tidak sesuai untuk pembekuan. Lobak terpilih boleh dibekukan tanpa dipotong. Sayuran kering yang dibasuh dengan baik tanpa bahagian atas dan kulit dilipat dalam beg untuk dibekukan dan dihantar ke peti sejuk atas permintaan.

Dan juga praktikal untuk menyimpan lobak cincang dengan cara yang mudah. Bahan mentah yang telah siap dibentangkan dalam beberapa bahagian ke dalam bekas kecil, sachet dengan pengikat zip, atau sesuatu seperti itu.

Imej
Imej
Imej
Imej

Penyimpanan garaj

Sekiranya garaj dilengkapi dengan bilik bawah tanah, ia dibenarkan menyimpan wortel dengan cara yang sesuai dengan meletakkannya di pasir, habuk papan, dan mengolesnya dengan tanah liat. Tanpa bilik bawah tanah, penyimpanan tanaman juga dimungkinkan, tetapi untuk jangka masa pendek, oleh itu pilihan ini hanya sesuai untuk simpanan sederhana.

Dalam kes ini, setiap buah dibungkus dalam surat khabar dan diletakkan di dalam kotak berlapis-lapis .… Atau anda boleh membungkus setiap kepingan dengan melekat dan meletakkannya sehingga ada jurang antara buah-buahan. Penuaian akan berlangsung sehingga 45 hari.

Imej
Imej
Imej
Imej
Imej
Imej

Penanda buku di kedai sayur

Penyimpanan sayur-sayuran diperlukan untuk organisasi penyimpanan besar-besaran sayur-sayuran yang banyak … Biasanya mereka dilengkapi dalam pengeluaran. Dan kerana tanaman biasanya dibawa ke penyimpanan setelah penuaian secara mekanis, akarnya mesti disusun dengan teliti. Di kedai sayur, mereka disimpan dalam kawanan atau dalam bekas khas. Adalah disyorkan bahawa kawanannya tidak lebih tinggi dari 3 meter … Sekiranya penuaian seharusnya disimpan di dalam bekas atau palet, maka anda tidak boleh melebihi ketinggian timbunan lebih dari 5.5 m.

Dalam kes ini, anda perlu mengambil langkah berikut:

  • ventilasi gudang secara berkala;
  • tutup stok sayur dengan kain burlap;
  • mengekalkan kelembapan pada tahap yang dikehendaki.

Anda boleh meningkatkan kelembapan di gudang dengan cara mudah dengan meletakkan bekas dengan air di sana, atau dengan menyemburkan lapisan atas wortel yang ada di udara. Sebagai alternatif, tumpahkan air secara berkala ke atas lorong. Tetapi prestasi terbaik difasilitasi oleh pemasangan peralatan penyejukan.

Kelemahan pilihan ini adalah belanjawan yang besar, oleh itu, setakat ini, ladang jarang mengatur penyimpanan wortel dengan cara ini. Yang lain dengan rendah hati menerima apa yang mereka kehilangan di kedai sayur-sayuran hingga 30% dari hasil tanaman kerana kerosakannya.

Imej
Imej
Imej
Imej

Meninggalkan tanah

Kaedah ini sering dipraktikkan - sebahagian daripada tanaman tidak digali dari tanah, tetapi mereka melakukannya dengan kedatangan musim bunga dan makan wortel hingga panen berikutnya . Untuk penyimpanan seperti itu, anda perlu memotong bahagian atasnya, taburkan tanah dengan lapisan pasir basah dan tutup dengan kain lap minyak yang padat. Di atasnya, serpihan, dedaunan dan humus harus dicurahkan, tutup semua ini dengan selembar bahan bumbung.

Di bawah pemanas seperti itu, wortel tidak akan peduli dengan hujan musim gugur dan angin pada musim sejuk, mereka akan mengekalkan kesegaran dan kesegaran mereka untuk masa yang lama.

Imej
Imej
Imej
Imej

Masalah yang mungkin berlaku

Sekiranya wortel busuk, alasannya mungkin berbeza:

  • penanda buku dalam jumlah jisim spesimen yang mengalami kerosakan;
  • perubahan suhu yang mendadak;
  • kelembapan berlebihan;
  • ketidakpatuhan peraturan penyimpanan.

Sebab itu adalah penting untuk mematuhi dengan tepat selok-belok penyediaan sayur-sayuran untuk penyimpanan … Oleh kerana tanaman akar ini mudah rosak akibat hentaman, ia tidak boleh dipukul sedikit dari gumpalan bumi atau dibuang dari tempat ke tempat. Kerosakan ini akan menjadi halus, tetapi di masa depan mereka akan menjadi tempat di mana tanaman akar mulai merosot dan membawa kepada perkembangan penyakit kulat. Penyakit ini boleh merebak ke buah-buahan yang berdekatan.

Kenaikan suhu menyebabkan kemunculan pemeluwapan, yang menjadi dorongan untuk membusuk buah. Mereka menjadi lembut dan terurai dalam masa yang singkat. Sayur-sayuran sangat mudah rosak dalam beg plastik. Untuk menghilangkan pemeluwapan, anda perlu membuat lubang di bahagian bawah beg PVC. Walaupun akar yang sedikit beku (pada -1 ° C) bertukar menjadi hitam dan reput. Dengan kelebihan, seperti kekurangan kelembapan, jangka hayat penyediaan sayur dikurangkan. Oleh itu, adalah mustahak untuk tetap normal. Selalunya, pelanggaran teknologi penyimpanan membawa kepada pembentukan lebihan karbon dioksida. Dia, pada gilirannya, mempunyai kesan buruk terhadap keadaan tanaman akar. Mereka menjadi lembut, gelap dan layu. Oleh itu, perlu mematuhi teknologi penyimpanan stok sayur-sayuran dengan tepat .… Kemudian mereka tidak akan berasa pahit selepas itu dan tidak akan kering. Sekiranya tikus kelihatan di bawah tanah, anda perlu meletakkan bekas dengan bekalan tanaman dengan pudina kering. Serbet yang direndam dalam larutan minyak pudina diletakkan di sudut-sudut ruangan.

Menyimpan wortel berhampiran epal tidak dibenarkan . Sentuhan dengan etilena epal mengganggu rasa sayur-sayuran akar oren. Dan juga banyak tukang kebun tidak mengesyorkan menyimpan wortel di dekat kentang.

Syarat utama keselamatan stok wortel adalah mematuhi standard suhu dan kelembapan optimum. Kemudian wortel segar dan menyelerakan akan tetap berada di menu sepanjang tahun.

Disyorkan: