Bagaimana Zucchini Berbeza Dengan Zucchini? Perbezaan Visual, Perbezaan Komposisi. Apa Yang Lebih Baik Dan Sedap? Bagaimana Membezakan Zucchini Dari Zucchini Biasa Mengikut Rasa?

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Zucchini adalah sayur-sayuran yang sangat popular pada musim panas. Sering kali, tanaman menghasilkan banyak sehingga tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Zucchini nampaknya buahnya sama, cuma namanya berbeza, tidak lebih. Sebenarnya, semuanya tidak sepenuhnya benar, dan isu ini menarik untuk difahami.

Perbezaan visual

Ya, orang yang memanggil zucchini sebagai zucchini tidak akan keliru. Tetapi pada masa yang sama, tidak setiap zucchini adalah zucchini. Kerana zucchini adalah sejenis zucchini yang dibawa ke wilayah kami dari Itali . Secara sederhana, zucchini adalah zucchini buah hijau. Orang Itali sendiri menyebutnya "dzukina", iaitu "labu". Dan buah ini tergolong dalam keluarga labu, juga, misalnya, labu, labu, tembikai, tembikai dan timun yang sama. Lebih mengagumkan adalah zucchini mungkin disebut beri, walaupun masih lebih lazim mengklasifikasikannya sebagai sayur.

Kedua-dua zucchini dan zucchini (untuk menjadikannya lebih mudah dibandingkan, perlu diberi label sebagai budaya yang berbeza) tumbuh dalam bentuk semak. Tetapi zucchini berbeza dari rakan sejawatnya dalam semak yang lebih padat (tingginya sekitar 70-100 cm) dan bercabang yang agak kecil. Dia tidak menyebarkan gelung panjang seperti zucchini, iaitu, lebih menguntungkan untuk menjaga zucchini: lebih mudah dan lebih senang.

Apa lagi yang berbeza mengenai zucchini:

• daunnya akan lebih besar berdiameter tidak kurang dari 25 cm, dan mereka sering mempunyai corak, noda dan jalur keperakan;
• daun tanaman mempunyai akil baligh , tetapi daun tanpa duri juga dijumpai;
• dengan cara itu, corak perak pada daun tanaman, tukang kebun yang tidak berpengalaman boleh menyalah anggap penyakit, tetapi ini tentu saja tidak demikian;
• di zucchini sedikit daun , mereka membentuk semak jarang pada tangkai panjang, yang menjadikan pendebungaan lebih mudah dicapai oleh lebah;
• tanaman itu bukan sahaja boleh memanjang, tetapi juga sfera (zucchini hampir selalu bujur);
• sayur tidak pernah tumbuh dengan saiz yang luar biasa , tidak seperti zucchini (panjang tanaman maksimum ialah 25 cm);
• mengikut warna zucchini berwarna hitam, hijau tua, kekuningan, biru, bervariasi dan bahkan berjalur;
• biji tanamannya sangat kecil, anda tidak perlu mengeluarkannya sebelum memakan buahnya.

Ternyata mereka yang mengatakan bahawa kita dapat membezakan zucchini dari zucchini biasa dengan ukuran yang lebih padat, pelbagai bentuk dan warna, serta penjagaan yang kurang menuntut adalah tepat.

Hasil tanaman

Sekarang perlu dipertimbangkan bagaimana produktif kedua tanaman itu. Matematik sederhana: satu semak zucchini akan menghasilkan 5 hingga 9 buah, dan zucchini - hingga 20 . Pada yang terakhir, bunga betina besar terletak terutamanya di bahagian atas semak: bunga jantan masuk dalam tandan, dan bunga betina pergi secara tunggal. Kedua-dua zucchini dan zucchini mempunyai bunga dioecious, diserbuki oleh serangga. By the way, zucchini telah melampaui zucchini dalam hal ini: ia membentuk lebih banyak bunga betina.

Ia juga merupakan tanaman pematangan awal yang masak lebih awal. Buahnya dapat dinikmati dalam seminggu setelah pembentukan ovari (kadang-kadang lebih awal) … Buah-buahan muncul di kebun pada bulan Jun, dan mereka dituai dua kali seminggu, sebaik tumbuh hingga 15 sentimeter. Pada masa ini, kulit tanaman sangat lembut, buahnya berat 300 g, sangat enak, ia boleh dimasak dengan sedikit rawatan panas.

Ternyata zucchini telah mengatasi zucchini dalam hal ini. Ia berbuah lebih baik, masak lebih cepat, dan zucchini awal muda sangat enak. Tetapi penampilan dan perbezaan hasil tanaman juga tidak terhad.

Perbandingan ciri lain

Terdapat sekurang-kurangnya 4 petunjuk lagi yang masuk akal untuk membandingkan tanaman yang berkaitan untuk memahami mana yang lebih baik.

Sebatian

Zucchini adalah produk makanan yang dapat diresepkan dengan selamat kepada anak-anak, dan juga bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan. Ia rendah kalori: hanya ada 16 kalori setiap 100 g. Komposisi zucchini:

• ia tidak mempunyai lemak tepu, tetapi banyak serat;
• cukup dalam tumbuhan dan vitamin C, antioksidan semula jadi yang sangat baik;
• lutein, zeaxanthin: sumber vitamin yang terkenal ini juga terdapat dalam sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak;
• salah satu unsur kimia utama zucchini adalah mangan (elemen ini melindungi tubuh daripada radikal bebas);
• kalium dalam zucchini mementingkan kesihatan otot jantung, tekanan darah;
• Terdapat banyak zat besi, zink, fosforus, asid folik dalam zucchini, serta vitamin kumpulan B, K, E, A .

Sekiranya kita bercakap mengenai faedah tumbuhan untuk tubuh manusia, maka sangat penting . Asid folik yang sama diperlukan untuk tubuh sebagai pencegahan strok dan kardiopatologi. Magnesium, yang juga banyak terdapat di dalam tumbuhan, melawan takikardia dan aritmia. Zucchini juga mengandung banyak pektin, yang merupakan polisakarida yang sangat berguna untuk jantung dan saluran darah, untuk menurunkan kolesterol dalam saluran darah.

Banyak kajian membuktikan bahawa zucchini juga sesuai untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan: mencegah proses keradangan di usus . Zucchini juga dikenali sebagai produk yang berguna untuk orang yang mempunyai sejarah gout. Dengan penyakit ini, kelebihan asid urik muncul di dalam badan, yang menjadikan sendi sangat sakit. Jadi, pelbagai zucchini Itali mengandungi karotenoid anti-radang, asid lemak bermanfaat. Sayur-sayuran hanya mengurangkan keasidan keseluruhan dalam badan, dan sekiranya penyakit dalam tempoh yang teruk, ini sangat membantu mengurangkan keadaannya.

Oleh kerana produknya adalah makanan diet, rendah kalori, maka mereka yang memantau berat badan dan tidak keberatan menurunkan berat badan pasti harus memasukkan zucchini ke dalam makanan mereka. Produk ini boleh digunakan dalam pelbagai bentuk, terdapat dalam salad (hangat dan sejuk), dalam sup, smoothie dan banyak lagi.

Zucchini juga tidak jauh dari rakan sejawatnya, kandungan kalori tidak signifikan. Ia mengandungi banyak vitamin B, PP, banyak vitamin C. Tetapi masih kurang daripada zucchini … Zucchini juga mengandungi asid folik, dan juga mengandungi asam pantotenat. Cukup dalam zucchini dan berharga untuk kerja kalium otot jantung. Pada zucchini muda 2-2, 5% gula, ketika mereka dewasa, peratusan ini akan meningkat. Dari masa ke masa, indeks karotena juga tumbuh dalam buah. Menarik bahawa terdapat lebih banyak zucchini daripada wortel, tetapi wortel semestinya mendahului peringkat tanaman yang kaya dengan unsur ini di kalangan masyarakat.

Dan dalam biji zucchini terdapat asam Omega-3 yang sangat berguna, ada beberapa kali lebih banyak daripada pada terung yang sama, misalnya . Terdapat sedikit serat makanan kasar dalam sayur-sayuran (dan juga zucchini), dan oleh itu mereka juga dianggap sebagai produk diet sejagat. Zucchini sangat baik untuk merawat penyakit buah pinggang (sebagai sebahagian daripada diet penyembuhan). Ia juga diresepkan kepada orang yang baru menjalani pembedahan. Sayuran lain adalah pencegahan aterosklerosis. Dia dinasihatkan untuk makan setelah menjalani antibiotik.

Dalam satu perkataan, dari segi komposisi zucchini dan zucchini dalam banyak hal serupa dan hampir sama … Sangat disayangkan bahawa buah-buahan yang murah dan sihat seperti itu tidak sering dijumpai di menu, tetapi disimpan dengan baik, mereka boleh dimakan dalam pelbagai bentuk, acar. Dan pada musim panas mereka dapat membantu setiap hari apabila anda mahukan sesuatu yang enak dan berkhasiat.

Rasa

Daging zucchini berwarna putih, lembut, mungkin sedikit kehijauan, sangat rangup dan berair … Rasanya lebih lembut dan lembut daripada zucchini. Buah-buahan, yang berumur 5 hari, dianggap paling enak: mereka mempunyai kulit tipis sehingga zucchini tidak dapat dikupas, hanya menambahkannya ke salad ringan. Lempeng, smoothie dan koktel yang paling halus, rebusan, sup disediakan dari sayur-sayuran. Makanan ini baik sebagai bahagian penting dari hidangan dan sebagai bahan utama. Rasa ringan membolehkan anda memasukkannya ke dalam salad dalam bentuk potongan, serutan dan pilihan lain, kerana struktur zucchini muda itu menyenangkan, tidak menyebabkan kerengsaan.

Rasa zucchini sedikit lebih kasar, tetapi sayur-sayuran muda juga sangat enak. Rasa sayur dalam bentuk pancake sangat jelas dinyatakan: mereka memasak dengan cepat, ternyata lembut, manis, menyegarkan. Dan jika anda menambahkan bukan sahaja zucchini parut ke adunan penkek, tetapi juga keju dan pudina, maka ia akan menjadi hidangan panas yang indah, sekaligus berkhasiat dan menyegarkan. Zucchini baik sebagai bagian dari rebusan, terutama subspesies musim panasnya yang ringan, di mana sos tomato hampir tidak ditambahkan, dan produknya hanya dimasak dalam kaldu semula jadi. Dengan kata lain, mudah untuk membezakan zucchini dari zucchini dengan rasa dengan membandingkan dua sayur muda: rasa zucchini akan lebih halus. Dari sudut pandangan ini, produk itu lebih menguntungkan: ia tidak begitu amatur seperti zucchini . Walaupun ini semua subjektif, anda hanya perlu mengambil resipi yang baik.

Berkembang

Zucchini tumbuh padat, yang bermaksud mempermudah hakikat merawatnya, tetapi budaya itu menuntut … Dia berubah-ubah kerana dia termofilik, dan dengan ancaman frosts kembali, seluruh tanaman mungkin mati. Oleh itu, perlu menyediakan filem atau tempat perlindungan lain sekiranya cuaca sejuk. Zucchini sering ditanam pada anak benih, ditanam pada akhir Mei atau awal Jun. Tumbuhan ini boleh disebut sensitif pada naungan, ia juga menuntut keasidan tanah. Ia memerlukan kawasan dengan cahaya semula jadi yang baik. Belukar itu sendiri padat, senang dijaga. Mereka mesti disiram tepat pada masanya, banyak, menghabiskan 10 liter air per semak.

Pupuk zucchini dengan kotoran burung, mullein. Kilang ini tidak suka penimbunan air, makan berlebihan. Dan walaupun kulturnya matang lebih awal, budaya ini dibezakan dengan kualiti penjagaan yang baik, yang pastinya perlu digunakan. Sebilangan varietas berbaring secara senyap hingga musim sejuk. Biji zucchini dapat ditanam dengan menabur langsung di tanah, atau oleh anak benih. Kaedah kedua agak lebih mudah dan lebih menguntungkan. Semasa menyemai dirancang, perlu juga menghitung pilihan untuk mengembalikan frosts. Zucchini bersifat termofilik dan fotofil, seperti zucchini, ia suka tumbuh di bahagian cerah.

Kedua-dua spesies tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah berpasir. Maksudnya, terdapat lebih banyak persamaan daripada perbezaan dalam menumbuhkannya.

Penyimpanan

Cara paling mudah adalah membekukan zucchini. Sehingga dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa rasa takut akan keselamatan buahnya. Mari lihat cara membekukan tanaman dengan betul:

• basuh buah, pisahkan tangkai;
• sayur-sayuran kering, potong (menjadi kepingan, misalnya, menjadi kiub);
• hamparkan kepingan zucchini pada permukaan yang bersih dan sekata sehingga tidak saling bersentuhan;
• hantar ke peti sejuk selama 3 jam;
• setelah penuaan pertama di dalam peti sejuk, kepingan yang dikeraskan dimasukkan ke dalam beg (anda juga boleh ke dalam bekas) dan dihantar ke peti sejuk untuk jangka masa yang lama.

Tidak semua produk akan disimpan . Sekiranya zucchini terbaring di tanah untuk waktu yang lama, ia boleh cedera, boleh diserang oleh perosak. Oleh itu, bumi disenyawakan untuk melindungi buah halus dari kerosakan. Mereka juga tidak menyimpan zucchini beku, ia tidak boleh digunakan. Walaupun calar kecil pada buah mesti dihilangkan. Zucchini sering disimpan di ruang bawah tanah. Suhu di sana tidak boleh lebih tinggi dari +10, tetapi juga tidak lebih rendah dari 0. Kelembapan udara optimum untuk penyimpanan adalah 70%. Di lantai bilik di mana zucchini akan disimpan, lapisan goni atau jerami kering dibuat. Zucchini mesti dibentangkan dalam satu baris. Di antara sayur-sayuran, anda boleh meletakkan kepingan kadbod tebal sehingga buahnya tidak saling bersentuhan.

Dan zucchini boleh diletakkan di dalam jaring dan digantung, yang tidak akan membiarkan penyok dan luka di atas buah muncul. Cuma tidak boleh ada lebih dari dua sayur di dalam jaring. Lebih senang menyimpan buah-buahan di rumah di balkoni bertebat. Sekiranya tidak banyak daripadanya, lebih baik membungkus setiap buah dalam kertas, lapisan goni, dan kemudian menutupnya dengan sesuatu untuk melindunginya dari sinaran ultraviolet. Itu semua rahsia: kedua-dua tumbuhan mempunyai rasa dan komposisi yang baik, dan tidak sukar untuk mengatur penanaman dan penyimpanannya.