Smokehouse Dari Peti Sejuk: Bagaimana Membuat Pilihan Untuk Merokok Sejuk Dengan Tangan Anda Sendiri - Arahan Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 13:37

Ramai orang suka daging asap kerana rasanya yang unik dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Gourmets sering membayangi pelbagai jenis yang ditawarkan di kedai-kedai runcit, membuat pilihan untuk memilih produk merokok di rumah. Pertama, semasa memasak sendiri, anda boleh menetapkan parameter merokok mengikut keinginan anda. Kedua, akan sentiasa ada keyakinan yang tinggi terhadap kualiti bahan mentah yang digunakan. Ketiga, kos makanan ringan ini akan jauh lebih rendah daripada harga kedai.

Sudah tentu, untuk mula membuat daging asap di rumah, anda memerlukan kedai kopi itu sendiri . Ia boleh dibeli, tetapi jauh lebih mudah untuk melakukannya sendiri dengan kaedah improvisasi yang tidak dijangka. Contohnya, peti sejuk lama boleh digunakan untuk membuat smokehouse panas atau sejuk. Berikut adalah arahan terperinci.

Apa yang diperlukan untuk ini?

Hampir setiap penduduk negara kita mempunyai peti sejuk lama di balkoni, di garaj atau di negara itu, yang dihantar ke sana setelah membeli yang baru. Biasanya ia digunakan sebagai loker untuk perkara yang tidak perlu atau tidak sama sekali. Justru unit seperti itu dengan badan logam yang diperlukan untuk mengubahnya menjadi smokehouse. Perlu diingat bahawa untuk pengubahan itu, anda memerlukan peti sejuk buatan Soviet, kerana unit tersebut diperbuat daripada logam, dan model moden diperbuat daripada plastik, yang apabila dipanaskan, akan mengeluarkan bahan toksik - tidak disyorkan untuk merokok produk pada mereka.

Selain itu, anda juga memerlukan batu bata tahan api dan kepingan logam (penutup) untuk ruang menyalakan, serta paip logam atau plastik (sebaiknya dengan lutut) tidak lebih pendek daripada mesin basuh lama 4 m.

Sebelum meneruskan proses mengolah semula peralatan, anda perlu mengeluarkan semua bahagian dalaman dan luaran daripadanya: partition, penutup, pinggan, plastik dan bahagian getah - hanya badan yang akan digunakan. Setelah melepaskan semua penutup, peti sejuk tidak akan lagi menutup pintu dengan ketat pada kedudukan tertutup, oleh itu disarankan untuk memasang kait atau selak terlebih dahulu.

Pada masa akan datang, kedai berasap boleh dicat dengan warna kegemaran anda atau dihiasi dengan elemen hiasan mengikut budi bicara anda.

Proses pembuatan

Pertama, anda perlu menggerudi lubang di dinding sisi casing untuk memasang cangkuk, rak dan dulang. Bilangan dan jarak antara lubang harus ditentukan secara bebas, ia bergantung pada model peti sejuk dan ukuran kisi atau rak yang terpasang padanya. Anda hanya boleh menggunakan parut yang diperbuat daripada keluli tahan karat, jika tidak, apabila dipanaskan, bahan tersebut dapat mengoksidasi dan memberi makanan yang dimasak sebagai rasa yang tidak menyenangkan.

Juga, di dinding atas, anda perlu menggerudi lubang untuk paip cerobong . Ia akan digunakan semasa pencahayaan awal smokehouse, selepas itu paip ditutup dengan penutup. Diameter cerobong tidak boleh terlalu besar sehingga asap mengalir dalam aliran tipis, jika tidak, waktu memasak untuk daging asap akan memakan masa dua kali lebih lama. Di bahagian bawah peti sejuk, anda perlu memasang dulang khas dengan kaki untuk membuang lemak.

Sebagai pilihan, di tengah ruang merokok yang akan datang, anda boleh meletakkan bekas tambahan yang diperbuat daripada keluli tahan karat, di mana beberapa lubang telah digerudi - ini adalah ruang merokok sekunder, yang tugasnya adalah untuk memberikan peredaran udara tambahan untuk menyebarkan aroma yang tidak dapat digambarkan pada produk.

Terdapat dua jenis rumah merokok: tidak mudah menguap dan memakan tenaga

Di rumah merokok yang menggunakan tenaga, elektrik digunakan semasa operasi, di mana dapur elektrik dipasang di bahagian bawah badan. Dari atas ia mesti ditutup dengan kepingan keluli dengan ketebalan sekurang-kurangnya 5 mm. Selepas itu, bahan permulaan diletakkan di permukaan keluli. Sekiranya tidak dapat mencari kepingan keluli, kuali lama boleh disesuaikan untuk ini. Sekiranya peti sejuk yang digunakan mempunyai bahagian bawah yang landai, di mana tidak selesa untuk mengganti dapur elektrik, anda boleh menjadikannya terbalik.

Sebelum memasang kompor ke soket, tutup pintu peti sejuk dengan lebih ketat untuk mengelakkan risiko pencucuhan bahan permulaan kerana aliran masuk oksigen.

Untuk mendapatkan smokehouse yang tidak mudah menguap, lubang mesti dibuat di bahagian bawah badan, di mana paip berdiameter sekitar 10 cm akan masuk. Paip harus berada di cerun sedikit untuk menghasilkan daya tarikan.

Lebih baik menggali sepenuhnya paip itu sendiri ke dalam tanah, ia akan berfungsi sebagai penyejuk semula jadi . Hujung cerobong yang lain menuju ke kotak api yang diperbuat daripada bekas besi. Peti api juga harus terletak di celah tanah, yang lebih rendah dari badan kedai asap itu sendiri. Untuk lubang yang dirancang untuk kotak api, tidak perlu menyiapkan pondasi, cukup dengan meletakkan temboknya dengan batu bata yang mengeras atau kepingan logam tahan api.

Smokehouse elektrostatik seperti ini berfungsi berdasarkan prinsip merokok sejuk . Produk yang disediakan dengan cara ini disarankan untuk digunakan oleh doktor, kerana semasa proses merokok tidak ada pembebasan karsinogen dan bahan berbahaya lain. Untuk membuat tempat merokok yang tidak mudah menguap, ruang tungku mesti terletak tepat di bawah bahagian bawah badan peti sejuk, tetapi hanya jika bahagian bawahnya diperbuat daripada logam nipis.

Untuk pencahayaan di tempat merokok seperti itu, anda perlu menggunakan kerepek aromatik lembap, yang diletakkan di bahagian bawah ruang. Bahan permulaan yang basah tidak akan menyala dari pemanasan ruang dan akan menghasilkan jumlah asap yang diperlukan.

Langkah pertama dalam proses merokok adalah menyalakan api di dalam tungku dan menunggu bara muncul. Sebaik sahaja siap, mereka mesti ditutup dengan kepingan logam, di mana habuk papan kayu wangi kemudian dibentangkan. Setelah menggantung produk untuk merokok di dalam ruang merokok, anda perlu menutup pintu peti sejuk dan penutup firebox dengan ketat - ini adalah prasyarat untuk merokok di rumah yang berkualiti tinggi.

Baru-baru ini, terdapat banyak cadangan untuk memperbaiki reka bentuk rumah berasap buatan sendiri dengan paip, kerana kualiti merokok di dalamnya sangat bergantung pada kualiti kayu bakar yang digunakan. Sekiranya anda menggunakan kayu lembap semasa menyalakan, maka pemeluwapan terkumpul di badan smokehouse di pintu keluar, dan kerak tanpa rasa pada produk itu sendiri.

Sebagai penyelesaian, dicadangkan untuk membuat kotak api dua ruang, di mana api dinyalakan di ruang pertama, dan serpihan kayu aromatik akan membara di kedua. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, kualiti penyalaan yang digunakan sama sekali tidak penting: asap yang diperlukan diperoleh secara langsung dari kerepek yang membara. Jangan lupa bahawa anda tidak boleh menggunakan jarum pain untuk merokok.

Menggunakan smokehouse pada musim panas semudah mengupas pir pada musim sejuk, mungkin sukar untuk mengekalkan suhu dalaman. Kain yang tidak mudah terbakar akan membantu mengatasi kehilangan haba: anda hanya boleh menutup peti sejuk sambil merokok. Adalah lebih baik meletakkan perokok di tempat yang dilindungi dari angin. Di samping itu, disarankan untuk memilih laman web dengan panjang kira-kira tiga meter, yang sedikit miring (dengan penurunan sekitar setengah meter). Ini akan membolehkan asap naik ke cerobong dengan cepat.

Petua kecil untuk digunakan

Sekiranya anda perlu merokok sejumlah kecil makanan, lebih baik meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Dalam kes ini, reflektor (sekeping timah) dipasang di atas, yang mempercepat proses memasak, yang menjimatkan kerepek dengan ketara.

Untuk memberi asap estetik kepada smokehouse, anda boleh menanggalkan dinding belakang peti sejuk dan menggantinya dengan kaca tahan panas . Melaluinya dapat memerhatikan prosesnya. Anda juga boleh memasukkan wayar termokopel ke ruang belakang, yang ditutup dengan pelindung, yang membolehkan anda menyesuaikan suhu semasa merokok.

Arahan, gambar, dan cadangan langkah demi langkah kami akan membantu anda membuat sebuah smokehouse dengan generator asap. Kabinet seperti dari peti sejuk ruang kelihatan sangat bergaya dan asli.

Sebagai kesimpulan, jelas bahawa membuat tawanan untuk penggunaan peribadi sangat mudah. Tidak perlu menghabiskan sejumlah besar wang pada peranti siap pakai - cukup untuk menggunakan sedikit khayalan pada unit lama yang ada di tangan.

Produk buatan sendiri selalu terasa paling sedap. Dan memasak juadah salai adalah alasan terbaik untuk berkumpul dan keluar dari bandar pada bila-bila masa sepanjang tahun. Kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan adalah hakikat bahawa dalam proses pemasangan gudang asap, mungkin untuk membebaskan ruang dari teknologi lama yang tidak perlu, memberikannya kesempatan kedua dalam hidup.