Bagaimana Cara Menjaga Epal Segar Untuk Musim Sejuk Di Rumah? Bagaimana Dan Di Mana Menyimpan Varietas Musim Sejuk Lebih Lama? Suhu Optimum

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa makan sebiji epal setiap hari akan membantu melindungi anda dari banyak penyakit. Dan memang begitu. Buah-buahan yang masak dari pokok ini mengandungi komponen yang paling penting dan diperlukan untuk membantu tubuh menjadi sihat. Setelah mendapat hasil panen yang baik dari pokok epal, saya ingin bukan sahaja menggunakan buah-buahan sebagai jem, membuat kering, tetapi juga membiarkannya segar untuk dimakan. Kami akan membincangkan bagaimana anda dapat mengekalkan hasil panen epal berair untuk musim sejuk di rumah, mengenai penuaian dan keadaan penyimpanan yang optimum untuk buah-buahan.

Memilih pelbagai untuk simpanan

Semasa menghantar buah untuk penyimpanan, harus diingat bahawa hanya epal dari varieti tertentu yang dapat dikekalkan sehingga musim depan.

Tidak setiap jenis epal mempunyai kualiti menjaga yang tinggi. Jadi, untuk varieti musim panas, jangka hayat adalah 2-3 minggu. Mereka boleh dibiarkan masak pada suhu bilik. Kemudian mereka bertukar menjadi hitam dan mula membusuk. Varieti musim luruh tidak akan kehilangan persembahan selama 2-3 bulan. Buah-buahan musim sejuk akan dapat mengekalkan semua kualiti sehingga musim bunga.

Tidak semua buah tahan beku … Untuk varieti musim panas, penurunan suhu yang tajam dan berpanjangan (di bawah 0 darjah) akan menjadi bencana. Varieti musim sejuk tidak membeku pada suhu ini, sering menjadi lebih enak.

Sudah menjadi kebiasaan untuk meninggalkan mereka selama musim sejuk, mereka dapat dengan tenang berada di tempat simpanan tanpa kehilangan selera dan kualiti lain selama lebih dari enam bulan . Setelah menuai, buah-buahan seperti itu tidak mempunyai aroma, rasa dan daging yang jelas; secara luaran, buah ini kelihatan kurang menarik daripada varieti lain. Mereka, tidak seperti pilihan lain, tidak boleh dimakan dengan segera. Setelah dikeluarkan dari pokok, mereka akan masak, meningkatkan rasa dan ciri visual.

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memilih jenis pematangan lewat, pengumpulannya dilakukan mulai akhir September atau pada awal bulan setelahnya

Agar varieti musim sejuk matang, mereka mesti berumur satu hingga beberapa bulan. Ini akan menyumbang kepada ketepuan buah yang lebih lengkap dengan komponen yang diperlukan, meningkatkan rasa, warna dan aroma mereka.

Lebih baik menuai untuk penyimpanan jangka panjang dari pokok epal matang yang tumbuh di sebelah selatan laman web dan menerima cahaya matahari yang mencukupi . Pokok muda, pada gilirannya, dapat diserang oleh perosak, penyakit, oleh itu, ketika bertelur dengan buah-buahan seperti itu, masalah sering timbul.

Tertakluk pada syarat penyimpanan yang disediakan untuk jenis musim luruh, ia akan kekal sehingga Tahun Baru … Kemudian - musim sejuk - varieti boleh bertahan hingga akhir musim bunga. Jangka hayat mereka kira-kira tujuh bulan.

Perlu diingat bahawa beberapa jenis takut fros, jadi disarankan untuk mengeluarkannya dari pokok epal sebelum sejuk.

Semasa memilih buah, beberapa perkara penting diambil kira

• Varieti musim sejuk awal akan disimpan sehingga Januari . Ini termasuk Antonovka, Pemenang, Macintosh, Saffron pepin. Mereka akan dapat mengekalkan penampilan dan kualiti asal sehingga Disember-Januari. Kemudian mereka menjadi rapuh, penampilan dan rasa mereka merosot.
• Jenis epal musim sejuk tidak akan kehilangan kualiti sehingga Mac . Imrus dan Wales akan kekal sehingga pertengahan Januari. Varieti Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky dan Veteran akan disimpan lebih lama. Mereka akan kekal segar hingga pertengahan April.
• Varieti musim sejuk akhir boleh disimpan di tempat simpanan sehingga bulan Jun . Varieti yang dapat tetap segar untuk jangka masa yang panjang termasuk varietas Olesya, Zarya dan Alatau, serta Champignon, Verbnoe dan Bananovoe.

Untuk simpanan lebih lama, varietas dengan kulit tebal dipilih. Pilihan yang paling dipercayai termasuk Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr dan Jonathan.

Jangka hayat lebih banyak dipengaruhi oleh peningkatan suhu, penyiraman berlebihan dan lebihan baja yang digunakan semasa pematangan buah. Semua faktor ini memberi kesan negatif terhadap keselamatan mereka.

Penyingkiran dari pokok

Menuai pokok epal adalah peringkat persiapan pertama sebelum meletakkannya untuk simpanan selanjutnya. Kelakuan yang tidak betul dalam acara ini boleh menyebabkan fakta bahawa buah-buahan dengan kualiti yang baik akan cepat kehilangan persembahan dan rasa mereka.

Kebanyakan tukang kebun yang berpengalaman menggunakan bakul anyaman sebagai bekas. Sekiranya epal dikumpulkan dalam baldi, bekas logam atau aluminium lain, mereka diletakkan di dalam dengan sehelai kain atau kain goni agar buahnya tidak terkelupas. Dalam kes ini, sangat penting untuk menggunakan bekas yang bersih, mesti kering.

Semasa mengumpulkan buah-buahan, ambil kira perkara berikut

• Adalah disyorkan untuk melakukan kerja, apabila spesimen yang jatuh sudah kelihatan di bawah pokok … Biasanya, pada siang hari, mereka jatuh kepada 5-7 keping.
• Tuai pada hari kering supaya kelembapan berlebihan tidak memberi kesan buruk kepada penyimpanan produk selanjutnya.
• Semasa menuai epal, tangkainya tidak terkoyak … Sekiranya terlalu panjang, lebih baik memotongnya sedikit dengan gunting sehingga hujungnya tidak dapat merosakkan kulit buah yang nipis.
• Anda tidak boleh mengelap epal yang dipetik atau membasuhnya , bagaimanapun, ini akan merosakkan lapisan lilin, yang berfungsi sebagai pelindung kulit.
• Pokok itu tidak boleh digoncang jika tidak buahnya akan jatuh dan cedera.

Buah-buahan yang tumbuh di atas pokok epal dipetik dengan ekor. Mereka diletakkan dengan kemas di dalam bekas yang dipilih untuk ini, tanpa membuangnya. Penuaian bermula dengan dahan bawah, secara beransur-ansur bergerak ke puncak.

Anda juga boleh mengumpulkan buah-buahan yang jatuh dari pokok epal, tetapi ia tidak digunakan untuk penyimpanan. Mereka sesuai untuk membuat kompot, jem, mereka juga boleh dijadikan asas untuk pencuci mulut, isi pai.

Semasa mengumpul disarankan untuk mengetepikan spesies cacing, dipukul atau tidak sesuai, serta epal tanpa tangkai, secara berasingan . Sekiranya buah rosak, lubang cacing ada, atau jika tidak ada lapisan lilin, penyimpanan buah akan berkurang dengan ketara. Ketiadaan peduncle pada masa akan datang sering menyebabkan berlakunya penyakit kulat.

Buah-buahan yang disusun secara kualitatif disusun, disusun mengikut ukuran dan kepelbagaian. Perlu diingat bahawa buah-buahan dari pelbagai jenis tidak disimpan dalam bekas yang sama.

Keadaan simpanan

Untuk mengekalkan hasil panen dalam jangka masa yang lama, bukan sahaja perlu membuang epal dari pokok tepat pada waktunya, mengangkutnya dengan betul, tetapi juga mengetahui dalam keadaan apa menyimpannya.

Supaya epal disimpan tanpa kehilangan rasa, tidak membusuk dan tidak menarik bau asing, ia disimpan di bilik kering dengan suhu dan kelembapan yang optimum. Suhu sekitar 0 darjah dianggap sesuai. Dalam kes ini, kelembapan mestilah dalam lingkungan 90%. Tempat yang gelap lebih sesuai untuk simpanan.

Semasa meletakkan tanaman, anda memerlukan urutkan buahnya terlebih dahulu dengan memilih epal dengan kematangan yang serupa dan mempunyai ukuran yang sama . Buah masak mengeluarkan etilena, yang membantu mereka masak lebih cepat dan buah-buahan lain yang berdekatan.

Jangan simpan epal bersama sayur-sayuran atau buah-buahan lain yang mempunyai rasa yang kuat. Ini berlaku, misalnya, pada bawang dan bawang putih. Tidak digalakkan membiarkannya di sebelah kentang, kerana ini akan menyebabkan pertumbuhan yang terakhir secara intensif. Buahnya, pada gilirannya, akan memperoleh struktur berkanji.

Apabila dihantar untuk disimpan untuk waktu yang lama, disarankan untuk meninggalkan buah-buahan selama beberapa hari untuk menyejukkannya. Kemudian disarankan untuk menyusun kembali buah-buahan yang telah disejukkan itu dan mengeluarkan spesimen dengan kesan kerosakan atau reput. Untuk mengelakkan buahnya rosak, mereka tidak boleh disimpan dalam keadaan tidak sesuai untuk jangka masa yang lama.

Sebuah tempat

Di perusahaan industri besar, premis yang direka khas digunakan untuk pemeliharaan jangka panjang sayur-sayuran dan buah-buahan. Di gudang seperti itu, tanaman dapat dilindungi dengan selamat untuk waktu yang diperlukan.

Di rumah, anda boleh menyimpan tanaman di garaj atau loteng anda. Adalah penting bahawa bilik-bilik ini mempunyai suhu dan pengudaraan yang betul . Tempat terbaik untuk meletakkan buah masak di rumah persendirian adalah ruang bawah tanah.

Cara paling mudah untuk menyimpan epal adalah di ruang bawah tanah. Buah-buahan yang disimpan dalam keadaan optimum akan tetap segar dan tegas untuk jangka masa yang lama, mengekalkan aroma dan rasa.

Sebelum meletakkan, penting untuk menyiapkan bilik dengan berhati-hati terlebih dahulu. Pastikan ruang bawah tanah bebas dari acuan. Untuk melindungi dari penampilannya akan memungkinkan rawatan tembaga sulfat … Penting juga untuk memeriksa pengudaraan yang baik.

Menggunakan ruang bawah tanah akan membolehkan anda mengekalkan hasil panen sepenuhnya sehingga bermulanya kehangatan. Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah atau bilik lain yang sesuai, anda boleh menyimpan bekas dengan epal di apartmen, misalnya, di balkoni.

Bekas

Ketersediaan bekas yang sesuai juga memainkan peranan penting dalam pemeliharaan buah-buahan vitamin. Sebagai bekas, kotak yang diperbuat daripada kayu, plastik atau produk kadbod sering digunakan. Bakul anyaman dan beg plastik juga boleh digunakan. Walau bagaimanapun, kotak kayu paling sesuai untuk tujuan ini.

Bentuk dan reka bentuk bekas mungkin berbeza. Adalah penting bahawa ia bersih, tahan lama, dan bebas membiarkan udara masuk . Kehadiran lubang atau bukaan akan mengelakkan buah reput dan mula busuk. Sekiranya bekas digunakan semula, ia dibasuh dan dibasmi kuman.

Ketika menggunakan kotak, disarankan untuk membuat sel kadbod dan meletakkan apel agar tidak tersambung dengan spesimen yang berdekatan. Lebih baik mengukuhkan bekas kadbod dengan pita. Tidak digalakkan meletakkan tanaman yang dituai dalam bekas kedap udara.

Suhu

Ramai tukang kebun tidak selalu tahu apa parameter suhu untuk memastikan pemeliharaan tanaman yang dituai dengan sebaik-baiknya. Suhu penyimpanan hendaklah antara 0 atau -1 darjah hingga +5. Penunjuk ideal dianggap berada dalam lingkungan dari +1 hingga +4 , walaupun di ruang bawah tanah atau simpanan lain parameter ini tidak begitu kritikal.

Kelembapan

Juga penting untuk menjaga kelembapan yang betul di lokasi bekas dengan tanaman. Dia di premis seperti itu sekitar 85–95% . Dengan nilai yang lebih rendah, buah-buahan akan segera hilang keanjalannya dan mula menjadi lesu. Ini dapat dicegah dengan bekas dengan air yang diletakkan di sebelah tanaman.

Selain itu, di ruang bawah tanah dengan kelembapan rendah, kertas yang direndam dalam minyak sayuran dapat diletakkan di antara barisan.

Bagaimana cara menyimpannya dengan betul?

Untuk memastikan pemeliharaan epal yang terbaik, anda perlu menjauhkannya dari sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Sama pentingnya adalah penanaman buah yang betul, penciptaan iklim mikro yang optimum, dan penggunaan bekas yang sesuai. Perlu diketahui apakah mungkin menyimpannya dalam bungkusan vakum atau filem makanan, atau adakah lebih baik meletakkan tanaman di lubang, menyimpannya di dalam kotak, atau hanya taburkannya di rak.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan hasil panen

• Salah satunya ialah membungkus setiap salinan dengan kertas lembut atau serbet .… Kaedah ini dianggap cukup sukar dan lebih sesuai untuk varieti dengan persembahan yang tinggi dan ciri rasa yang sangat baik. Buah-buahan yang dibungkus diletakkan di dalam bekas yang sesuai sehingga tangkainya berada di atas.
• Beg plastik juga sesuai dijadikan bekas . Pada masa yang sama, penting agar ia tidak digunakan sebelumnya - mestilah baru. Mereka memasukkan 2-3 kg ke dalam beg dan membiarkannya selama 2 hari, tanpa mengikat, sehingga tidak ada pemeluwapan. Selepas itu, beg diikat dan beberapa tusukan dibuat untuk pengudaraan. Buah-buahan yang dibungkus dengan cara ini boleh ditinggalkan di apartmen atau dihantar ke ruang bawah tanah. Masukkan span kapas yang dibasahi dengan cuka atau alkohol dalam beg, anda boleh menyediakan simpanan jangka panjang untuk spesimen yang diletakkan di dalamnya.
• Untuk meningkatkan kualiti penjagaan, buah-buahan dibungkus dengan kertas, disimpan dalam jerami atau habuk papan … Anda juga boleh menukarnya dengan sekam bawang atau soba, menggunakan gambut atau lumut. Semasa meletakkan buah-buahan, taburan dituangkan ke dalam bekas dalam lapisan setebal hingga 4 cm. Kemudian epal diletakkan di atas, cuba untuk tidak saling menyentuh. Di atas buah-buahan, lapisan seterusnya dituangkan sekali lagi sehingga menutupi buah-buahan sepenuhnya.
• Sekiranya epal akan disimpan di sebuah apartmen, lebih baik membungkusnya dengan serbet atau bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam kotak dan cari tempat yang paling sejuk, tetapi berventilasi baik . Anda juga boleh melumurkan epal dengan larutan lilin (cair), gliserin atau asid asetilenik.
• Boleh digunakan untuk pemeliharaan tanaman dan peti sejuk . Pada masa yang sama, lebih baik membungkus epal dan meletakkannya di dalam kotak buah.
• Anda juga boleh menyimpan salinan di dalam peti sejuk . Secara keseluruhan, adalah tidak praktikal untuk menyimpannya, sehingga mereka dipotong menjadi kepingan, menghilangkan intinya. Stok yang disediakan dengan cara ini diletakkan dalam beg plastik. Pada mulanya, suhu di dalam peti sejuk ditetapkan hingga -23 darjah, dan buah-buahan disimpan selama 3 jam. Kemudian suhu ditetapkan ke -18. Dengan parameter ini, bahan kerja dapat disimpan sehingga 12 bulan.

Balkoni boleh digunakan sebagai tempat yang sesuai. Untuk mengelakkan tanaman membeku, lebih baik menutupnya terlebih dahulu dengan menggunakan pakaian dan selimut hangat lama. Penyelesaian yang baik adalah membeli termobox khas. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuatnya sendiri, menggunakan dua kotak kadbod, parameternya berbeza, dengan penebat diletakkan di antara keduanya.

Buah-buahan yang sudah siap dimasak, sebagai tambahan, dituangkan ke dalam kotak penyimpanan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah, tersebar di rak, diletakkan di timbunan atau lubang.

Dalam kotak

Salah satu cara yang paling popular adalah memasukkan epal ke dalam kotak. Letakkannya secara berlapis, tanpa membuat gasket di antara mereka, dengan tangkainya naik . Lebih baik jangan buat lebih dari 3 lapisan , untuk memastikan pengudaraan yang mencukupi. Kotak kayu atau produk plastik, pilihan kertas sesuai dijadikan bekas. Kelemahan kaedah ini ialah apabila busuk muncul pada buah-buahan di lapisan bawah, tidak akan mudah melihat dan mengeluarkan spesimen yang hilang.

Dengan menggunakan kotak sebagai bekas, anda tidak boleh memasukkan lebih dari 20 kg ke dalamnya.

Di rak

Sekiranya penuaian buah tidak terlalu besar, epal hanya boleh tersebar di rak. Untuk melakukan ini, cukup untuk meletakkan tanaman dalam satu lapisan pada struktur yang dipasang di sepanjang dinding.

Pilihan yang sangat baik adalah penggunaan model tarik keluar dengan rel sisi.

Di dalam tanah

Untuk mengekalkan hasil panen untuk waktu yang lama akan memungkinkan penanaman buah-buahan di dalam lubang, iaitu langsung ke tanah. Untuk melakukan ini, mereka menggali lubang 60x45x45 cm di muka, kemudian menutup bahagian bawah dengan dahan pokok konifer, pokok juniper.

Selepas itu, mereka terlibat dalam penyediaan buah-buahan. Mereka diletakkan di dalam beg polietilena atau beg kain. Adalah perlu untuk menembus beg, sehingga membiarkan etilena melarikan diri.

Bekas diletakkan dalam satu lapisan dalam lubang, menjaga jarak 25 cm. Parit yang diisi ditutup, ditutup dengan bumi, ditutup dengan dahan, rumput kering dan daun.

Penting untuk meletakkan di lubang ketika suhu tanah sekitar 7 darjah Celsius . Melakukannya lebih awal boleh menyebabkan buah cepat rosak kerana suhu tinggi.

Untuk menjadikan tempat itu kelihatan pada musim sejuk, bendera isyarat dipasang di sebelahnya.

Di cerucuk

Untuk kawasan dengan musim sejuk, penyimpanan di cerucuk adalah sesuai. Untuk melakukan ini, pertama-tama anda perlu menggali parit, kedalamannya 30 cm, lebarnya - 150 cm. Panjang parit boleh bergantung pada keinginan dan jumlah buah-buahan yang diletakkan.

Di bahagian bawah struktur perlu:

• meletakkan cabang, papan trim atau tiang - menggunakannya akan memastikan peredaran massa udara yang baik di bawah bekas;
• kotak mesti dipasang dalam 2 baris, sehingga memastikan pengudaraan;
• barisan kotak seterusnya diletakkan di atas.

Saluran pengudaraan (20 x 20 cm) mesti dipasang di antara laci. Mereka dibuat setiap 1.5 meter.

Di sisi, kotak mesti dilapisi dengan pelindung kayu, ditutup dengan lapisan jerami besar di atasnya, kira-kira 50 cm, ditaburkan dengan tanah (10 cm). Dengan bermulanya cuaca sejuk yang teruk, lapisan tanah bertambah, jika perlu, ia ditutup dengan jerami di atasnya. Kaedah ini sesuai untuk buah-buahan dengan tahap kualiti yang tinggi.

Petua dari penduduk musim panas yang berpengalaman

Dengan mengikuti nasihat tukang kebun yang berpengalaman, anda dapat memelihara tanaman epal yang telah dituai dalam jangka masa yang lama

• Perlu mengeluarkan buah dari pokok tanpa menunggu fros . Buah beku tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
• Sebaiknya masukkan buah ke dalam baldi dan bukannya satu per satu . Agar buahnya tidak rosak, bekas diturunkan ke dalam bekas kayu.
• Mengekalkan buah di bawah lampu UV selama 30 minit akan membantu membunuh mikrob berbahaya .… Anda juga boleh memproses epal dengan asid salisilik 5%, menggunakan larutan propolis. Selain itu, epal dimandikan dalam lilin lebah cair atau dilapisi dengan gliserin.
• Semasa meletakkan epal di dalam kotak, mereka ditaburkan dengan pasir, lumut atau habuk papan . Lebih baik mengatur spesimen dalam pola papan centang agar tangkainya tidak rosak.

Tanaman yang tersisa untuk penyimpanan jangka panjang disarankan untuk diperiksa dari semasa ke semasa. Penting untuk memeriksa keadaan buah-buahan tepat pada masanya, keselamatannya . Pada tanda-tanda pertama reput, perlu mengeluarkan spesimen yang rosak sehingga tidak menjangkiti buah-buahan yang berdekatan.

Setelah meletakkan tanaman, anda harus selalu memantau keadaan buah-buahan, tetapi juga ruangan itu sendiri. Pemeluwapan tidak boleh dibentuk di dinding . Apabila ia muncul, lap permukaan dengan bahan lembut. Dinding di ruang bawah tanah dapat dirawat dengan keselamatan biosekuriti khas, tetapi ini jarang dianjurkan … Sama pentingnya untuk bertindak balas tepat pada masanya terhadap penampilan tikus.

Mematuhi cadangan di atas akan membolehkan anda menikmati epal vitamin masak hingga akhir musim bunga.