Barbeku Menegak: Bagaimana Membuat Pilihan "eco" Arang Untuk Barbeku Dengan Tangan Anda Sendiri, Panggangan Barbeku - Gambar

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 13:37

Secara tradisional, semasa menyediakan barbeku, rakan senegara kita menggunakan model barbeku mendatar klasik. Sementara itu, daging yang diasinkan ternyata tidak kurang enak dalam model barbeku moden, di mana lidi berdiri tegak di sekitar bara. Brazier bentuk yang tidak biasa diciptakan oleh Alexander Loginov - reka bentuk ini disebut dengan cara lain "eco-brazier". Pengrajin itu mencari cara untuk mengurangkan risiko terkena bahan berbahaya pada daging, kerana lemak yang menetes ke arang batu sebenarnya berubah menjadi campuran karsinogen yang mudah menguap, yang kemudian diserap oleh daging. Pertimbangkan brazier menegak, cari tahu perbezaan reka bentuknya daripada analog lain.

Kelebihan

Pembuat shashlik menegak mempunyai sejumlah kelebihan yang tidak dapat disangkal. Di dalamnya terdapat ciri gabungan tandoor seramik dan barbeku logam standard.

Reka bentuk ini mempunyai banyak kelebihan

• Keramahan dan keselamatan persekitaran (kerana susunan menegak, daging tidak bersentuhan dengan asap, karsinogen tidak dilepaskan semasa menggoreng).
• Sebilangan besar daging yang boleh dimasak sekali gus (dalam panggangan bersaiz kecil, ia adalah 4 kg produk pada masa yang sama, dan dalam ukuran besar - 7 kg).
• Kehadiran beberapa zon suhu yang terletak secara menegak (di panggangan sedemikian, anda boleh memasak beberapa jenis kebab sekaligus dalam satu pendekatan - dari ikan, sayur-sayuran, daging, unggas, mengaturnya dengan mengambil kira rejim suhu yang diperlukan).
• Ringkas reka bentuk menegak (walaupun di barbeku kecil, anda boleh meletakkan sehingga 20 tusuk sate).
• Kemungkinan mengangkut struktur yang boleh dilipat dalam kereta penumpang kecil.

• Risiko minimum melecur ke badan atau kebakaran pada objek berdekatan, kerana bara tertutup dalam jaring logam.
• Kemudahan penyelenggaraan struktur, kerana abu melalui sel mesh menjadi pengumpul abu khas.
• Kehadiran kuali untuk lemak di bahagian bawah barbeku, yang memastikan kemudahan pembersihan.
• Penampilan yang asli dan menyenangkan secara estetik.
• Kepantasan produk memasak berbanding reka bentuk barbeku mendatar biasa.
• Fungsi dan perhatian (kerana kedudukan khas di bahagian atas, anda boleh menggerakkan daging lebih dekat ke api atau menjauhinya).
• Kebolehpercayaan (brazier menegak diperbuat daripada keluli setebal sekurang-kurangnya 2 mm dengan bahagian tergalvani dan cat tahan panas di permukaan).
• Rasa daging yang ditingkatkan, kerana ia tidak digoreng, tetapi dibakar dalam jusnya sendiri.

Kekhususan

Semua jenis barbeku menegak disatukan dengan satu prinsip operasi, apabila lidi dilekatkan di sisi api. Baja semacam itu secara visual memiliki bentuk sumur, di mana sisa arang batu membara, dikelilingi oleh selongsong keluli. Di ruang inilah kebab shish akan layu hingga dimasak sepenuhnya. Pembelahan di dalam sumur melindungi daging daripada asap karsinogenik. Di samping itu, anda perlu memperbaiki parut tambahan di atas api terbuka, di mana anda boleh meletakkan sayur-sayuran di panggangan atau meletakkan sesuatu untuk dimasak (contohnya, pilaf dalam kuali).

Gril menegak berfungsi seperti berikut . Api dinyalakan di dalam kotak api dan kayu diletakkan. Apabila bara tinggal dari dalamnya, anda akan merasakan bagaimana dinding casing telah menjadi panas, dan panas terpancar dari dalamnya. Kemudian tiba masanya untuk memasang lidi dengan daging dan sayur-sayuran yang digantung di atasnya. Lidi dipasang di lubang khas di bahagian atas dinding dan bersandar di bahagian bawah dengan hujungnya. Perhatikan fakta bahawa suhu lebih rendah di sudut barbeku, jadi letakkan makanan yang memasak lebih cepat di sana (contohnya sayur-sayuran). Tusuk sate yang terletak secara menegak di sebelah arang panas memungkinkan untuk menggelapkan daging bukan sahaja dari sisi panas, tetapi juga dari sisi yang berlawanan, yang dipengaruhi oleh dinding logam panas barbeku, serta udara yang dipanaskan dari dalam.

Balikkan daging dari semasa ke semasa sehingga kerak coklat keemasan merata.

Jenis dan reka bentuk

Terdapat 2 jenis barbeku menegak - tidak bergerak dan mudah alih. Pilihan yang lebih biasa dan padat dilipat. Ia terdiri dari dinding sisi, parut yang menutupi bahan bakar dan loyang minyak. Harap maklum bahawa dalam reka bentuk ini, anda sering kali harus menukar lidi sehingga daging dan makanan lain dimasak secara merata dari semua pihak.

Sekiranya anda merancang untuk membuat brazier eksperimen dengan tangan anda sendiri, gunakan reka bentuk jenis terbuka tanpa casing luaran . Setiap lelaki boleh berusaha membina barbeku yang berfungsi dengan tangannya sendiri atau memperbaiki reka bentuk mengikut budi bicara sendiri. Jumlah kimpalan minimum akan menjadikan pembuatan barbeku dari keluli menjadi tugas yang mudah walaupun bagi pengrajin yang tidak berpengalaman. Versi pegun adalah struktur yang dikimpal ke permukaan monolitik.

Di dalam barbeku ada grid penutup untuk bahan bakar, saluran udara dan lubang untuk tusuk sate terletak di bawah. Bahagian sisi alat pegun adalah monolitik sehingga udara panas dikekalkan di dalamnya selama mungkin. Ini membantu memasak makanan secara merata dan cepat. Barbeku pegun yang besar ini boleh memuat hingga 30 tusuk sate, yang jauh lebih banyak daripada pada reka bentuk mendatar klasik.

Gril menegak mempunyai reka bentuk yang sangat dipercayai . Pangkalannya terbuat dari elemen penempaan yang kuat, yang memberikan kestabilan struktur. Dalam pembuatan unit pemanas, keluli 3 mm digunakan, selebihnya bahagian, biasanya, tebal 2 mm. Rawatan galvanik barbeku tambahan dapat meningkatkan jangka hayatnya.

Sebenarnya, reka bentuk barbeku menegak menyerupai prinsip operasi samovar . Bukan hanya air, produk terdedah kepada suhu tinggi di sini. Terdapat juga analog elektrik seperti pemanggang barbeku, misalnya, pemanggang elektrik atau mesin shawarma. Hanya lidi untuk daging yang berada di bahagian tengah di sini, dan tidak di sepanjang tepinya, seperti di barbeku menegak.

Sangat menarik bahawa banyak tukang menggunakan reka bentuk yang sangat luar biasa sebagai penutup untuk pembuatan barbeku menegak. Sebagai contoh, mereka membuatnya dari tong mesin basuh, pelek kereta, atau badan silinder gas terpakai.

Hiasan kawasan barbeku

Tidak kira sama ada anda mempunyai reka bentuk mudah alih atau pegun, anda boleh mengatur kawasan barbeku yang selesa di sebelah rumah negara. Ini juga diperlukan untuk melindungi panggangan dari pemendakan, jika perlu. Oleh kerana barbeku menegak tidak merokok dan tidak menyebarkan bau pedas, sangat mungkin untuk memasangnya di gazebo siap pakai. Di sini anda dapat menggunakan panggangan bukan hanya untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga sebagai sumber panas yang penuh pada musim sejuk. Anda juga boleh membina teres tertutup dengan kanopi, di mana anda boleh memikirkan tempat untuk barbeku, mengatur meja dan bangku.

Semuanya bergantung sepenuhnya pada kemampuan imaginasi dan kewangan anda. Untuk hasil yang baik, anda perlu mengikuti arahan terperinci untuk memasang produk sedemikian.

Kesimpulannya

Sekiranya anda mementingkan kesihatan dan pemakanan yang betul, kurangkan risiko memakan bahan berbahaya dengan daging menggunakan pilihan selamat dan inovatif barbeku - menegak. Tertakluk pada teknologi pembuatan mengikut gambar yang disahkan, brazier menegak akan melayani anda dengan setia selama bertahun-tahun, walaupun dengan penggunaan yang sangat kerap.