Pemanggang Batu Lava (34 Foto): Struktur Elektrik Dan Gas Dengan Batu Lava

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Ramai pemilik restoran bermimpi memasak hidangan sayur-sayuran, ikan dan daging di dapur tempat tinggal mereka, yang akan berbau seperti asap, seolah-olah mereka baru saja dilepaskan dari api. Ramai penduduk sektor swasta menginginkan kesenangan yang sama. Dan pemanggang lava dapat menjadikan keinginan ini menjadi kenyataan. Tetapi sebelum anda membelinya, anda perlu mengetahui apa itu dan apa sebenarnya.

Reka bentuk

Lava stone grill adalah alat yang membolehkan anda mendapatkan hidangan aromatik dan lezat yang benar-benar selamat untuk kesihatan. Ciri utama alat ini ialah makanan dimasak tanpa penggunaan lemak.

Produk ini terdiri daripada kisi, palet di mana batu lava gunung berapi diletakkan , dan elemen pemanasan elektrik atau pembakar gas, yang menyediakan pemanasan batu yang seragam. Batu lava, selain menyebarkan haba di permukaan panggangan, juga menyerap minyak yang menetes dari atas.

Jatuh pada batu panas, mencairkan lemak, merokok, disebabkan oleh itu pengasapan produk, dan makanan siap tepu dengan aroma yang menyelerakan. Tidak memerlukan lemak atau minyak.

Varieti

Walaupun terdapat kesederhanaan, pemanggang lava berbeza antara satu sama lain. Mereka terdiri daripada dua jenis, bergantung pada sumber kuasa.

• Elektrik . Mereka berfungsi dari sumber utama, dan peranan alat pemanasan dilakukan oleh elemen pemanasan atau lampu kuarza. Termostat mengawal suhu dalam kes ini. Tahap pemanasan maksimum untuk unit jenis ini ialah + 300C.
• Gas . Panggangan disambungkan ke sistem bekalan gas asli atau sumber pemanasan cecair, penyalaan piezo disediakan. Kit ini mempunyai muncung yang boleh ditanggalkan untuk gas cecair.

Badan pemanggang batu lava terbuat dari keluli tahan karat berkekuatan tinggi , yang tidak sesuai dengan proses kakisan, boleh dipercayai dalam operasi dan mudah dijaga. Panggangan panggangan juga diperbuat daripada keluli - tidak rumit, tetapi tahan lama.

Parut besi tuang jauh lebih berat, namun, kerana ini, haba dari batu panas lebih lama. Kisi-kisi boleh ditanggalkan untuk memudahkan penyelenggaraan.

Panggang batu lava, biasanya, mempunyai satu atau dua zon kerja, tetapi ada juga model gabungan yang menggunakan permukaan menggoreng ribbed, daging berlemak atau makanan laut digoreng di atasnya. Daging tanpa lemak, ikan dan makanan laut dimasak di permukaan yang halus.

Panel kawalan mudah difahami . Pengatur pemanasan dipasang di atasnya, ia memiliki 2 hingga 10 posisi (jumlahnya bergantung pada model), lampu penunjuk kuasa dan penunjuk pemanasan.

Dengan adanya kuali untuk mengumpulkan lemak, pemanggang lava dibahagikan kepada kuali dengan kuali dan model tanpa kuali. Pilihan terakhir dibeli lebih kerap, kerana peranti seperti itu mencuci lebih cepat.

Pemanggang gas mungkin mempunyai fungsi pemadam api

Sekiranya berlaku keadaan yang tidak dijangka, bekalan gas ke pembakar akan terganggu. Jauh lebih selamat untuk bekerja dengan unit seperti itu, tetapi harganya juga lebih mahal daripada model tanpa perlindungan.

Walaupun terdapat pelbagai jenis peranti, lava panggangan mempunyai kelebihan yang tidak diragukan lagi - hidangan yang dimasak di atas panggangan gas dan elektrik selalu menjadi enak, dengan aroma yang sedap diperoleh berkat jus dari daging atau ikan yang mengalir ke batu dan meleleh di bawahnya pengaruh suhu tinggi.

Dan untuk menjadikan hidangan siap menjadi lebih popular dengan gourmet, pakar masakan menasihatkan menambahkan rempah-rempah bukan pada produk itu sendiri, tetapi langsung ke batu panas ketika memasak. Asap yang meningkat dari batu lava panas akan menepis daging atau ikan dengan aroma ramuan dan rempah yang sangat menyelerakan. Tidak diperlukan lemak tambahan (sayur-sayuran dan haiwan) atau percikan bahan-bahan separa siap dengan air semasa menggoreng. Oleh itu, hidangan yang dimasak di atas panggangan lava akan mengekalkan semua vitamin dan mineral penting bagi tubuh manusia.

Kelebihan

Seperti yang telah dinyatakan, semasa memasak di atas panggangan lava, produk siap tidak akan hilang, tetapi, sebaliknya, menyimpan semua unsur surih, yang tidak dapat dicapai ketika bahan digoreng dalam kuali, dan sebahagian besar nutrien hilang secara tidak dapat ditarik balik.

Kelebihan lain dari mesin ini adalah hakikat untuk memasak produk makanan yang berbeza satu persatu, tetapi aroma dan citarasa mereka tidak akan pernah sebati.

Lebih-lebih lagi, hidangan yang disediakan tidak perlu masin; semua perasa dan rempah yang diperlukan boleh dicurahkan terus ke batu.

Oleh itu, makanan yang telah melalui proses memanggang dengan arang lahar mempunyai kelebihan berikut:

• mendapat rasa dan aroma yang sama seperti yang dapat ditangkap dari makanan yang dimasak di atas api;
• bahan digoreng dalam pengasam mereka sendiri, sambil mengekalkan semua elemen berguna;
• proses memasak memakan masa lebih sedikit daripada pada kuali tradisional.

Kawasan aplikasi

Selalunya, pemanggang lava digunakan di restoran, kafe, makanan segera dan bar. Penggunaan peranti sedemikian menjadikan menu mana-mana katering lebih canggih dan menarik lebih banyak jumlah tetamu. Api yang hidup bukan hanya dapat membantu menyiapkan makanan yang sihat dalam beberapa minit, kerana pengambilan makanan menjadi lebih menarik, kerana sangat menyenangkan untuk melihat bagaimana makanan disiapkan dengan api terbuka. Prosesnya memikat dan meningkatkan selera makan.

Berkat panggangan, kebab mudah disediakan dan sosej dipanaskan, pizza digoreng dan shawarma dibakar . Pemanggang lava menawarkan daging lembu berair, daging domba atau stik ikan, dan panggangan mini gaya lava juga boleh dipasang di halaman belakang rumah negara anda.

Anda boleh menikmati makanan yang sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Petua operasi dan pembersihan

Menggunakan peranti ini agak mudah, dan juga membersihkannya, tetapi agar peranti baru dapat berfungsi dengan lancar selama bertahun-tahun, peraturan tertentu mesti dipatuhi.

1. Pengaturan pemanggang lava mesti dilakukan oleh orang yang kompeten, jika tidak, jaminan untuk unit tersebut mungkin terbatal.
2. Bilik di mana pemanggang batu lava akan dipasang mestilah luas.
3. Tudung mesti dipasang.
4. Dilarang mencurahkan air di panggangan panas, ada kemungkinan besar merosakkan elemen pemanasan. Air boleh diganti dengan pengasam, tetapi hanya dalam jumlah kecil.
5. Batu-batu itu mempunyai jangka hayat yang terhad, tetapi dapat diperpanjang dengan cara kalsinasi biasa.

Prosesnya seperti ini:

• parut dikeluarkan dan pembakar dihidupkan dengan kuasa penuh;
• perlu menunggu sehingga asap dari batu mati sepenuhnya;
• pembakar mati dan menyejukkan;
• panggangan diletakkan di tempat;
• batu dan parut boleh dibasuh hanya setelah disejukkan sepenuhnya.

Petua Pemilihan

Semasa memilih pemanggang lava, anda harus memperhatikan kriteria penting yang menjamin kemudahan maksimum dalam operasi unit dan produktiviti.

• Jenis peranti . Sebelum memulakan pencarian peralatan, anda perlu memutuskan sumber kuasa yang diperuntukkan untuknya. Gril elektrik lebih mudah dipasang dan kurang berbahaya, jadi peranti yang dihidupkan dari soket elektrik biasa lebih kerap dipilih.
• Pilihan permukaan kerja . Sekiranya peranti dipasang di restoran / kafe / bar, pilihan permukaan akan banyak bergantung pada menu restoran. Sekiranya dana mengizinkan, beberapa unit dengan permukaan yang berbeza dapat dipasang sekaligus. Oleh itu, pelbagai jenis hidangan yang disediakan dapat ditambah dengan juadah yang enak. Sekiranya bilik kecil, lebih baik memberi keutamaan kepada peranti gabungan.
• Pengilang . Rangkaian besar katering, sebagai peraturan, memilih pengeluar terkenal, sepenuhnya mempercayai produk mereka. Walaupun dalam kes ini, sebahagian dana dibelanjakan "untuk jenama", tetapi kosnya dengan cepat dikembalikan oleh perkhidmatan berkualiti tinggi. Pasaran domestik untuk pemanggang lava diwakili terutamanya oleh jenama Eropah. Antaranya: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Petua berguna untuk menggunakan pemanggang lava di bawah.