Perbezaan Antara Daun Ketumbar Dan Pasli (11 Foto): Bagaimana Ketumbar Berbeza Dengan Penampilan Pasli? Perbandingan Bau Dan Komposisi Kimia Hijau

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 05:52

Ketumbar dan pasli adalah herba. Mereka mempunyai banyak persamaan - khususnya, bentuk dedaunan, sebab itulah mereka paling sering keliru. Apa perbezaan antara tanaman ini, dan bagaimana ia dapat dibezakan antara satu sama lain, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

Bagaimana membezakan dengan penampilan?

Cilantro dan pasli adalah dua jenis ramuan pedas yang mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama . Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan di antara mereka, terutamanya luaran. Untuk memerhatikannya, anda perlu melihat lebih dekat dan mempelajari tumbuh-tumbuhan budaya ini. Jadi, pasli tergolong dalam keluarga payung, kelas dikotilon - dalam hal ini, tanaman ini serupa dengan ketumbar. Musim parsli tumbuh sekitar 2 tahun, tingginya boleh mencapai 30 hingga 100 sentimeter, dan sistem akarnya sangat penting. Cilantro juga memiliki sistem akar umbi, tetapi merupakan tanaman tahunan yang tingginya berkisar antara 40 hingga 120 sentimeter.

Batang tanaman ini juga berbeza . Oleh itu, di pasli, ia bercabang menjadi beberapa keratan kecil, di hujungnya anda dapat melihat daun maple. Pada masa yang sama, piring daun pasli agak besar dan berwarna hijau terang. Cilantro mempunyai batang lurus dan telanjang, bercabang di bahagian atas, dan daunnya agak lebih kecil. Sekiranya anda menyentuhnya, ia akan lebih lembut dan nipis daripada daun pasli. Perlu disebut juga bunga, buah-buahan dan berbunga kedua-dua tumbuhan ini.

Oleh itu, bunga pasli berbeza dengan ketumbar dalam warna: mereka berwarna kehijauan dengan sedikit kekuningan dan, sebagai peraturan, dikumpulkan dalam perbungaan payung kompleks yang dekat dengan bahagian atas batang . Buah tanaman ini agak memanjang dan mempunyai bentuk ovoid. Pada masa yang sama, pasli mekar dari awal musim panas hingga Julai, dan tempoh buahnya jatuh pada bulan Ogos. Sekiranya kita bercakap tentang ketumbar, maka bunganya berwarna putih atau merah jambu, ia dikumpulkan dalam perbungaan, juga dalam payung kompleks, di bahagian atas peduncles. Buah ketumbar berbentuk sfera atau ovoid.

Tumbuhan ini mekar dari awal bulan Jun dan berakhir pada bulan Julai, dan tempoh pematangan buahnya biasanya berlangsung dari bulan Ogos hingga September.

Perbandingan bau

Cilantro dan pasli sangat berbeza antara satu sama lain dalam bau yang ketara - dengan pertolongannya, agak mudah membezakan tanaman antara satu sama lain. Oleh itu, jika anda menciumnya, anda dapat memahami bahawa pasli lebih aromatik dan menyenangkan . Cilantro mempunyai bau asam, dan jika benihnya belum matang, aromanya akan cukup spesifik - bagi banyak orang, ia menyerupai bau yang berasal dari kutu busuk pada saat mereka berada dalam bahaya. Ciri tumbuhan ini disebabkan oleh komposisi kimianya.

Cukup untuk menggosok dedaunan tumbuh-tumbuhan di antara jari anda sedikit untuk memahami bahawa di hadapan anda terdapat pasli atau ketumbar . Bau ketumbar cukup kuat dan bahkan pada beberapa saat memotong, ia akan menyerupai lemon-pepper, sementara aroma peterseli akan lebih lembut.

Apa perbezaannya?

Permohonan

Kedua-dua pasli dan ketumbar adalah herba yang aktif digunakan terutamanya dalam memasak, kerana rempah-rempahnya. Cilantro biasanya dijumpai dalam masakan Asia, Kaukasia, dan kadang-kadang Amerika Latin . Tumbuhan ini memberikan rasa yang cerah dan segar pada makanan, sementara, walaupun setelah dirawat dengan panas, ia tidak akan kehilangan baunya - oleh sebab itulah ia sering digabungkan dengan makanan daging, dan juga digunakan dalam penyediaan hidangan ikan dan sup. Selalunya, sayur-sayuran ini digunakan dalam penyediaan salad atau bruschettas.

Parsley tidak mempunyai aroma yang kuat seperti ketumbar . Baunya tidak dapat menenggelamkan perasa lain yang digunakan dalam masakan. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai perasa bebas dan sebagai tambahan kepada rempah-rempah lain. Walau bagaimanapun, semasa menyediakan hidangan, perlu diingat bahawa kandungan kalori pasli melebihi kandungan kalori ketumbar - ini sangat penting bagi mereka yang memantau diet mereka dengan teliti. Jadi, kandungan kalori pasli adalah sekitar 40 kalori, sementara kandungan kalori ketumbar adalah 25.

Herba ini juga digunakan dalam perubatan rakyat. Pasli biasanya digunakan untuk mengobati penyakit seperti aterosklerosis dan sistitis . Rempah-rempah ini juga membantu melegakan bengkak di bawah mata, dan juga memperbaiki keadaan kaki, yang sering sakit ketika berjalan kaki. Cilantro pada masa yang sama digunakan secara aktif untuk merawat gastritis. Ia juga digunakan untuk membuat ubat mata. Selain itu, rempah ini mampu memberikan kesan analgesik dan anti-radang.

Selalunya, ramuan ini digunakan dalam bidang kecantikan, iaitu: dalam bidang kosmetologi . Contohnya, biji ketumbar sering digunakan dalam produk rambut. Persediaan sedemikian membantu menormalkan struktur rambut dan mencegah hujungnya pecah. Selain itu, minyak pati ketumbar sering digunakan, kerana membantu memperbaiki keadaan kulit kepala, sekaligus mencegah pengelupasan dan kelemumur. Pasli, sebaliknya, sering menjadi salah satu komponen produk penjagaan wajah, yang dijelaskan oleh alergeniti rempah ini yang rendah. Produk-produk ini membantu menghilangkan kerengsaan dan pembengkakan, membuka dan mengetatkan pori-pori, dan membantu melawan jerawat.

Komposisi kimia

Dari segi komposisi kimia, ramuan ini juga berbeza-beza. Jadi, dalam komposisi pasli, anda boleh menemui nutrien berikut yang tidak ada dalam ketumbar: asid organik, kanji, dan vitamin A. Cilantro mengandung lebih banyak vitamin dan antioksidan yang tidak dapat ditemukan di peterseli: ini adalah vitamin P dan B, asam lemak tepu, dan magnesium.

Walau bagaimanapun, terdapat persamaan - ketumbar dan pasli mengandungi serat, sakarida, vitamin C dan K, kalium, zat besi, fosfor, kalsium dan natrium.

Peraturan yang semakin meningkat

Cilantro dan pasli mempunyai syarat yang berbeza untuk peraturan yang semakin meningkat. Oleh itu, ketumbar lebih menyukai cahaya dan tidak berbeza dalam ketahanan fros, dan oleh itu untuk penanamannya lebih baik memilih tempat-tempat yang diterangi cahaya matahari . Lebih-lebih lagi, budaya ini memerlukan penyiraman secara berkala dan penghapusan rumpai, dan pertumbuhannya berlaku dengan selamat hanya di tanah yang subur dengan indeks hidrogen neutral. Cilantro biasanya ditanam pada awal musim bunga atau pada bulan-bulan musim gugur. Pada saat yang sama, mereka diletakkan sehingga benihnya terletak 10 sentimeter antara satu sama lain, dan barisnya berjauhan 30 cm. Apabila benih bercambah, tanaman perlu ditipis.

Perlu diingat bahawa dalam keadaan panas, iaitu pada suhu melebihi +35, tanaman ini mula membentuk bunga yang tandus - oleh sebab inilah penanamannya berlaku lebih awal . Penanaman peterseli biasanya berlangsung dari Februari hingga pertengahan musim luruh, sementara antara penaburan, sekitar tiga hingga empat minggu harus berlalu, yang diperlukan agar rempah dapat menghasilkan tanaman secara berkala. Semasa menanam pasli, disarankan untuk menjaga jarak 15 sentimeter antara baris, dan 5 cm di antara biji itu sendiri.

Pada masa yang sama, tanaman ini tidak berubah-ubah seperti ketumbar - ia dibezakan oleh ketahanan frosnya dan mampu menahan suhu rendah, turun hingga -10.