Kapak Untuk Daging (35 Foto): Ciri Kapak Dapur Profesional Untuk Memotong Daging, Ciri Pisau Kapak Tukang Daging

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 05:52

Alat dapur, seperti alat berguna lain, melakukan sejumlah fungsi penting dalam kehidupan seharian, berdasarkan konfigurasi mereka mungkin berbeza. Antara senarai peralatan dapur ini ialah kapak untuk memotong daging. Oleh kerana kefungsiannya, penggunaannya tidak terbatas hanya untuk penggunaan di rumah, jadi alat ini cukup diminati sekarang.

Apa ini?

Sekarang, sebagai alat bantu untuk memotong daging atau bangkai keseluruhan, banyak pisau dan alat pemotong yang digunakan, masing-masing menjalankan beberapa fungsinya. Walau bagaimanapun, alat yang paling berkesan untuk menyediakan dan memotong bangkai, termasuk produk daging beku, adalah daging dan tulang.

Kapak pemotong diperlukan pada pelbagai peringkat penyediaan produk daging ., oleh itu, ada alat tukang daging berat yang diperlukan dalam tempoh pemotongan awal, serta pilihan dapur yang lebih elegan yang paling sering digunakan dalam kehidupan seharian.

Alat pemotong daging boleh mempunyai bentuk yang berbeza, jadi pemilihan jenis yang diinginkan akan bergantung pada tujuan operasi dan pilihan selera peribadi. Tetapi ciri umum untuk semua jenis peranti adalah pisau besar, serta pegangan yang mengagumkan dan tahan lama, jika tidak alat ini tidak mungkin menghadapi tulang dan daging di atasnya.

Mengenai bentuk pisau, maka bahagian ini harus mempunyai tonjolan kecil di sepanjang tepinya, yang akan menghubungkan bahagian pemotong ke pangkal. Adalah lebih baik jika penonjolan berubah dengan kontur cekung. Sebaiknya, kapak daging adalah pembinaan satu bahagian, dilemparkan dari logam dengan sisipan resin, kayu atau getah di sisi. Walau bagaimanapun, overlay tidak diperlukan, jadi banyak kraf tangan tidak memilikinya.

Bagi jenis logam yang digunakan untuk pemutus, dalam hal ini, keutamaan diberikan kepada jenis bahan mentah yang tahan lama .tahan terhadap kakisan dan kecacatan permukaan kerana bersentuhan dengan tulang dan komponen pepejal bangkai lain. Selalunya, pengeluaran alat pemotong dilakukan menggunakan peralatan automatik, setelah itu alat tersebut mengalami pengisaran manual.

Pertimbangan seumur hidup bergantung pada gred keluli, gred logam berikut biasanya digunakan:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Untuk memastikan kapak berkualiti tinggi, pengguna dapat memeriksa sifat pisau sebelum membelinya dengan memukul logam dengan objek yang padat. Produk yang baik akan berdering dan berbunyi panjang dari kenalan.

Fungsi utama

Tugas utama kapak daging jelas dari nama alat. Namun, berdasarkan jenis penyesuaian, fungsi utamanya dapat dibezakan.

• Sekiranya kapak mempunyai bilah lebar dan jisim yang mengagumkan, maka diandaikan bahawa alat itu tidak akan memotong, tetapi memotong produk daging dengan ketumpatan yang berbeza. Pada masa yang sama, semasa pemprosesan, kebanyakan serat penghubung dalam daging akan tetap utuh, yang akan memberikan rasa enak pada hidangan dari produk tersebut.
• Kapak, yang tidak akan mempunyai pegangan yang lebar dan bentuk yang seimbang, dirancang untuk membelah tulang dalam daging. Alat sedemikian akan membolehkan tisu tulang tidak hancur atau retak.

Varieti

Perbezaan dalam konfigurasi alat memungkinkan untuk mengklasifikasikan paksi. Mengingat jenis pisau, mereka adalah:

• pemotong profesional dengan kawasan pemotongan yang luas;
• alat dengan lebar bilah sederhana;
• paksi dengan elemen pemotong kecil.

Pilihan pemotongan terakhir disyorkan untuk memotong pulpa secara sederhana, namun, tidak mungkin mengatasi tugas memotong. Untuk bangkai daging, alat dengan ukuran bilah maksimum dan sederhana digunakan. Inventori semacam itu dapat menangkap luas produk, yang menjadikannya lebih mudah dan cepat untuk membahagikannya ke bahagian yang diperlukan.

Pisau kapak untuk tukang daging akan sangat berat, biasanya, beratnya sekitar 3 kilogram . Dijual juga anda boleh menemui versi alat dapur untuk pelbagai fungsi untuk daging - tukul kapak, yang dapat melakukan beberapa tugas sekaligus. Produk sedemikian tidak berat, oleh itu ia sesuai digunakan oleh suri rumah.

Sebagai tambahan, paksi untuk memproses produk daging dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis pemegang yang dilengkapi dengan alat ini. Selalunya, pokok yang dikenali oleh semua orang digunakan untuk pemegangnya, namun, produk moden untuk kegunaan profesional dan domestik sebahagian besarnya mempunyai pemegang getah atau plastik yang menghalang kapak daripada tergelincir di tangan.

Cadangan pemilihan

Menurut pakar, ketika memilih kapak untuk memotong daging, beberapa nuansa harus dipertimbangkan.

Ciri-ciri bilah

Perincian ini adalah yang paling penting dalam keseluruhan reka bentuk, pisau yang baik akan tebal dan berat. Ciri-ciri elemen logam inilah yang menentukan penugasan peranti ini kepada kategori penetasan, kerana keseimbangan antara jisim dan ketebalan logam inilah yang akan bertanggungjawab terhadap keupayaan memotong alat tersebut. Adapun bentuknya, ia boleh lurus atau bulat.

Konfigurasi lengan produk

Ukuran pegangan yang optimum adalah kemampuan mengoperasikan alat dengan satu tangan, iaitu panjangnya harus berada di telapak tangan anda. Di samping itu, lebih baik ia mempunyai bentuk bulat dengan alur khas untuk kedudukan yang selesa di semua jari. Ini akan mengelakkan alat daripada tergelincir semasa memotong daging.

Jenis canggih

Pilihan mengasah klasik tidak sesuai untuk kapak kerana penting agar pinggir tetap tajam dalam susunan kerja di setiap sisi. Ciri ini akan sangat memudahkan operasi dan penyelenggaraan kapak berikutan hakikat bahawa produk jenis inilah yang paling mudah diasah dengan memilih sudut penajam yang betul. Sudut optimum ialah 40 darjah. Produk sedemikian akan membolehkan alat memotong serat dan tulang sedalam mungkin.

Jenis keluli yang digunakan

Sebagai peraturan, produk yang diperakui, berbeza dengan produk kraftangan, akan mempunyai cap khas di kepala alat. Singkatan ini akan mengandungi data mengenai keluli keluli yang digunakan untuk pengeluaran kapak.

Sebaiknya beli kapak palsu.

Pusat graviti alat

Penting untuk memperhatikan fakta bahawa ia harus berada di kawasan di mana pemegangnya menyentuh bahagian pemotong.

Nuansa konfigurasi tambahan

Produk yang baik dan berkualiti tinggi harus mempunyai tab khas pada casing ini, yang membolehkan anda menyimpan inventori dengan betul setelah digunakan.

Tempat pembelian dan kos

Selalunya, kos produk yang sama akan berbeza dengan ketara ketika membandingkan dasar harga pasar raya dan pasar. Oleh itu, anda boleh membeli alat dapur dengan selamat di kedai runcit, yang akan menjimatkan wang, namun ini tidak akan mempengaruhi kualiti produk yang dibeli dengan cara apa pun. Juga, untuk eksploitasi kapak yang jarang berlaku, tidak ada gunanya membeli alat yang mahal. Hari ini, inventori dari jenama domestik dan asing dijual, yang sebahagian besarnya mempunyai petunjuk kualiti produk yang dijual.

Kemudahan penggunaan

Lebih baik memilih sendiri dapur atau alat profesional. Sebelum membeli, anda mesti menguji alat pintarnya, memegangnya di tangan, menilai keselesaan pemegang, berat dan ciri lain produk yang anda suka. Jika tidak, terdapat risiko bahawa alat berkualiti tinggi dan menarik hanya tidak sesuai untuk tukang masak, tukang daging atau suri rumah.

Keutuhan dan kebolehpercayaan produk yang dicadangkan, sebagai peraturan, dapat ditentukan oleh pemeriksaan visual, dan juga dalam proses hubungan jangka pendek dengan kapak.

Petua Penggunaan

Kapak untuk bekerja dengan produk daging, seperti dapur isi rumah atau alat profesional, memerlukan operasi dan penyelenggaraan yang tepat. Pematuhan terhadap cadangan akan membantu memperpanjang jangka hayat peranti, selain itu, ia akan memberikan daya tarikan visual dan kualiti pisau yang baik.

• Adalah lebih tepat untuk menyimpan alat pemotong dalam kotak yang berasingan dari semua alat lain. Hari ini, pengeluar juga menawarkan alat kelengkapan yang sesuai untuk tujuan ini, biasanya, mereka diperbuat daripada kayu. Pilihan ini akan membolehkan anda meletakkan barang-barang yang diperlukan secara kompak di dapur, dan juga memungkinkan untuk menjimatkan ruang. Selain dudukan, anda boleh menyimpan alat pemotong yang tergantung di cangkuk khas.
• Jangan menangguhkan mencuci kapak setelah memotong daging. Agar alat ini tahan lebih lama, adalah lebih tepat untuk mencuci inventori dan mengelapnya segera setelah digunakan, kemudian hantarkan ke simpanan. Kapak dapur juga dapat dibersihkan setelah digunakan menggunakan mesin cuci pinggan mangkuk, namun, keutamaan tetap harus diberikan kepada jenis perawatan alat secara manual.

• Lebih baik bekerja dengan kapak bersamaan dengan papan pemotong. Pilihan terbaik ialah papan kayu atau plastik. Tetapi perlu menahan diri daripada menggunakan kapak dengan papan kaca atau seramik, kerana sentuhan bahan tersebut dapat menyebabkan kekurangan elemen pemotong pada alat ini.
• Lama kelamaan, alat pemotong perlu diasah untuk mengekalkan ketepatan dan ketepatan pada produk daging. Untuk mengasah alat dengan betul, anda harus menggunakan khidmat tukang berpengalaman yang pakar dalam penyelenggaraan peralatan dapur. Alat tajam akan membolehkan anda melakukan usaha minimum semasa memotong daging.
• Agar pemotongan bangkai dapat dilakukan dengan cekap, apabila dipukul dengan kapak, anda harus memukul tempat yang dipilih hanya sekali. Jika tidak, tulang yang terkandung tidak boleh dibelah, tetapi dihancurkan, yang akan memberi kesan negatif kepada penyediaan hidangan daging lebih lanjut.