Periuk Elektrik Atau Induksi: Apakah Perbezaan Dan Permukaan Mana Yang Lebih Baik Untuk Dipilih? Kelebihan Dan Kekurangan Hob

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 12:20

Memasak adalah bahagian penting dalam hidup kita, kerana makanan membolehkan kita mengekalkan kehidupan dan mendapatkan emosi yang menyenangkan dari proses pengambilannya. Hari ini terdapat beberapa kaedah memasak makanan, serta pelbagai alat teknikal. Masing-masing mempunyai ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri. Anda harus mempertimbangkan apakah hobi dari dua kategori paling popular - elektrik dan aruhan, serta memahami perbezaannya dan mengetahui mana yang lebih baik.

Kekhususan

Kedua-dua hob dan yang lain mempunyai ciri-ciri tersendiri, mulai dari penampilan dan berakhir dengan prinsip yang menyebabkan penggunaannya secara umum mungkin. Perlu dipertimbangkan ciri-ciri setiap pilihan dengan lebih terperinci.

Elektrik

Ciri utama hobi kategori ini ialah sumber haba dalam kes ini adalah elektrik. Mereka boleh terdiri daripada beberapa jenis.

Pembakar besi tuang . Jenis ini dianggap tradisional, tetapi ia digunakan lebih sedikit, kerana secara struktural pilihan ini telah lebih lama.

Pembakar cepat . Dalam kes ini, spiral khas digunakan, yang dirancang untuk berfungsi dengan suhu tinggi, yang dapat memanaskan dalam 10-15 saat dan menyejukkan sekitar waktu yang ditentukan.

Pembakar jenis Hi-Light adalah unsur khas serpentin yang diperbuat daripada aloi khas tertentu.

Dalam kes ini, pemanasan dilakukan dalam 3-5 saat, tetapi penggunaan elektrik akan jauh lebih tinggi.

Pembakar halogen . Di dalamnya terdapat tiub yang penuh dengan wap halogen. Apabila wap masuk, mereka mula memancarkan cahaya dan sinaran inframerah, yang membolehkan anda memasak makanan.

Secara umum, ciri utama kompor tersebut adalah penggunaan elektrik, dan penggunaannya yang agak tinggi. Pada saat yang sama, penggunaannya memungkinkan untuk tidak memasak makanan secepat, misalnya, dengan gas, di mana ada api terbuka.

Aruhan

Prinsip penggunaan jenis pembakar ini adalah berdasarkan penggunaan medan elektromagnetik atau aruhan yang disebut. Kategori kompor ini, sebenarnya, berfungsi di tempat seperti kerja ketuhar gelombang mikro biasa. Seramik kaca, yang digunakan di sini, sebenarnya, adalah dielektrik, kerana medan elektromagnetik dihantar ke atas, langsung ke bahagian bawah pinggan yang digunakan. Inilah cara penyediaan makanan, kerana medan elektromagnetik yang dihasilkan menghasilkan arus jenis pusaran dalam piring dan memanaskannya, juga memanaskan makanan.

Panel dalam kategori ini memberikan suhu pemanasan yang cukup tepat dan penggredan pemanasan yang serius - 50-3500 W. Dan satu ciri adalah bahawa seseorang tidak akan pernah membakar dirinya di permukaan seperti itu kerana ketiadaan sumber api yang terbuka.

Kebaikan dan keburukan

Seperti yang anda lihat di atas, yang hob lain mempunyai ciri-ciri operasi tertentu dan berbeza antara satu sama lain dari segi ciri dan kemampuan operasi. Dan adalah logik bahawa, seperti teknik apa pun, mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan, yang mana ia tidak akan berlebihan.

Elektrik

Sekiranya kita bercakap mengenai penyelesaian memasak elektrik, maka ia cukup meluas di negara kita dan bahkan tidak kalah dengan penyelesaian gas dalam populariti. Sekiranya kita bercakap mengenai kelebihan kategori ini, maka perkara berikut harus disebutkan:

• ketiadaan produk pembakaran, berbeza dengan analog gas yang disebutkan di atas;
• bekerja hampir tanpa suara;
• senang dan senang digunakan;
• pelbagai besar bukan sahaja warna dan reka bentuk, tetapi juga elemen pemanasan, bilangan pembakar, jenis kawalan, dan sebagainya;
• harga yang cukup berpatutan bagi kebanyakan pengguna.

Sekiranya kita bercakap mengenai kekurangan, maka perkara berikut harus dinamakan:

• penggunaan tenaga elektrik yang agak serius;
• dalam beberapa kes, pemanasan elemen termal yang agak lama - sekitar 4–5 minit;
• panas yang kuat boleh menyebabkan luka bakar secara tidak sengaja;
• mendidih air berlaku di suatu tempat dalam 10-15 minit selepas permulaan sistem;
• panel sedemikian sejuk untuk jangka masa panjang, yang boleh menyebabkan pembentukan kesan rumah hijau di dapur pada musim panas;
• panel seperti itu tidak mempunyai pesongan, jika beberapa tumpahan cecair, maka panel akan mengisi sepenuhnya;
• untuk kerja biasa dengan mereka, anda memerlukan pinggan mangkuk, diameternya setanding dengan ukuran permukaan kerja.

Aruhan

Sekarang mari kita bincangkan kelebihan dan kekurangan pilihan memasak induksi tertentu. Sekiranya kita bercakap mengenai kebaikan, maka perkara berikut harus disebut:

• penggunaan kuasa rendah;
• permukaan pembakar dipanaskan dari pinggan hingga tidak lebih dari + 50- + 60 darjah;
• jika tidak ada air di dalam pinggan, automasi mematikan bekalan kuasa;
• pinggan dipanaskan dalam masa 60 saat berkat penggunaan arus magnet eddy;
• seluruh permukaan tetap sejuk semasa memasak;
• air mendidih 5 minit selepas menghidupkan sistem;
• tahap keselamatan yang tinggi - jika ada benda kecil yang jatuh di atas dapur, maka pembakar tidak boleh menyala;
• sistem ini mempunyai beberapa mod operasi.

Tetapi, walaupun terdapat kelebihan yang agak serius, penyelesaian memasak induksi mempunyai kelemahan berikut:

• kos yang agak tinggi;
• hanya perlu menggunakan hidangan khas yang diperbuat daripada aloi feromagnetik atau besi tuang, yang juga harganya lebih mahal daripada biasa;
• gegelung boleh mengeluarkan sedikit hum semasa operasi;
• permukaan panel seperti itu sangat tidak stabil untuk kesan fizikal - ia segera retak, yang menjadikannya mustahil untuk menggunakannya lebih jauh.

Apakah perbezaannya?

Sekarang kita telah memeriksa secara terperinci setiap pilihan kompor, dan juga mengetahui kekuatan dan kelemahan mereka, tidak perlu membandingkan permukaan ini untuk memahami apa sebenarnya perbezaan di antara mereka, kerana perbezaan antara satu model dan yang lain boleh menjadi faktor penentu ketika memilih. Perbezaan utama antara kedua kategori ini adalah bagaimana ia berfungsi . Atas sebab-sebab yang tidak diketahui, banyak pengguna percaya bahawa perbezaan utama antara aruhan dan elektrik adalah yang pertama pintar dan mempunyai sebilangan besar fungsi, sementara yang terakhir akan lebih sederhana.

Sejauh mana, ada beberapa kebenaran dalam pernyataan ini, tetapi tidak signifikan. Perkara utama ialah model mempunyai elemen pemanasan yang sama sekali berbeza. Panel ini dipanaskan secara elektrik berkat arus lulus yang disebut. Maksudnya, pertama panel itu sendiri memanaskan, dan barulah pinggan dipanaskan secara langsung.

Kompor induksi adalah tambahan baru untuk pasar peralatan dapur. Dalam kes ini, peranan pemanas diberikan pada gegelung induksi khas, di mana arus elektrik mengalir pada kemurnian 20-60 kilohertz. Akibatnya, medan elektromagnetik dibuat, yang mengujakan atom dalam kisi kristal piring, kerana ia dipanaskan.

Pemanasan ini memberikan perbezaan yang tinggi antara satu jenis panel dari panel lain, iaitu:

• penyelesaian aruhan mempunyai kecekapan 90 peratus, sementara dapur elektrik hanya mempunyai 30 peratus;
• penyelesaian memasak aruhan menggunakan tenaga elektrik dengan lebih ekonomik, kira-kira 4 kali;
• periuk aruhan tetap sejuk sepenuhnya, tidak seperti yang elektrik; dalam kes pertama, ini mengurangkan risiko pembakaran;
• aruhan, tidak seperti panel elektrik, memberikan kelajuan memasak yang jauh lebih tinggi - satu setengah liter air mendidih hanya dalam 3 minit;
• jika dikehendaki, pada panel induksi, anda dapat mengurangkan pemanasan minimum, yang membolehkan anda mengganti mandi air yang disebut; sekiranya menggunakan panel gas, ini mustahil;
• keselamatan tinggi periuk induksi dijelaskan oleh fakta bahawa jika tidak ada pinggan di atasnya atau pinggan kosong, maka ia tidak akan menyala;
• jika makanan masuk ke permukaan periuk induksi, tidak seperti periuk elektrik, ia tidak akan pernah terbakar;
• kompor induksi akan mempunyai kawalan memasak yang jauh lebih tinggi - bergantung pada modelnya, boleh ada hingga 14 tahap penyesuaian daya.

Penting! Kompor induksi akan menghabiskan lebih sedikit elektrik dan memasak makanan dengan lebih cepat. Maksudnya, sekarang tidak mungkin memotong kubis untuk borscht sementara, katakanlah, daging sedang dimasak. Sekarang semuanya perlu disiapkan terlebih dahulu.

Tetapi pada masa yang sama, harus dikatakan bahawa ada sejumlah aspek lain, yaitu:

• semasa menggunakan dapur elektrik, anda tidak perlu membeli pinggan khas yang boleh dijadikan magnet;
• kompor elektrik boleh disambungkan ke rangkaian elektrik menggunakan saluran keluar biasa, dan untuk aruhan hanya diperlukan daya, yang dirancang untuk arus lebih dari 16 ampere, dan soket seperti itu biasanya disambungkan melalui sambungan 3 fasa;
• dapur elektrik lebih murah daripada aruhan; perkara yang sama akan berlaku untuk pembaikan.

Tidak perlu membuat perbandingan untuk beberapa parameter lain

• Sekiranya kita membuat persamaan tepat di bahagian teknikal, maka kedua-dua pilihan beroperasi terutamanya dari rangkaian elektrik, kecuali untuk penyelesaian gabungan, tetapi kecekapan pilihan induksi akan lebih tinggi. Iaitu, kehilangan tenaga jenis ini akan minimum. Juga penting bahawa jika pilihan elektrik menggunakan tenaga dengan segera, sebaik sahaja anda memasangkannya ke rangkaian, maka induksi akan mula dilakukan hanya setelah bekas memasak makanan diletakkan di atasnya.
• Sekiranya kita membicarakan kemudahan penggunaan, maka situasinya akan menjadi seperti jika pembakar tertentu digunakan pada larutan elektrik, maka tidak ada yang dapat dilakukan di sebelahnya kerana tidak adanya titik pemanasan. Sekiranya terdapat penyelesaian induksi, semuanya akan menjadi sebaliknya - anda boleh menggunakan seluruh kawasan kompor sekaligus, dan dalam model yang mahal biasanya dapat menyesuaikan kawasan tertentu dengan suhu yang diperlukan.
• Sekiranya kita membandingkan dari segi kos, jelas bahawa penyelesaian induksi akan lebih mahal. Tetapi harga mereka secara beransur-ansur menurun. Penjimatan akan memungkinkan, dari masa ke masa, untuk "mengembalikan" semua kos dengan menjimatkan elektrik.
• Sekiranya kita mempertimbangkan pilihan ini untuk kemudahan penyelenggaraan, maka penyelesaian induksi juga akan lebih baik. Kaca keramik atau tempered sangat mudah dibersihkan, tidak ada rongga, yang menjadikan pembersihan peralatan sangat mudah dan tidak memakan masa.

Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Sekarang mari kita menangani soalan utama mengenai panel mana yang lebih baik untuk dipilih untuk mendapatkan kecekapan maksimum dengan wang yang berpatutan. Untuk membuat pilihan yang tepat, anda harus membuatnya mengikut kriteria berikut:

• kawalan - ia boleh menjadi mekanikal atau sentuhan; jika kawalannya sensitif terhadap sentuhan, maka akan lebih mudah untuk menguruskan hob;
• ketersediaan makanan pemasa siap - jika fungsi ini ada, maka anda tidak boleh takut makanan akan terbakar semasa memasak;
• tunggu pemasa - Fungsi ini membolehkan anda menghentikan pemanasan secara automatik sekiranya anda perlu menambahkan sesuatu atau menjauh dari suatu tempat;
• sekatan menghidupkan peralatan - fungsi ini akan sangat berguna sekiranya terdapat anak kecil di dalam rumah;
• memori resipi - peranti dapat mengingat suhu dan masa yang diperlukan untuk memasak hidangan tertentu, yang mana lebih senang jika anda sering memasak makanan yang sama;
• kehadiran jambatan - fungsi ini membolehkan anda menggabungkan dua pembakar yang terletak bersebelahan untuk memanaskan pinggan yang mempunyai jumlah dan saiz yang besar;
• penunjuk haba baki - penunjuk ini diaktifkan apabila pembakar dipanaskan ke tahap yang mencukupi untuk memasak makanan dan menyala apabila ia menyejuk ke suhu yang akan selamat bagi manusia;
• Mekanisme Hob2Hood - dalam kes ini, menggunakan komunikasi inframerah, panel diselaraskan dengan tudung khas, yang juga menyokong fungsi ini; bergantung kepada intensiti memasak, menjadi mungkin untuk mengatur kelajuan kipas;
• Fungsi PowerBoost - ia tersedia, bagaimanapun, hanya untuk kompor induksi, dan membolehkan anda untuk sementara meningkatkan kekuatan plat panas tertentu secara maksimum.

Dan juga pengeluar peralatan tersebut akan sangat penting. Secara umum, model yang dibentangkan di pasaran dapat dibahagikan secara bersyarat menjadi tiga segmen harga seperti:

• mahal;
• rata-rata;
• murah.

Dalam kategori harga pertama terdapat produk jenama seperti Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Maksudnya, kebanyakannya adalah jenama Jerman, yang kebanyakannya tidak begitu terkenal. Sekiranya kita bercakap mengenai kelas menengah, sebagai kombinasi kualiti dan kos terbaik, maka kita bercakap mengenai produk pengeluar seperti Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Dan yang paling murah adalah produk syarikat seperti Ariston, Hansa, Ardo.

Sekiranya anda tidak tahu model mana yang harus diutamakan, maka anda boleh membeli penyelesaian gabungan yang menggabungkan pembakar elektrik klasik, penyelesaian aruhan atau penyelesaian gas. Mengikut jumlahnya, anda boleh memilih pelbagai model dan kombinasi.

Sekiranya kita membincangkan pilihan tertentu, maka ketika membandingkan kompor elektrik klasik dengan pilihan induksi, dapat dikatakan bahawa ini adalah pilihan terakhir yang akan menang dari segi ciri fungsional.

Tetapi jika anda melihatnya dari sudut kepraktisan dan kos, maka semuanya tidak akan begitu mudah. Model induksi akan lebih mahal, dan jika rusak, kerja pembaikan akan mengeluarkan sekitar 50 persen dari kos peralatan baru. Tetapi versi hob ini memungkinkan untuk menjimatkan banyak perbelanjaan elektrik .bahawa dalam keadaan kenaikan tarif utiliti, khususnya untuk elektrik, akan ada peluang yang agak serius untuk penjimatan. Dan dari masa ke masa, bahkan mungkin berlaku bahawa induksi hob membayar sepenuhnya berkat ini. Dan pembelian peralatan dapur yang serius seperti itu biasanya tidak dilakukan selama sehari atau sebulan.

Harus dikatakan bahawa pilihan jenis hobi ini atau jenis hobi harus dilakukan dengan kualiti yang sangat tinggi dan seimbang, bergantung pada keperluan individu keluarga anda, penggunaan tenaga, kesediaan untuk menghabiskan wang untuk hidangan baru, dan sebagainya.

Sekiranya anda melihat dari sudut kesederhanaan, model elektrik akan lebih baik, dan jika dari sudut kecekapan, penjimatan tenaga dan pembuatan, maka pilihan induksi. Tetapi pilihannya pasti terpulang kepada pengguna.