Perokok Bata (24 Foto): Gambar Dan Arahan Langkah Demi Langkah Untuk Membuat Struktur Untuk Merokok Panas Dengan Tangan Anda Sendiri

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 13:37

Smokehouse bata adalah pembinaan yang boleh dipercayai dan tahan lama yang dapat menggembirakan pemiliknya dengan makanan daging dan ikan untuk jangka masa yang panjang. Daging asap seperti itu sangat berbeza dengan produk kedai dan mempunyai rasa yang unik. Tidak menghairankan bahawa banyak impian untuk membina struktur ini di dacha mereka dengan tangan mereka sendiri. Ini nyata sekiranya anda mematuhi arahan dan peraturan asas pembinaan.

Kekhususan

Kedai asap rokok menggunakan bahan bakar kayu, jadi setiap produk yang dihisap (lemak babi, daging, ham dan lain-lain) direndam dalam asap kayu bakar. Oleh itu bau dan rasa unik dari hidangan yang dihasilkan. Sudah tentu, anda boleh mengehadkan pembinaan ruang merokok paling sederhana, dan asap akan masuk dari cerobong dapur. Tetapi lebih baik membuat peranti yang boleh dipercayai sesuai dengan piawaian keselamatan kebakaran, dan meletakkannya di laman web di mana ia tidak hanya akan menggembirakan anda dengan hidangan yang lazat, tetapi juga menjadi elemen reka bentuk asli jika anda menghampiri prosesnya secara kreatif.

Struktur bata buatan sendiri boleh mempunyai perbezaan berikut:

• tujuan dan fungsi utama;
• saiz dan isipadu ruang;
• organisasi dalaman.

Rumah berasap besar dibina dengan baik sebagai bangunan yang berasingan . Mereka boleh dimainkan dengan gaya tertentu menggunakan reka bentuk yang asal. Semasa memasak dengan kaedah sejuk, peralatan penghasil asap mesti disambungkan ke tempat merokok, sementara di dalam alat memasak panas, kotak api terletak di bawah ruang merokok.

Oleh itu, pilihan satu atau pilihan lain mesti dibuat sebelum permulaan pembinaan.

Persiapan untuk pembinaan

Semasa merancang untuk membina sebuah smokehouse, anda harus memutuskan jenis struktur apa yang diperlukan - tidak bergerak atau dipindahkan.

Adalah perlu untuk memahami dengan jelas bahagian mana yang terdiri daripada:

• ruang pembakaran;
• cerobong;
• petak merokok;
• kisi;
• menjengkelkan;
• pintu;
• bumbung;
• meniup;
• berdiri untuk meneteskan lemak.

Prinsip kedai berasapnya agak mudah. Kayu bakar diletakkan di dalam kotak api, membentuk asap semasa pembakaran, yang memasuki ruang merokok melalui cerobong. Ash berada di bawah kotak api. Makanan digantung atau diletakkan di atas grid, dan lemak dikumpulkan di dalam dulang di bawah grid. Perkara penting adalah pilihan tempat untuk kedai berasap. Ia mesti berada jauh dari perumahan dan blok utiliti supaya asap tidak dapat memasuki tempat tinggal. Anda juga perlu memikirkan bagaimana cara menyampaikan makanan dan pinggan mangkuk dengan mudah.

Bagi mereka yang tidak mempunyai pengalaman dalam pembinaan di kawasan ini, anda memerlukan skema kerja yang jelas . Lukisan, sebagai peraturan, termasuk senarai alat yang diperlukan - sekop, spatula, mortar untuk pembinaan yayasan. Untuk gudang asap - pintu, parut, tudung. Kaedah meletakkan batu bata juga penting.

Semua nuansa ini mesti diambil kira terlebih dahulu. Pemula dapat dibantu dengan arahan langkah demi langkah, yang mana anda perlu melakukan pembinaan secara konsisten.

Tahap utama pembinaan

Pemasangan bermula dengan meletakkan asas. Laman web yang dipilih dibersihkan dari serpihan, benda asing dan dedaunan.

Karya ini merangkumi peringkat berikut:

• tempat untuk sebuah kedai berasap ditandai dengan tiang kayu dan tali;
• untuk struktur bersaiz sederhana, lubang digali sedalam 35-40 cm, lebar 50 cm, panjang 30 cm;
• untuk membuat bantal konkrit, pasir dan batu hancur diletakkan dan diketam di bahagian bawah parit, permukaannya harus diratakan sebanyak mungkin;
• mesh keluli diletakkan di atas;
• campuran konkrit dituangkan di atas.

Penting agar larutan kering sepenuhnya, ini mungkin memakan masa 1 hingga 3 hari. Kemudian kalis air dilakukan dengan bahan bumbung atau bahan serupa.

Selepas itu, peletakan batu bata bermula

• Larutan tanah liat digunakan pada alas kering dengan kulir.
• Pertama, cerobong diletakkan. Poke dilincirkan pada bata untuk membuat pengisian maksimum sendi menegak, kerana batu cenderung bergerak ke arah sendi di bawah tekanan.
• Campuran tanah liat yang berlebihan dikeluarkan dengan kulir. Ketuk batu bata dengan ringan dengan tukul sehingga terbaring dengan betul. Susunan (peletakan) memerlukan pengukuran secara tetap dari sudut-sudut dinding yang didirikan - ini mencegah munculnya penyimpangan. Sebaik-baiknya, setiap baris baru mesti diperiksa.
• Perlu diingat bahawa berkaitan dengan kotak api, saluran asap harus terletak pada sudut 8 derajat, dan dindingnya harus mencapai ketinggian 25 cm. Pada akhir kerja pemasangan, sendi harus dilapisi dengan teliti rungut.

Ruang merokok boleh dalam bentuk apa pun. Perkara utama adalah batu yang diletak dengan baik. Untuk dapur rata-rata, dimensi ruang 1x1 meter cukup mencukupi.

Di atas ruang merokok terdapat pin untuk cangkuk , dan parut, di bahagian bawah - penapis pembersih dalam bentuk kain linen semula jadi. Ruang mesti mempunyai penutup untuk menyesuaikan asap. Biarkan bukaan pengudaraan semasa memasang bumbung. Pada akhir, pintu dan jaring dipasang, cangkuk untuk meletakkan produk.

Peti api diperbuat daripada kepingan besi tebal berukuran 40x35x35 cm. Kotak api hendaklah terletak di seberang ruang merokok, di hujung cerobong yang lain. Dia berhubung dengannya dari sisi dan dari belakang. Bahagian luarnya juga dilapisi dengan batu bata tahan api fireclay.

Pemeriksaan prestasi dapat mendedahkan beberapa kekurangan . Sekiranya asap tidak meninggalkan struktur dengan cukup cepat, ini mungkin bermaksud jahitannya tidak ditutup rapat. Smokehouse yang dibuat dengan baik memanaskan cukup cepat, dan produk yang diletakkan di dalamnya selama 20-30 minit berwarna coklat dan memperoleh warna keemasan.

Nuansa penting

Perlu mengira jumlah bahan binaan untuk proses kerja dengan betul, kerana ini akan sangat memudahkan kerja.

Untuk membuat kedai berasap yang berkualiti dan mengelakkan kesilapan, tuan profesional menasihati anda untuk mematuhi peraturan berikut:

• barisan baru mesti selalu bermula dari sudut struktur;
• sendi antara batu bata tidak boleh melebihi 12 mm, kemudian diikat dengan mortar;
• untuk penebat haba yang optimum, zon 2-3 baris, di mana ruang abu biasanya terletak, ditutup dengan kerikil;
• untuk membersihkan saluran bawah cerobong, perlu membuat pintu pada tahap 3 dan 4 baris batu bata;
• memberi perhatian khusus kepada penyempitan dan pemotongan cerobong (ketika meletakkan 6-12 baris);
• keseragaman pemanasan papak relau bergantung pada peletakan batu bata yang betul pada baris 8-11;
• pada tahap 23 baris, ia sepatutnya menggantung produk, oleh itu, bersama dengan batu, dua batang logam dipasang;
• lubang untuk paip cerobong berukuran 13x13 cm dibuat dari bahagian bata.

Urutan harus dilakukan sesuai dengan pembalut . Untuk kestabilan struktur, jahitan baris bawah ditutup dengan batu bata. Setiap baris harus diperiksa dengan tingkat, itu juga berlaku untuk dinding yang sudah didirikan. Pengrajin berpengalaman kadang-kadang bahkan memeriksa batu bata individu jika terdapat kecurigaan jatuh.

Adalah tidak diinginkan untuk membuat cerobong logam di dekat gudang asap anda sendiri, walaupun harganya lebih murah. Lebih baik menggunakan batu bata tahan api, kerana bau dan rasa hidangan yang dimasak bergantung padanya. Semua bahagian smokehouse yang terbuat dari kayu juga diproses bukan dengan simen, tetapi dengan larutan tanah liat.

Pilihan untuk membuat tungku dengan dua ruang

Struktur sedemikian berjaya digunakan untuk merokok panas dan sejuk. Ini termasuk ruang pembakaran dan cerobong, oleh itu, ketika bahan bakar dibakar, gas keluar melalui cerobong. Tetapi pertama, mereka mesti diarahkan ke ruang merokok yang panas. Untuk menggunakan kaedah pemprosesan sejuk produk, bekas logam dengan habuk papan siap diletakkan di atas kotak api. Kayu, membara, mengeluarkan asap dan, dengan demikian, merokok berlaku, kemudian juga keluar melalui cerobong. Bahan bakarnya adalah habuk papan dari kayu ceri dan aprikot.

Tidak kurang praktikalnya ialah ketuhar luar dengan pilihan kedai smokehouse. Reka bentuk ini praktikal dan serba boleh. Anda boleh menggunakannya untuk memasak makanan, asap dan goreng daging, cendawan kering dan buah-buahan.

Smokehouse bata adalah reka bentuk tahan lama, mesra alam dan tahan panas . Pemasangan sendiri boleh diterima sekiranya teknologi asas tidak dilanggar. Kemudian kita boleh bercakap mengenai peranti berkualiti tinggi yang sangat relevan untuk kebanyakan pemilik pondok musim panas dan rumah persendirian.