Smokehouse Dengan Meterai Air: Model Rumah DIY, Pilihan Untuk Merokok Panas Dari Keluli Tahan Karat, Gambar Dan Arahan Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 13:37

Sebuah rumah berasap rumah dengan meterai air akan sangat memudahkan proses memasak ikan salai atau daging yang enak. Memasak bahkan tidak memerlukan kemahiran dan kebolehan khas dalam bidang memasak ini. Cuba buat sendiri unit itu, menggunakan nasihat kami.

Apa ini?

Rumah asap dengan kunci hidraulik adalah alat yang sangat baik yang dapat disesuaikan dengan penyediaan pelbagai produk. Reka bentuk ini telah lama dihargai oleh pencinta berkelah dan perjumpaan negara. Dalam alat sedemikian, produk asap panas disediakan di dapur rumah.

Untuk memahami apa itu smokehouse, anda perlu memperhatikan beberapa ciri strukturnya

Secara luaran, strukturnya adalah kotak. Terdapat kurungan di dalam kotak yang membolehkan anda memegang gril khas. Produk yang dimaksudkan untuk memasak diletakkan di atas parut

• Kotak itu dilengkapi dengan penutup dengan lubang untuk pengambilan asap. Tiub dikimpal ke lubang ini, yang direka untuk menghubungkan selang. Sekiranya reka bentuknya digunakan di dapur rumah atau di pondok musim panas, maka selang dibawa keluar ke tingkap.
• Habuk papan khas (serpihan kayu) diletakkan di bahagian bawah smokehouse. Untuk mengelakkan minyak masuk dari bahan bakar, palet dipasang yang sesuai untuk mengumpulkannya. Untuk kemudahan menggunakan smokehouse di atas api atau dapur, ia dilengkapi dengan kaki yang selesa. Segel atau kunci air yang disebut terletak di bahagian atas unit.

Mengapa anda memerlukan meterai air?

Meterai air smokehouse adalah alur mendatar dalam bentuk profil konfigurasi tertutup berbentuk U. Perangkap air diperlukan untuk mengelakkan asap keluar dari bukaan antara tepi casing dan penutupnya. Juga, berkat meterai air, udara tidak masuk ke dalam, dan tanpa oksigen, pencucuhan kerepek tidak mungkin dilakukan.

Dalam beberapa kes, jika besi nipis digunakan, meterai air dapat bertindak sebagai pengeras tambahan. Ia mengurangkan kemungkinan ubah bentuk besi kerana suhu tinggi.

Selain alur meterai air itu sendiri, perokok mesti dilengkapi dengan penutup yang sesuai. Dalam pembinaan dengan kunci air, elemen ini termasuk dalam sistem kunci. Penutup mestilah berukuran tepat, kerana pinggirnya yang bengkok ketika menutup unit mesti terletak tepat di tengah-tengah selokan air. Untuk kemudahan penggunaan, penutupnya dilengkapi dengan pemegang.

Pandangan

Terdapat beberapa jenis kedai berasap dengan meterai air:

• rumah;
• Bahasa Finland;
• menegak;
• susuk.

Perokok di rumah dilengkapi dengan selang nipis yang dapat digunakan untuk membawa asap keluar melalui tingkap. Sekiranya peranti dibuat secara bebas, maka tali sambungan dari penitis perubatan boleh digunakan sebagai selang tersebut.

Versi Finland berbeza dalam reka bentuk: di dalam unit, produk tidak boleh diletakkan di atas parutan, tetapi digantung pada cangkuk khas. Penyangkut gantung dilengkapi dengan takik khas, yang mana produknya tidak tergelincir. Ini membolehkan anda merokok beberapa produk pada masa yang sama.

Reka bentuk menegak sama pada prinsipnya dengan yang Finlandia: di dalam, anda juga boleh menggantung makanan di penyangkut. Walau bagaimanapun, struktur menegak dapat diubah dengan panggangan untuk menyimpan daging dan ikan. Dari segi geometri, pilihan menegak berbentuk bulat atau persegi. Pemilihan satu bentuk atau yang lain adalah penting dalam pembuatan unit secara bebas: lebih cepat membuat smokehouse bulat, kerana terdapat lebih sedikit pengelasan.

Ruang merokok membolehkan makanan ditumpuk pada beberapa parut. Struktur sedemikian boleh berbentuk mendatar dan menegak. Panggangan di dalamnya harus diletakkan supaya terdapat cukup ruang untuk meletakkan makanan.

Dimensi (sunting)

Semasa membuat smokehouse dengan tangan anda sendiri, penting untuk memberi tumpuan kepada saiz pilihan yang popular.

Smokehouse menegak yang popular dengan meterai air dicirikan oleh parameter berikut:

• tinggi - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• isi padu - 20 liter.
• diameter palet - 23.5 cm;
• jarak antara palet - 4 cm;
• ketebalan palet - 1 mm.

Mari kita perhatikan lebih lanjut parameter kedai kopi mendatar, kerana pilihan ini sering dibuat dengan tangan. Untuk menentukan parameternya, anda perlu mengetahui sama ada anda akan merokok ikan di dalam unit. Perlu diperhatikan produk ini, kerana alat kecil dengan ukuran 450 * 250 * 250 mm juga sesuai untuk memasak ayam, lemak babi atau daging.

Tiga parameter termasuk dalam dimensi standard:

• panjang;
• lebar;
• ketinggian.

Panjang unit ini harus sesuai dengan panjang ikan yang anda rancangkan untuk merokok. Untuk produk ini, fokus pada parameter besar - 500-600 mm. Dalam kes ini, ikan bertelur harus terletak pada jarak yang jauh antara satu sama lain. Ruang di antara mereka diperlukan untuk merokok produk yang lebih baik dari semua pihak. Menurut para pakar, lebar terbaik untuk gudang asap adalah 250 mm.

Sekarang mengenai ketinggian . Sekiranya dirancang untuk memasang beberapa lapisan kisi di dalam unit, pertimbangkan jarak di antara keduanya, yang sekurang-kurangnya 80-100 mm. Untuk idea yang lebih baik, bayangkan ikan yang sama disusun di rak.

Mengikut cadangan pakar, ketinggian smokehouse dua tingkat boleh dari 250 mm. Ketinggian maksimum hanya dapat dibatasi oleh jumlah produk yang anda akan merokok.

Bahan (sunting)

Semasa memilih sumber, perlu diingat bahawa unit akan dipasang pada api terbuka dan menjadi sangat panas pada masa yang sama, oleh itu terdapat risiko ubah bentuk produk. Lebih-lebih lagi, semakin besar ukuran unit, semakin besar kemungkinan penyelewengan keadaan awal produk. Atas sebab inilah anda harus mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan keluli tahan karat untuk dinding. Semakin besar unitnya, semakin tebal dindingnya. Ini akan memanjangkan jangka hayat peranti.

Kekakuan struktur akan disediakan oleh meterai air dan penutup gerbang atau bulat . Dalam versi gable, tulang rusuk yang mengeras berjalan di tengah, yang akan mengurangkan risiko penyelewengan produk.

Sekiranya perkakas dimaksudkan untuk digunakan hanya di rumah, pertimbangkan ukuran kompor yang ada. Smokehouse melintang boleh diletakkan di sepanjang lebar dan lebar pinggan.

Di samping itu, penting untuk mempertimbangkan kekerapan penggunaan unit. Sekiranya ia jarang merokok, maka keluli 1 mm dibenarkan untuk digunakan. "Keluli tahan karat" seperti itu akan lebih murah jika sumbernya dibeli di kedai perkakasan.

Komponen

Sekiranya kita mempertimbangkan reka bentuk pilihan yang dibeli, maka semuanya dibuat mengikut prinsip yang serupa dan dilengkapi dengan aksesori standard yang membolehkannya digunakan walaupun di atas dapur elektrik. Sebahagian daripadanya mempengaruhi fungsi perokok, dan ada juga yang tidak. Sebagai contoh, termostat mempengaruhi keseragaman taburan suhu semasa merokok. Secara automatik akan menyebarkan haba ke seluruh kawasan pedalaman dan menghilangkan keperluan untuk memantau prosesnya.

Beberapa model pengeluaran dilengkapi dengan automasi yang membantu membersihkan unit dari pencemaran.

Aksesori berikut mempunyai pengaruh kecil terhadap fungsi:

• kaki yang boleh ditanggalkan;
• termometer;
• forceps;
• cangkuk pelbagai konfigurasi dan kisi;
• penjana asap;
• tali asbestos.

Ini dan komponen dapat memudahkan proses merokok . Dengan menggunakan ini atau aksesori tersebut, anda boleh yakin bahawa daging asap buatan sendiri akan memenuhi semua keperluan dan ternyata lazat.

Selalunya, sebagai penutup gudang asap dengan meterai air, anda tidak boleh menggunakan versi standard bentuk lurus, tetapi reka bentuk "rumah". Tulang rusuk yang kuat pada penutup memberikan perlindungan serius terhadap semua jenis ubah bentuk dan lenturan struktur semasa pemanasan kuat.

Bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Sekiranya anda mempunyai bahan dan alat yang diperlukan, menjadikan unit itu sendiri tidak begitu sukar. Lukisan yang cekap akan memudahkan proses membuat unit dengan tangan anda sendiri.

Gunakan pengisar untuk membuat kekosongan keluli tahan karat . Seterusnya, sambungkan kedua-dua tempat kosong sehingga sudut tepat diperoleh di antara kepingan. Gunakan mesin las dan sudut tukang kayu khas yang akan mencapai ketepatan tepat. Sambungkan semua bahagian badan, periksa ketepatan sudut. Kemudian pasangkan bahagian bawah.

Buat penutup yang seharusnya seukuran unit yang dihasilkan. Sediakan paip cawangan di penutup. Bor lubang, masukkan tiub dan kimpal dalam bulatan. Sediakan pemegang di dalam casing agar jeriji dipasang di atasnya. Pasang pemegang U dengan kimpalan di bahagian dalam. Grid dapat dibuat dari jalur keluli atau batang, yang dapat membersihkan elektroda.

Perangkap bau diperbuat daripada kepingan keluli yang dibengkokkan menjadi segi empat tepat (kira-kira 360 * 90 mm). Kimpal kepingan ini ke bahagian atas pangkal perokok rumah anda. Bahagian atas saluran harus sejajar dengan bahagian atas badan peranti.

Sediakan palet yang berukuran sedikit lebih kecil daripada badan . Ia dibuat dari kepingan keluli yang kaki dikimpal. Tepi lembaran hendaklah melengkung ke atas.

Bagaimana nak guna?

Cuba mesin DIY anda dengan segera. Sekiranya jahitan bocor, anda boleh membetulkan kekurangannya. Pertama, bakar produk dengan api kecil. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak ayam atau ikan, perlu diingat bahawa ia mesti diasinkan. Produk mesti dikeringkan dari air garam. Makanan yang belum dikeringkan akan dimasak, bukan merokok. Letakkan serpihan kayu di bahagian bawah perokok. Sekiranya peranti digunakan di rumah, di atas dapur gas, letakkan serpihan kayu di hadapan pembakar. Letakkan palet dan parut di atasnya. Pakar menasihatkan meletakkan ranting nipis dari pokok buah di antara bar parut: mereka akan mengelakkan produk melekat pada parut.

Tutup unit dengan penutup dan isi meterai air dengan air. Nyalakan api dapur gas atau hidupkan alat elektrik. Tunggu sehingga asap muncul dari paip dan matikan api. Masak makanan tanpa membuka penutup selama lebih kurang 20 minit.

Pendapat pemilik

Pendapat pemilik pelbagai pilihan peranti dibahagikan. Sekiranya ada peluang dan kemahiran yang sesuai, maka lebih baik membuat smokehouse dengan tangan anda sendiri. Sekiranya unit tersebut semestinya sering digunakan, maka disarankan unit kuat pegun, jika anda jarang merokok, buatlah struktur logam mengikut skema yang telah terbukti. Sekiranya tiada kemahiran tukang las, unit boleh dibuat dari badan peti sejuk lama.

Versi peranti mudah alih yang kecil mungkin lebih senang dibeli di kedai . Terdapat banyak pilihan yang terdapat di rak, berbeza dari segi harga, prestasi dan penampilan. Rumah berasap yang masih dibeli boleh beroperasi dengan arang batu, elektrik, gas atau api terbuka. Ulasan menunjukkan bahawa pilihan elektrik telah meluas dalam penggunaan di rumah.

Petua Berguna

Adalah tidak diinginkan untuk memindahkan perokok dari satu tempat ke tempat sehingga proses merokok selesai.

Pakar menasihatkan untuk berdiri selama kira-kira 30 minit selepas akhir memasak. Oleh itu, anda boleh mengeluarkan asap masuk ke dalam bilik dan melindungi diri daripada terbakar. Selama ini, produk akan menyerap lebih banyak asap dan mendapat keadaan yang diinginkan.

Sebilangan pakar menasihatkan mencuci perokok sebaik sahaja memasak . Ini akan memastikan peranti sentiasa bersih dan bersedia untuk prosedur seterusnya.

Sekiranya alat ini seharusnya digunakan di luar rumah, tidak digalakkan meletakkan unit, dikeluarkan dari api, di atas rumput basah atau tanah.

Contoh siap untuk inspirasi

Foto itu menunjukkan salah satu contoh kejayaan sebuah kedai berasap dengan meterai air, yang boleh digunakan di apartmen dan di jalan.

Dan dalam foto ini, peranti jenis menegak. Ia juga boleh digunakan di luar rumah dan di rumah.